鍋盔豬肉餡的做法,？

【所需食材】：中筋面粉150g，酵母2g,，白砂糖3g,，牛奶80毫升，豬肉150g芹菜兩根,，鹽一勺,，生抽醬油兩勺，老抽半勺,，蠔油一勺,，五香粉半勺。

【烹飪步驟】：1,、我們首先準(zhǔn)備好所有我們需要的原料，然后按照面粉150g,，酵母2g,，白糖3g，牛奶180毫升的比例揉好面團(tuán),，然后我們的牛奶可以分批次加入,，不要一次性全部加入。然后我們蓋上保鮮膜興發(fā)

2、第二步我們來(lái)處理肉餡,，用流水清理好肉的表面,，洗去血水，然后切成小塊,，放進(jìn)料理機(jī)當(dāng)中,。

3、然后我們先把芹菜焯一下水,，然后一同加入到料理機(jī)當(dāng)中,，把它們一起打碎，變成均勻肉餡,。

4,、然后我們朝一個(gè)方向不斷攪拌，攪拌至上勁,。最后成團(tuán),。

5、我們?cè)诎讶怵W道中加入一些蔥姜蒜末來(lái)提味去腥,，然后我們?cè)跀嚢杈鶆颉?/p>

6,、在我們來(lái)調(diào)整肉餡的味道，首先我們加入自己口味的鹽來(lái)調(diào)整咸度,，然后在加入適量的胡椒粉增香,，放入一勺生抽醬油來(lái)調(diào)整顏色和增加風(fēng)味，在加入老抽一點(diǎn)點(diǎn)調(diào)整底色,，在加入蠔油增香,。向著一個(gè)方向攪拌均勻。

7,、我們把面團(tuán)分成若干個(gè)小劑子,，大小隨意，沒(méi)有硬性要求,，然后我們?cè)侔研∶鎰┳訐{成小皮,，像包子那樣。

8,、我們?cè)诎讶怵W都抱緊皮里面,，然后就像包包子那樣把肉餡包起來(lái)。

9,、然后我們把包子搟薄,，破了也沒(méi)有關(guān)系。

10,、撒上芝麻,，烤箱上下火200度,，烤十五分鐘就好了

切生肉的刀和案板怎么消毒？

切生肉的刀和案板消毒的話,，需要用開(kāi)水進(jìn)行浸泡,。

一般切生肉的刀和案板，它是帶有一些細(xì)菌,，或者是生肉上的一些細(xì)微細(xì)菌微生物,。所以如果你想要把切深入了刀和菜板進(jìn)行消毒的話，首先可以進(jìn)行用開(kāi)水進(jìn)行浸泡,，然后用濃鹽水進(jìn)行清洗,。因?yàn)殚_(kāi)水的話，他可以很好的有效殺菌,。

夾肉機(jī)的使用方法,？

將輥?zhàn)臃湃霗C(jī)腔內(nèi)，在轉(zhuǎn)軸處滴入幾滴食用油,，將刀頭安裝在輥?zhàn)由?，此時(shí)刀口朝外。將漏口裝于刀頭,，使其與機(jī)腔切合,，安裝絞把是最后一個(gè)環(huán)節(jié)，注意手柄朝外,，對(duì)準(zhǔn)缺口套進(jìn)去,。

拓展資料

材料

五花肉，自發(fā)粉,，料酒,，醬油，冰糖,，辣椒,，鹽，桂皮,，香葉,，姜片，八角,，花椒,，高湯

做法

1.五花肉洗凈后切成大塊，然后焯燙一下取出,，切成小丁,，也可以最后燉好后再切碎。

2.將處理好的肉丁放入另一鍋中,，加入高湯（自家做菜條件有限,，沒(méi)有高湯加入清水即可），料酒,，醬油,，冰糖，辣椒,，鹽,，桂皮，香葉,，姜片,，八角，花椒,，大火燒開(kāi),，轉(zhuǎn)小火，慢慢燉制,，時(shí)間長(zhǎng)些會(huì)更好,，如果沒(méi)時(shí)間的話，２個(gè)小時(shí)也是要保證的,，鹽最好后放,，最后燉至湯汁大致收干即可。

3.燉制五花肉的工夫別忘了將面和好,，好留出面團(tuán)發(fā)酵的時(shí)間,，將自發(fā)粉用適量溫水和好，蓋上蓋子,，或者附上保鮮膜,，放到一邊進(jìn)行發(fā)酵，直至面團(tuán)變成原來(lái)的兩倍大,。（如果沒(méi)有自發(fā)粉的話,，則需要用溫水將酵母花開(kāi)，再倒入面粉中和成面團(tuán),。）

4.面團(tuán)發(fā)酵好后,，放到案板上，揉至面團(tuán)光滑,，將面團(tuán)分成若干小份,，每份都要揉圓，并搟成圓餅,。

5.平底鍋燒熱,，不要放油，依次放入搟好的圓餅,，小火烙熟就可以了,，烙的時(shí)候要小心看著,，別忘了翻面，烙的時(shí)間可以稍微長(zhǎng)一些,，最好烙至外脆里軟,。也可以只烙到半熟，再拿到烤箱里烤,，為了省事我們就省去烤的步驟了,，直接用火烙熟。

自制壓肉工具,？

壓肉就是將做好的肉放入容器,，或者用紗布裹住，用重物壓制成型的一種肉制食品,。準(zhǔn)備材料：五花肉,、豆腐、醬油,、干凈的紗布,。

、用砧板壓在上面,，瀝干水分,，放15-20小時(shí)左右就做好了。

豬肉怎樣用刀來(lái)切,？

1,、將一塊瘦肉洗干凈，放在砧板上,。

2,、如果想把肉切成小塊，利于小孩子吃的話,，就把肉從中間切出來(lái),，（如果大人吃的話，就忽略這一步驟）可以看到肉的紋路,。

3,、取出其中的一塊，看到肉的紋路一條一條的,，而正確的切法,，就是把刀和這些紋路垂直。

4,、切出來(lái)的肉,，應(yīng)該是像下面這樣的，不會(huì)出現(xiàn)肉的一條一條的紋路,。

5,、重復(fù)上面的步驟,，就可以切出比較好的肉了。