十大頂級廚房刀具,？

1. 十大頂尖刀具品牌“1雙塔zwillng2. 迪克dick3.三叉wusthof4.http Sandvik 7.山高seco8. 肯納kennametal9. 三菱Mitsubishi 10.

2 .雙立人迪克三叉菲仕樂WMF均為德國品牌,。

3 .三高來自瑞典品牌。 肯納是美國 /和京瓷都com

刀具如何放心挑選,？

菜刀,，最直觀的評選標準是材質(zhì)，材質(zhì)不同,，硬度,、韌性、鋒利度就不同,。 我們常見的菜刀根據(jù)材質(zhì)不同有碳鋼刀,、不銹鋼刀、陶瓷刀,。

1,、碳鋼小刀

碳鋼刀的優(yōu)點是硬度高，能保持長時間的鋒利,，幾乎不需要磨刀,，所以很多要砍的刀都是碳鋼刀。 不好的地方是容易生銹,。 用完后請馬上擦,。

2、不銹鋼刀

不銹鋼刀的材質(zhì)中加入了鎳和鉻,，作為氧化劑可以抑制生銹,，所以很難生銹。 但是,，硬度沒有碳鋼高,，邊緣容易鈍化，所以使用不銹鋼刀的時候最好準備砂輪,。

3,、陶瓷刀

陶瓷刀是在精密陶瓷高壓下研制而成，硬度高,，鋒利度是鋼刀的10倍，耐磨性是普通刀的60倍，可磨多久,。 但是脆性大,，不適合切硬的東西，容易從高處掉下來摔碎,。

菜刀的功能

HTTP(//) /美食文化底蘊深厚,，飲食上講究葷菜搭配，湯菜也齊全,。 因此,，在烹飪過程中不僅切菜，切肉切骨也是不可避免的,。 也基于這些功能性,，式菜刀被細分為切片刀、切骨刀,、切刀三種,。

1、切片刀

由于刀具刃的打開角度小,，刃薄,，能更輕快地切削，所以是廚房使用頻率高的菜刀,。 主要用于將魚肉,、瓜果、蔬菜等生熟食品切細切薄,、切絲,、切塊。

2,、切骨刀

切骨刀張開角度大,，刀身鋒利厚實，切骨時省力方便,。 主要用于切碎大型家畜類的骨骼,，一般的屠夫多使用這樣的刀。

3,、切刀

斬切刀的體積重量介于斬骨刀和切刃之間,，具有先切后切的兩用功能，可斬蔬菜,、魚,，或帶骨肉、家禽等中小骨類肉食,。

菜刀品牌

在選擇刀具的時候,，很多人喜歡選擇品牌。 的確，口碑好的品牌,，還是經(jīng)過人名大眾的考驗,，在質(zhì)量上更有保障。 當然,，根據(jù)經(jīng)濟實力和可接受的價格區(qū)間,，選擇想要的品牌。

廚房三把菜刀各自功能,？

我的回答是生食,、熟食、切果蔬,。 在我們的家庭里,，我們把廚房的三把刀分成生食用的。 例如,，切雞鴨魚肉的刀,，切家常菜的是切煮熟的雞鴨魚肉的刀，另一刀是平時我們切水果蔬菜的刀,。 一般家庭為了不感染細菌,，分開使用生副食品刀。 蔬菜和水果使用比較輕,、薄的小刀,。 謝謝

廚房刀把顏色分類？

具體來說,，紅色表示“生家畜類肉”,，黃色表示“生家禽類肉”，藍色表示“水產(chǎn)品”,，綠色表示“未洗凈的蔬果”,，白色表示“方便食品”。

例如,，1,、砧板分類：紅色砧板用于切生畜肉，例如牛羊,、豬等,； 黃色砧板用于切禽類鮮肉，如雞鴨鵝鴿等,； 藍色砧板：用于切魚,、蝦、蟹等水/海產(chǎn)品,，綠色砧板：用于切蔬菜/水果,； 白色砧板：用于切速溶/熟肉/乳制品,。

2、彩塑支架分類：紅色支架用于切割生畜肉,，如牛羊豬等,； 黃色刀把用于切割禽類鮮肉，如雞鴨鵝鴿等,； 藍色刀把用于切魚、蝦,、蟹等水/海產(chǎn)品,；綠色刀把用于切蔬菜/水果； 白色刀柄用于切速溶/熟肉/乳制品,。

3,、顏色塑料箱分類：紅色塑料箱用于盛放畜禽鮮肉，如牛羊豬等,； 黃色塑料盒用于盛放禽類生肉,，如雞鴨鵝鴿等； 藍色塑料箱用于盛放水/海產(chǎn)品,，如魚,、蝦、蟹等,；綠色塑料箱用于盛放蔬菜/水果,。 另外，甚至不同顏色的塑料籃子和一次性抹布,，也規(guī)定了不同的用途,，廚師們必須嚴格遵守規(guī)定。

具體而言,，紅色表示"生家畜類肉"黃色表示"生家禽類肉"藍色表示"水產(chǎn)品"綠色表示"未洗凈的蔬果"白色表示"方便食品"

廚片刀屬于刀具還是廚房刀具,？

廚房刀既是廚房刀又是刀具。