十大頂級廚房刀具？

1. 十大頂尖刀具品牌“1雙塔zwillng2. 迪克dick3.三叉wusthof4.http Sandvik 7.山高seco8. 肯納kennametal9. 三菱Mitsubishi 10.

2 .雙立人迪克三叉菲仕樂WMF均為德國品牌,。

3 .三高來自瑞典品牌,。 肯納是美國 /和京瓷都com

刀具如何放心挑選,？

菜刀,，最直觀的評選標(biāo)準(zhǔn)是材質(zhì),，材質(zhì)不同，硬度,、韌性,、鋒利度就不同。 我們常見的菜刀根據(jù)材質(zhì)不同有碳鋼刀,、不銹鋼刀,、陶瓷刀,。

1,、碳鋼小刀

碳鋼刀的優(yōu)點(diǎn)是硬度高，能保持長時(shí)間的鋒利,，幾乎不需要磨刀,，所以很多要砍的刀都是碳鋼刀。 不好的地方是容易生銹。 用完后請馬上擦,。

2,、不銹鋼刀

不銹鋼刀的材質(zhì)中加入了鎳和鉻，作為氧化劑可以抑制生銹,，所以很難生銹,。 但是，硬度沒有碳鋼高,，邊緣容易鈍化,，所以使用不銹鋼刀的時(shí)候最好準(zhǔn)備砂輪。

3,、陶瓷刀

陶瓷刀是在精密陶瓷高壓下研制而成,，硬度高，鋒利度是鋼刀的10倍,，耐磨性是普通刀的60倍,，可磨多久。 但是脆性大,，不適合切硬的東西,，容易從高處掉下來摔碎。

菜刀的功能

HTTP(//) /美食文化底蘊(yùn)深厚,，飲食上講究葷菜搭配,，湯菜也齊全。 因此,，在烹飪過程中不僅切菜,，切肉切骨也是不可避免的。 也基于這些功能性,，式菜刀被細(xì)分為切片刀,、切骨刀、切刀三種,。

1,、切片刀

由于刀具刃的打開角度小，刃薄,，能更輕快地切削,，所以是廚房使用頻率高的菜刀。 主要用于將魚肉,、瓜果,、蔬菜等生熟食品切細(xì)切薄、切絲,、切塊,。

2,、切骨刀

切骨刀張開角度大，刀身鋒利厚實(shí),，切骨時(shí)省力方便,。 主要用于切碎大型家畜類的骨骼，一般的屠夫多使用這樣的刀,。

3,、切刀

斬切刀的體積重量介于斬骨刀和切刃之間，具有先切后切的兩用功能,，可斬蔬菜,、魚，或帶骨肉,、家禽等中小骨類肉食,。

菜刀品牌

在選擇刀具的時(shí)候，很多人喜歡選擇品牌,。 的確,，口碑好的品牌，還是經(jīng)過人名大眾的考驗(yàn),，在質(zhì)量上更有保障,。 當(dāng)然，根據(jù)經(jīng)濟(jì)實(shí)力和可接受的價(jià)格區(qū)間,，選擇想要的品牌,。

廚房三把菜刀各自功能？

我的回答是生食,、熟食,、切果蔬。 在我們的家庭里,，我們把廚房的三把刀分成生食用的,。 例如，切雞鴨魚肉的刀,，切家常菜的是切煮熟的雞鴨魚肉的刀,，另一刀是平時(shí)我們切水果蔬菜的刀。 一般家庭為了不感染細(xì)菌,，分開使用生副食品刀,。 蔬菜和水果使用比較輕、薄的小刀,。 謝謝

廚房刀把顏色分類,？

具體來說，紅色表示“生家畜類肉”,，黃色表示“生家禽類肉”,，藍(lán)色表示“水產(chǎn)品”,，綠色表示“未洗凈的蔬果”,，白色表示“方便食品”。

例如,，1,、砧板分類：紅色砧板用于切生畜肉，例如牛羊,、豬等,； 黃色砧板用于切禽類鮮肉，如雞鴨鵝鴿等,； 藍(lán)色砧板：用于切魚,、蝦、蟹等水/海產(chǎn)品,，綠色砧板：用于切蔬菜/水果,； 白色砧板：用于切速溶/熟肉/乳制品。

2,、彩塑支架分類：紅色支架用于切割生畜肉,，如牛羊豬等； 黃色刀把用于切割禽類鮮肉,，如雞鴨鵝鴿等,； 藍(lán)色刀把用于切魚、蝦,、蟹等水/海產(chǎn)品,；綠色刀把用于切蔬菜/水果； 白色刀柄用于切速溶/熟肉/乳制品,。

3,、顏色塑料箱分類：紅色塑料箱用于盛放畜禽鮮肉，如牛羊豬等,； 黃色塑料盒用于盛放禽類生肉,，如雞鴨鵝鴿等； 藍(lán)色塑料箱用于盛放水/海產(chǎn)品,，如魚,、蝦、蟹等,；綠色塑料箱用于盛放蔬菜/水果,。 另外，甚至不同顏色的塑料籃子和一次性抹布,，也規(guī)定了不同的用途,，廚師們必須嚴(yán)格遵守規(guī)定,。

具體而言，紅色表示"生家畜類肉"黃色表示"生家禽類肉"藍(lán)色表示"水產(chǎn)品"綠色表示"未洗凈的蔬果"白色表示"方便食品"

廚片刀屬于刀具還是廚房刀具,？

廚房刀既是廚房刀又是刀具,。