該怎么給孩子預(yù)防,？

1,、勤洗手：接觸禽鳥類或其糞便后要及時用肥皂和流動水洗手，不要用不干凈的手觸摸眼鼻,。

2,、少接觸禽鳥：在日常生活中應(yīng)避免接觸病死禽類，盡量避免直接接觸活禽類,、鳥類或其糞便,，特別是避免兒童與禽類接觸；不要購買活禽自行宰殺,；流感流行期間,，少去禽鳥市場。

3,、咳嗽噴嚏遮口鼻：在咳嗽或打噴嚏時,，用口罩、紙巾,、袖子,、肘部遮掩口鼻。

4,、煮熟煮透：禽肉,、禽蛋須煮熟煮透后再食用；病死禽類應(yīng)作深埋或焚燒處理,，禁止加工或食用,。

6、生熟分開：處理生肉和熟肉的砧板,、刀具及器皿要分開使用,，避免混用。

7,、發(fā)熱咳嗽早就醫(yī)：如出現(xiàn)高燒,、咳嗽,、呼吸困難等癥狀，特別是接觸禽鳥后出現(xiàn)上述癥狀,，應(yīng)盡快就醫(yī)并主動告知醫(yī)生曾有禽鳥接觸史,。就醫(yī)時佩戴口罩，在醫(yī)生指導(dǎo)下治療和用藥,。

雙面砧板的優(yōu)缺點(diǎn),？

雙面砧板，一面是不銹鋼,、一面是抗菌層，可以生熟分開使用,，而且不會發(fā)霉,、不會生銹還具有抗菌的作用。

聽起來是不是非常好,，這應(yīng)該就是我們一直想找的那種砧板了,。

但是用了一次以后，我就有點(diǎn)后悔了,，我覺得發(fā)明這個砧板的人應(yīng)該是不經(jīng)常下廚的人,。

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不銹鋼的一面用來切肉，很滑,，所以我每次都要小心翼翼的怕切到自己,，而且刀具和不銹鋼之間產(chǎn)生碰撞摩擦的時候，聲音特比刺耳,，我是受不了,，所以不銹鋼面只用了一次，即使只用了一次,，還是留下了很多刀痕,。

抗菌層的表面摸上去有點(diǎn)顆粒感，不太明白是什么,，用了幾次以后,，上面有明顯的刀痕，可能這是所有的砧板都不能避免的吧,，也不算什么缺點(diǎn),；但是真的很不好清洗，抗不抗菌不知道,，反正如果清洗不干凈下次再用的話,，肯定是不衛(wèi)生的，所以我每次都要多花一點(diǎn)時間清洗砧板,，真的很累,。

這種雙面砧板,，宣傳的時候是挺好的，剛買回來的時候也很小清新,，放在廚房臺面上,，顏值也不錯，而且確實(shí)也不會發(fā)霉,，但是居家過日子要天天下廚做飯的話還是建議你慎重選擇吧,。

切了生的刀在切熟食會有寄生蟲嗎？

的,，熟悉一點(diǎn)的有豬肉,、羊肉、牛肉,，如果不注意,，會感染絳蟲、弓形蟲等,。獵奇一點(diǎn)的是蛇肉和蛙肉,，這些肉類中含有原尾蚴的蟲，會活著進(jìn)入人體的體內(nèi),。還有人拿淡水魚做生魚片,，淡水魚相對于海魚來講寄生蟲會更多，這是非常危險的行為,！

案板,、菜刀要生熟分開

很多家庭圖方便，切生的和熟的菜都用一個案板和菜刀,，這存在潛在危險,。如果拿剛切了生肉的案板和刀，再切熟食,，熟食上就會沾染生肉的寄生蟲,，熟食是不會回鍋再做的，直接拿來吃就把寄生蟲吃進(jìn)肚子里了,。為了預(yù)防寄生蟲感染,，案板和菜刀一定要生熟分開。

食堂生熟標(biāo)識什么顏色,？

按照色標(biāo)管理制度,，廚房內(nèi)餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)涉及的砧板、刀具,、工用具,、容器、清洗水池等用具設(shè)施都必須嚴(yán)格按照顏色進(jìn)行標(biāo)識區(qū)分：

用于肉類食材加工的標(biāo)識為紅色，

用于水產(chǎn)類食材加工標(biāo)識為黃色,，

用于果蔬類食材加工標(biāo)識為綠色,，

用于熟食類食材加工標(biāo)識為白色。

生熟分離：確保生熟分離,，分類清晰,，做到定位存放、分類使用,，有效減少食品處理過程中的交叉污染,。

分切生食和熟食的砧板要不要分開？

當(dāng)然要分開這是一個肯定的回答,，一桌放心可口的美味菜肴,必然離不開一塊稱心如意的菜板,。

市面上的菜板形形,各有優(yōu)劣,我們應(yīng)該怎樣挑選合適的菜板呢木質(zhì)菜板尤其是木墩做成的菜板,是最傳統(tǒng)也最常用的菜板。木質(zhì)菜板密度高,韌性強(qiáng),尤其適合用來剁肉或者切割較硬的食物,。但是在使用的過程中,很容易把菜板中的木渣剁出來,混進(jìn)肉中進(jìn)入人體,長期使用便有害健康,。而且木質(zhì)菜板容易藏污納垢,滋生大量細(xì)菌,清洗起來也不方便。另外,有些木質(zhì)菜板本身含有有毒物質(zhì),會發(fā)出異味,對人體健康的損害較大,。圓形木墩菜板體積較為厚重,不易搬移清洗晾曬,。如果選用木質(zhì)菜板,最好選擇白果木,、皂角木,、樺木等制成的。

現(xiàn)代家庭生活中多選擇塑料菜板,因塑料菜板重量較輕,攜帶方便,外觀簡潔干凈,。但塑料菜板是以聚乙烯,、聚丙烯等為主要原料制成的,不適合切一些油脂大的食物,而且沾油后不易清洗。有些塑料菜板中加入了化學(xué)助劑,以及鉛

鎘等有毒重金屬,長期使用有致癌的危險,。另外,塑料菜板不酎高溫,使用不了多久就容易變形,那些質(zhì)地粗糙又便宜的塑料菜板,也會切出塑料渣末,隨食物一起進(jìn)入人體,從而損傷肝臟和腎臟,。如果日常生活選用塑料菜板,最好使用沒有異味、半透明的菜板,并做到三個月更換一次新菜板,盡可能減少塑料菜板的危害與隱患

竹質(zhì)菜板有諸多好處,材質(zhì)光滑耐用,而且不易變形,也受到很多家庭的青睞,。竹子是天然帶有韌性的綠色植物,不會像塑料那樣含有致癌物質(zhì),竹子也比木頭更加輕便耐用,材質(zhì)也相對堅(jiān)硬,加工做菜板更加安全一些,。另外,竹菜板新鮮光滑不易染上其他顏色,也不易滋生細(xì)菌和病毒,切菜的時候也不會掉下竹子渣,從而避免對人體造成危害。竹子材料結(jié)實(shí),竹菜板長期使用也不易開裂并且竹菜板上的油脂和污垢容易清洗,也容易晾曬風(fēng)干,是家庭生活中最適合的選擇,。但是,竹子的生長周期比木頭短,因而密度不如木頭,竹菜板通常厚度不夠,大多都是拼湊連接而成,不適合進(jìn)行劈骨剁肉的重?fù)粜孕袨?比較適合切肉,、蔬菜、水果等,。

最后要說明的是,不管是選擇什么菜板,都要注意保持清潔,洗干凈之后豎著懸空掛放在通風(fēng)處,讓其自然風(fēng)干,以保證菜板的干凈衛(wèi)生,減少病菌的侵蝕日常也可以用洗潔精刷洗菜板,達(dá)到殺菌消毒的效果,。