求煮豬頭肉的配方？

材料：鮮豬頭,、黃瓜,、韭菜、生姜大蒜調料： 老陳醋,、精鹽,、香油器具：松香、粗砂礫,、抹子,、菜刀、鈐,、鍋,、勺子、姜蒜

制作流程：

1,、用松香去除豬頭毛,，用冷水浸泡去除血水等異物，取出后用紅烙鐵燒傷去除各處細毛,。 另外,，也可以用火處理豬肉各處的細毛；

2,、從豬頭中間用菜刀對半切開,，斜著切耳根。 切成薄片,，放入冷水中洗干凈為止,；

3、鹵鍋大火,，放入豬頭,，加水淹沒，豬頭煮熟前不加任何調料,；

4,、用鍋勺撈起浮油，取出豬頭,，放入冷水中浸泡,，去骨,，將網肉放入大缸中浸泡冷水中變白；

5,、將干凈的濕布鋪在砧板上,，取下豬頭肉，用魚腹刃做成包裝紙一樣薄的云片,。 片越大,，片越薄越好。

6,、將黃瓜清洗干凈,，切成薄片。 但是,，不能太?。?接著把韭菜洗干凈,，切成一段

7,、姜蒜研末，倒入(///醋中,，充分攪拌后制成姜蒜湯,；

8、將切好的豬頭肉放入小鐸中,，加入適量鹽、黃瓜,、韭菜,、大蒜、芝麻油充分攪拌,，盛入盤中即可,。 根據這樣煮豬頭肉的配料方法，肉質脆嫩美觀,，油不膩,。

切生肉和熟肉菜刀為什么要分開？

是食物的直接接觸者菜刀和砧板,，所以切生食的時候,，食物里的細菌等會留在上面，但生菜上也有很多細菌和寄生蟲的蛋,。

之后用于家常菜的切割時,，細菌會以菜刀和砧板為媒介直接污染家常菜。

使用前用水煮消毒,，往往并不完全殺滅細菌,。

所以為了保障食品安全，家里要準備兩把菜刀，兩塊案板,，分門別類,。

另外，切熟食之前,，用沸水煮比較安全,。

豬頭怎么煮熟的快又好吃？

【原料】

一個豬頭(約2500克),。 鹽30克,、小茴香7.5克、桂皮7.5克,、醬油40克,、甜面醬50克。

【制法】

將豬頭浸入水中清洗,，用鑷子去除細毛,，剪掉雙耳，將豬眼圈,、嘴唇,、耳圈、鼻子,、臉劈成兩半,，將下巴劈成三瓣，浸入水中,，讓血水漂浮,。 下鍋煮30分鐘，洗凈后切成塊,。 鍋內點火放油,，炒甜面醬至甜醬色，加入鹵汁,，加入肉塊,、茴香、桂皮,、醬油,、精鹽及清水，大火煮沸,，大火煮約3小時至肉融化,。

【特征】

肥肉酥脆，精肉香,，味純鮮嫩,，香氣宜人,。

四川風味烤豬蹄的做法

原料：豬蹄、姜,、蔥,、老抽、糖八角,、胡椒粉,、香菇

準備：放香菇

把香菇用溫水浸泡，浸泡的第一杯水很臟,，請不要,； 這是第二次改變水泡，請不要扔掉這次的水,，而是留下來,。

香菇能泡很長時間。 一般在第二天做,。 第一天最好泡一下,。 香菇做好后換成丁的。

第一工序：煮

買豬蹄回來洗后,，就直接水煮,。 什么都不要放。 是水煮的,。 打開第一鍋水,，就會形成很多血泡。 這時,，把第一口鍋全部倒進去,，用冷水沖洗豬蹄，重新加水,，煮第二次。 下次放姜和蔥,。 ((//) /就可以了,。 放兩根蔥就足夠了。 )煮豬蹄的情況用筷子測試,。 因為開門的時間很近,，所以請用筷子戳一下。 如果皮很軟,，能扎進去,，一般就可以了。

第二工序抄

這個工序主要是給豬蹄上色,、調味,。 撈起煮好的豬蹄放置10分鐘,，冷卻。

蹄湯明顯保留,，聞起來很香,。

請給我一個大鍋。 加點油,，放花椒,、八角、胡椒,、糖和其他喜歡的香料,。 油不要辣，火不要旺,，大香料要糊,。

把豬蹄放在鍋里炒。 這個時候,，請一定要做爛衣服,。 豬蹄含水，必須放在鍋里炒油濺出來,。

炒5分鐘,，油就不會飛濺，也會散發(fā)出香味,。 豬蹄基本上是好的,。 這個時候，如果放入舊香煙,，顏色會發(fā)生變化,。

然后放香菇。 這時用香菇浸泡的水放入鍋中,。 請不要使用自來水,。 這個香菇水很好。

豬頭肉：

豬頭肉的美味,，慷慨地說有四個,。

一個是肥料。 大部分豬頭肉如圖所示肥,，但這種肥與其他肉類的肥不同,，在肥中瘦，肥而不膩,。

第二個是糯米,。 東西南北各老店的老店湯里沾的豬頭肉，火候是怎么控制得那么均勻的,，現(xiàn)在也不知道了,。 總是把肉煮得酥脆,，不爛，黏黏的,。

第三個是香味,。 豬頭肉的香味很誘人，把豬頭肉切片放入碗里后,，淋上小磨油,、香菜，那一片香味會讓食欲倍增,。

第四,，它很脆。 豬頭肉的脆嫩是因為豬耳朵里含有骨頭的脆嫩,，骨頭的脆嫩被肉包裹著,，所以豬頭肉的脆嫩是糯脆的，有風味,。

狗狗多大可以吃生肉,？

上一般建議狗狗注射疫苗待腸道發(fā)育成熟后再吃生肉。 也就是說,，接近5月齡之后,。 而且，生肉的選擇一定要新鮮干凈的精肉肉,。 還有,，在切生肉的時候一定要保持菜刀干凈。 次分)狗吃生肉是補血最快的方法,，生肉中的很多血紅蛋白沒有被破壞,，對狗來說是很好的補血食物。

如何清洗切過生肉的菜板和菜刀不想用洗潔精,？

切生肉的砧板和放生肉的碗,，經過清洗后很難去除油污，而且以后使用的時候也有擔心,，所以推薦食用堿性面,。 很漂亮，也沒有新的問題,。