鍋盔豬肉餡的做法,？

【所需食材】：中筋面粉150g,，酵母2g，白砂糖3g,，牛奶80毫升,，豬肉150g芹菜兩根，鹽一勺,，生抽醬油兩勺,，老抽半勺，蠔油一勺,，五香粉半勺,。

【烹飪步驟】：1、我們首先準備好所有我們需要的原料,，然后按照面粉150g,，酵母2g，白糖3g,，牛奶180毫升的比例揉好面團,，然后我們的牛奶可以分批次加入，不要一次性全部加入,。然后我們蓋上保鮮膜興發(fā)

2,、第二步我們來處理肉餡，用流水清理好肉的表面,，洗去血水,，然后切成小塊，放進料理機當中,。

3,、然后我們先把芹菜焯一下水，然后一同加入到料理機當中,，把它們一起打碎,，變成均勻肉餡。

4,、然后我們朝一個方向不斷攪拌,，攪拌至上勁。最后成團,。

5,、我們在把肉餡道中加入一些蔥姜蒜末來提味去腥，然后我們在攪拌均勻,。

6,、在我們來調(diào)整肉餡的味道,，首先我們加入自己口味的鹽來調(diào)整咸度，然后在加入適量的胡椒粉增香,，放入一勺生抽醬油來調(diào)整顏色和增加風味,，在加入老抽一點點調(diào)整底色，在加入蠔油增香,。向著一個方向攪拌均勻,。

7、我們把面團分成若干個小劑子,，大小隨意,，沒有硬性要求，然后我們再把小面劑子搟成小皮,，像包子那樣,。

8、我們在把肉餡都抱緊皮里面,，然后就像包包子那樣把肉餡包起來,。

9、然后我們把包子搟薄,，破了也沒有關系,。

10、撒上芝麻,，烤箱上下火200度,，烤十五分鐘就好了

切生肉的刀和案板怎么消毒？

切生肉的刀和案板消毒的話,，需要用開水進行浸泡,。

一般切生肉的刀和案板，它是帶有一些細菌,，或者是生肉上的一些細微細菌微生物,。所以如果你想要把切深入了刀和菜板進行消毒的話，首先可以進行用開水進行浸泡,，然后用濃鹽水進行清洗,。因為開水的話，他可以很好的有效殺菌,。

夾肉機的使用方法,？

將輥子放入機腔內(nèi)，在轉(zhuǎn)軸處滴入幾滴食用油,，將刀頭安裝在輥子上,，此時刀口朝外。將漏口裝于刀頭,，使其與機腔切合,，安裝絞把是最后一個環(huán)節(jié),，注意手柄朝外，對準缺口套進去,。

拓展資料

材料

五花肉,，自發(fā)粉，料酒,，醬油，冰糖,，辣椒,，鹽，桂皮,，香葉,，姜片，八角,，花椒,，高湯

做法

1.五花肉洗凈后切成大塊，然后焯燙一下取出,，切成小丁,，也可以最后燉好后再切碎。

2.將處理好的肉丁放入另一鍋中,，加入高湯（自家做菜條件有限,，沒有高湯加入清水即可），料酒,，醬油,，冰糖，辣椒,，鹽,，桂皮，香葉,，姜片,，八角，花椒,，大火燒開,，轉(zhuǎn)小火，慢慢燉制,，時間長些會更好,，如果沒時間的話，２個小時也是要保證的,，鹽最好后放,，最后燉至湯汁大致收干即可,。

3.燉制五花肉的工夫別忘了將面和好，好留出面團發(fā)酵的時間,，將自發(fā)粉用適量溫水和好,，蓋上蓋子，或者附上保鮮膜,，放到一邊進行發(fā)酵,，直至面團變成原來的兩倍大。（如果沒有自發(fā)粉的話,，則需要用溫水將酵母花開,，再倒入面粉中和成面團。）

4.面團發(fā)酵好后,，放到案板上,，揉至面團光滑，將面團分成若干小份,，每份都要揉圓,，并搟成圓餅。

5.平底鍋燒熱,，不要放油,，依次放入搟好的圓餅，小火烙熟就可以了,，烙的時候要小心看著,，別忘了翻面，烙的時間可以稍微長一些,，最好烙至外脆里軟,。也可以只烙到半熟，再拿到烤箱里烤,，為了省事我們就省去烤的步驟了,，直接用火烙熟。

自制壓肉工具,？

壓肉就是將做好的肉放入容器,，或者用紗布裹住，用重物壓制成型的一種肉制食品,。準備材料：五花肉,、豆腐、醬油,、干凈的紗布,。

、用砧板壓在上面,，瀝干水分,，放15-20小時左右就做好了,。

豬肉怎樣用刀來切？

1,、將一塊瘦肉洗干凈,，放在砧板上。

2,、如果想把肉切成小塊,，利于小孩子吃的話，就把肉從中間切出來,，（如果大人吃的話,，就忽略這一步驟）可以看到肉的紋路。

3,、取出其中的一塊，看到肉的紋路一條一條的,，而正確的切法,，就是把刀和這些紋路垂直。

4,、切出來的肉,，應該是像下面這樣的，不會出現(xiàn)肉的一條一條的紋路,。

5,、重復上面的步驟，就可以切出比較好的肉了,。