鐵木和紅鐵木砧板的區(qū)別？

質(zhì)地比較堅(jiān)硬的木材都可以稱之為鐵木,，紅鐵木是鐵木中的一種,，特指產(chǎn)自越南的一種硬木，紅鐵木做成的菜板精美而耐用,，因?yàn)樗鼒?jiān)實(shí)得連鐵釘都很難敲進(jìn)鐵木菜板里,，鐵木砧板韌性比較大，不容易腐蝕,，切菜不掉木屑,，表面平滑，紋理清晰,，保養(yǎng)好妥當(dāng)一般可用 20 年左右,。

菜板pc的好還是pe的好？

pe材料的菜板好一些,。

PE是聚乙烯塑料,，使用起來比較耐用，抗腐蝕性強(qiáng),，材質(zhì)無毒,，作為菜板在衛(wèi)生安全方面是好材料。

PC由于合成時(shí)有微量未反應(yīng)的單體雙酚A殘留在樹脂中,，在作為飲用水桶和食品容器時(shí),，易被溶出而影響人們身體健康。

菜板買來要怎么處理,？

剛買的菜板如何處理呢

1.菜板買回家后先清洗,，清洗時(shí)用開水，因?yàn)椴税灞砻嬖诔鰪S時(shí)打了一層蠟,，要把兩面的蠟都洗掉,。洗好后再用濃鹽水浸泡1小時(shí)，鹽是吸潮的,，可以防止菜板干燥開裂,。

2.將洗好的菜板涼干后，再處理熱脹冷縮的問題,。方法是在菜板中間鉆個(gè)孔,，直徑約5毫米到10毫米。用小木條塞住這個(gè)孔就可以了,。

3.防潮和熱zd脹冷縮處理好后內(nèi),，還要給菜板涂一層油,。要將食用油燒開，用熱油均勻地淋在上面,，讓菜板和油充分接觸,。然后涼干，讓油被砧板吸收,，最后用清水洗凈,。

4.菜板為了避免儲(chǔ)放不當(dāng)造成開裂，砧板不要長(zhǎng)時(shí)間泡水和陽(yáng)光曝曬,。也不易長(zhǎng)時(shí)間放在通風(fēng)處,，風(fēng)干后應(yīng)拿回室內(nèi)。也可用完后應(yīng)當(dāng)用清潔干凈的抹布擦洗干凈,，再用干抹布擦干后存放,。

5.傳統(tǒng)菜板用過后，用硬板刷和清水刷洗,，將污物連同木屑一起洗掉,。如果留有魚、肉等腥味,，可用溶有食鹽的洗米水或洗滌靈洗擦,，然后再用溫水洗凈。不要用開水燙,，因?yàn)槿饫锏牡鞍踪|(zhì)容殘留在菜板上,，遇熱就凝固起來，不易洗凈,。洗過后豎起晾干,。

6.實(shí)木砧板的使用木材種類很多，不同木材的價(jià)格不同,，就造成實(shí)木砧板的價(jià)格差十分大,。食物在實(shí)木砧板上不易變質(zhì)失水，保鮮性較好,。

現(xiàn)在知道剛買的菜板上是會(huì)有一層蠟的,，所以要把蠟洗掉，還要對(duì)剛買的菜板做其他的處理呢,。菜板的安全無毒才能保證做出來的食物安全無毒哦!可見,，處理新買的菜板是多么重要!知道處理菜板方法的你可以把經(jīng)驗(yàn)分享給身邊做料理的人哦!

為什么菜板裂縫了怎？

之所以你用的菜板會(huì)發(fā)生這種開裂的現(xiàn)象,，因?yàn)椴税宓氖褂弥芷谀鼐筒皇呛荛L(zhǎng),，尤其是這種木頭開盤只能夠放兩三年左右的時(shí)間就會(huì)開裂了，這是一種比較自然的現(xiàn)象，還有你在做菜的時(shí)候用力過猛的話,，也會(huì)發(fā)生這種現(xiàn)象,，出現(xiàn)這種現(xiàn)象呢就要換菜板了，可以換不銹鋼菜板,。

工藝砧板與竹砧板的區(qū)別,？

木菜板密度高、韌性強(qiáng),、使用起來很牢固,，但由于木制的菜板種類很多，不易挑選,，有些木制菜板（比如烏柏木）含有毒物質(zhì)，且有異味,，用它切菜會(huì)污染菜肴,，并且容易引起嘔吐、腹痛,、頭昏癥狀,。還有一些木質(zhì)比較疏松的菜板，如楊木菜板,，硬度不夠,，易開裂，其表面容易產(chǎn)生刀痕,，清潔不徹底的話,，很容易藏污納垢，滋生細(xì)菌,，污染食物,。因此，建議市民最好選擇各方面綜合質(zhì)量都比較好的白果木,、皂角木,、樺木或柳木制成的菜板。市民不要購(gòu)買小商販?zhǔn)种械摹叭裏o”菜板,，正規(guī)廠家生產(chǎn)的菜板,，都會(huì)注明木質(zhì)。購(gòu)買前,，最好先聞一下菜板的氣味,，如果有股酸酸的味道，很可能是含有硫磺,，就不要購(gòu)買,。還有一些小商販銷售的木質(zhì)菜板，與普通木材相比，顏色偏白,，這些小作坊生產(chǎn)的菜板,，為了降低成本，使用的都是劣質(zhì)木材,，看上去“膚色”較黑,，為給菜板“美白”，通常會(huì)用硫磺熏蒸漂白,，其中殘留的二氧化硫會(huì)嚴(yán)重危害人體健康,。

而竹子菜板比木頭稍輕，不易造假,，質(zhì)量相對(duì)穩(wěn)定,，使用起來也更安全些，但它的密度不及木砧板,，且厚度不夠,，多為拼接而成，因此使用時(shí)不能重?fù)簟?/p>

塑料菜板雖然重量較輕,，攜帶方便,，但容易變形。在購(gòu)買時(shí),，要注意看和用手摸,。一些質(zhì)地粗糙的塑料菜板，很容易切出渣沫,，隨食物進(jìn)入人體,，對(duì)肝、腎造成損傷,；一些顏色發(fā)深的塑料菜板,，多是用廢舊塑料所制，有害物質(zhì)更多,，所以塑料菜板最好選擇顏色半透明,、質(zhì)量較好、顏色均勻,、沒有雜質(zhì)和刺激性氣味的塑料菜板,。

注意事項(xiàng)

使用塑料菜板時(shí)，最好不要用來切很燙的熟食,，因?yàn)楦邷貢?huì)加速有害物質(zhì)的析出,；每次用過后，最好用50至60℃的熱水沖洗,，洗完馬上晾干,。而其他菜板也應(yīng)在切菜后,，及時(shí)洗干凈并把水擦干，清洗后放在通風(fēng)處豎放或掛起,，不要緊貼墻放或平放,，否則另一側(cè)晾曬不到，很容易滋生霉菌等致病菌,。