求煮豬頭肉的配方,？

材料：鮮豬頭,、黃瓜、韭菜,、生姜大蒜調(diào)料： 老陳醋,、精鹽、香油器具：松香、粗砂礫,、抹子,、菜刀、鈐,、鍋,、勺子、姜蒜

制作流程：

1,、用松香去除豬頭毛,，用冷水浸泡去除血水等異物，取出后用紅烙鐵燒傷去除各處細(xì)毛,。 另外,，也可以用火處理豬肉各處的細(xì)毛；

2,、從豬頭中間用菜刀對(duì)半切開,，斜著切耳根。 切成薄片,，放入冷水中洗干凈為止,；

3、鹵鍋大火,，放入豬頭,，加水淹沒，豬頭煮熟前不加任何調(diào)料,；

4,、用鍋勺撈起浮油，取出豬頭,，放入冷水中浸泡,，去骨，將網(wǎng)肉放入大缸中浸泡冷水中變白,；

5,、將干凈的濕布鋪在砧板上，取下豬頭肉,，用魚腹刃做成包裝紙一樣薄的云片,。 片越大,，片越薄越好,。

6、將黃瓜清洗干凈,，切成薄片,。 但是，不能太??； 接著把韭菜洗干凈,，切成一段

7、姜蒜研末,，倒入(///醋中,，充分?jǐn)嚢韬笾瞥山鉁?/p>

8、將切好的豬頭肉放入小鐸中,，加入適量鹽,、黃瓜、韭菜,、大蒜,、芝麻油充分?jǐn)嚢瑁⑷氡P中即可,。 根據(jù)這樣煮豬頭肉的配料方法,，肉質(zhì)脆嫩美觀，油不膩,。

切生肉和熟肉菜刀為什么要分開,？

是食物的直接接觸者菜刀和砧板，所以切生食的時(shí)候,，食物里的細(xì)菌等會(huì)留在上面,，但生菜上也有很多細(xì)菌和寄生蟲的蛋。

之后用于家常菜的切割時(shí),，細(xì)菌會(huì)以菜刀和砧板為媒介直接污染家常菜,。

使用前用水煮消毒，往往并不完全殺滅細(xì)菌,。

所以為了保障食品安全,，家里要準(zhǔn)備兩把菜刀，兩塊案板,，分門別類,。

另外，切熟食之前,，用沸水煮比較安全,。

豬頭怎么煮熟的快又好吃？

【原料】

一個(gè)豬頭(約2500克),。 鹽30克,、小茴香7.5克、桂皮7.5克,、醬油40克,、甜面醬50克。

【制法】

將豬頭浸入水中清洗，用鑷子去除細(xì)毛,，剪掉雙耳,，將豬眼圈、嘴唇,、耳圈,、鼻子、臉劈成兩半,，將下巴劈成三瓣,，浸入水中，讓血水漂浮,。 下鍋煮30分鐘,，洗凈后切成塊。 鍋內(nèi)點(diǎn)火放油,，炒甜面醬至甜醬色,，加入鹵汁，加入肉塊,、茴香,、桂皮、醬油,、精鹽及清水,，大火煮沸，大火煮約3小時(shí)至肉融化,。

【特征】

肥肉酥脆,，精肉香，味純鮮嫩,，香氣宜人,。

四川風(fēng)味烤豬蹄的做法

原料：豬蹄、姜,、蔥,、老抽、糖八角,、胡椒粉,、香菇

準(zhǔn)備：放香菇

把香菇用溫水浸泡，浸泡的第一杯水很臟,，請(qǐng)不要,； 這是第二次改變水泡，請(qǐng)不要扔掉這次的水,，而是留下來,。

香菇能泡很長時(shí)間。 一般在第二天做,。 第一天最好泡一下,。 香菇做好后換成丁的。

第一工序：煮

買豬蹄回來洗后,，就直接水煮,。 什么都不要放。 是水煮的,。 打開第一鍋水,，就會(huì)形成很多血泡。 這時(shí),，把第一口鍋全部倒進(jìn)去,，用冷水沖洗豬蹄，重新加水,，煮第二次,。 下次放姜和蔥。 ((//) /就可以了,。 放兩根蔥就足夠了,。 )煮豬蹄的情況用筷子測(cè)試。 因?yàn)殚_門的時(shí)間很近,，所以請(qǐng)用筷子戳一下,。 如果皮很軟，能扎進(jìn)去,，一般就可以了,。

第二工序抄

這個(gè)工序主要是給豬蹄上色、調(diào)味,。 撈起煮好的豬蹄放置10分鐘,，冷卻。

蹄湯明顯保留,，聞起來很香,。

請(qǐng)給我一個(gè)大鍋。 加點(diǎn)油,，放花椒,、八角、胡椒,、糖和其他喜歡的香料,。 油不要辣，火不要旺,，大香料要糊,。

把豬蹄放在鍋里炒,。 這個(gè)時(shí)候，請(qǐng)一定要做爛衣服,。 豬蹄含水,，必須放在鍋里炒油濺出來。

炒5分鐘,，油就不會(huì)飛濺,，也會(huì)散發(fā)出香味。 豬蹄基本上是好的,。 這個(gè)時(shí)候,，如果放入舊香煙，顏色會(huì)發(fā)生變化,。

然后放香菇,。 這時(shí)用香菇浸泡的水放入鍋中。 請(qǐng)不要使用自來水,。 這個(gè)香菇水很好,。

豬頭肉：

豬頭肉的美味，慷慨地說有四個(gè),。

一個(gè)是肥料,。 大部分豬頭肉如圖所示肥，但這種肥與其他肉類的肥不同,，在肥中瘦,，肥而不膩。

第二個(gè)是糯米,。 東西南北各老店的老店湯里沾的豬頭肉,，火候是怎么控制得那么均勻的，現(xiàn)在也不知道了,。 總是把肉煮得酥脆,，不爛，黏黏的,。

第三個(gè)是香味,。 豬頭肉的香味很誘人，把豬頭肉切片放入碗里后,，淋上小磨油,、香菜，那一片香味會(huì)讓食欲倍增,。

第四,，它很脆。 豬頭肉的脆嫩是因?yàn)樨i耳朵里含有骨頭的脆嫩,，骨頭的脆嫩被肉包裹著,，所以豬頭肉的脆嫩是糯脆的,，有風(fēng)味。

狗狗多大可以吃生肉,？

上一般建議狗狗注射疫苗待腸道發(fā)育成熟后再吃生肉,。 也就是說，接近5月齡之后,。 而且，生肉的選擇一定要新鮮干凈的精肉肉,。 還有,，在切生肉的時(shí)候一定要保持菜刀干凈。 次分)狗吃生肉是補(bǔ)血最快的方法,，生肉中的很多血紅蛋白沒有被破壞,，對(duì)狗來說是很好的補(bǔ)血食物。

如何清洗切過生肉的菜板和菜刀不想用洗潔精,？

切生肉的砧板和放生肉的碗,，經(jīng)過清洗后很難去除油污，而且以后使用的時(shí)候也有擔(dān)心,，所以推薦食用堿性面,。 很漂亮，也沒有新的問題,。