鐵木和紅鐵木砧板的區(qū)別,？

質(zhì)地比較堅硬的木材都可以稱之為鐵木，紅鐵木是鐵木中的一種，特指產(chǎn)自越南的一種硬木,，紅鐵木做成的菜板精美而耐用，因為它堅實得連鐵釘都很難敲進(jìn)鐵木菜板里,，鐵木砧板韌性比較大,，不容易腐蝕，切菜不掉木屑,，表面平滑,，紋理清晰，保養(yǎng)好妥當(dāng)一般可用 20 年左右,。

菜板pc的好還是pe的好,？

pe材料的菜板好一些。

PE是聚乙烯塑料,，使用起來比較耐用,，抗腐蝕性強(qiáng)，材質(zhì)無毒,，作為菜板在衛(wèi)生安全方面是好材料,。

PC由于合成時有微量未反應(yīng)的單體雙酚A殘留在樹脂中，在作為飲用水桶和食品容器時,，易被溶出而影響人們身體健康,。

菜板買來要怎么處理？

剛買的菜板如何處理呢

1.菜板買回家后先清洗,，清洗時用開水,，因為菜板表面在出廠時打了一層蠟，要把兩面的蠟都洗掉,。洗好后再用濃鹽水浸泡1小時,，鹽是吸潮的，可以防止菜板干燥開裂,。

2.將洗好的菜板涼干后,，再處理熱脹冷縮的問題。方法是在菜板中間鉆個孔,，直徑約5毫米到10毫米,。用小木條塞住這個孔就可以了。

3.防潮和熱zd脹冷縮處理好后內(nèi),，還要給菜板涂一層油,。要將食用油燒開，用熱油均勻地淋在上面,，讓菜板和油充分接觸,。然后涼干，讓油被砧板吸收,，最后用清水洗凈,。

4.菜板為了避免儲放不當(dāng)造成開裂,，砧板不要長時間泡水和陽光曝曬。也不易長時間放在通風(fēng)處,，風(fēng)干后應(yīng)拿回室內(nèi),。也可用完后應(yīng)當(dāng)用清潔干凈的抹布擦洗干凈，再用干抹布擦干后存放,。

5.傳統(tǒng)菜板用過后,，用硬板刷和清水刷洗，將污物連同木屑一起洗掉,。如果留有魚,、肉等腥味，可用溶有食鹽的洗米水或洗滌靈洗擦,，然后再用溫水洗凈,。不要用開水燙，因為肉里的蛋白質(zhì)容殘留在菜板上,，遇熱就凝固起來,，不易洗凈。洗過后豎起晾干,。

6.實木砧板的使用木材種類很多,，不同木材的價格不同，就造成實木砧板的價格差十分大,。食物在實木砧板上不易變質(zhì)失水,，保鮮性較好。

現(xiàn)在知道剛買的菜板上是會有一層蠟的,，所以要把蠟洗掉,，還要對剛買的菜板做其他的處理呢。菜板的安全無毒才能保證做出來的食物安全無毒哦!可見,，處理新買的菜板是多么重要!知道處理菜板方法的你可以把經(jīng)驗分享給身邊做料理的人哦!

為什么菜板裂縫了怎,？

之所以你用的菜板會發(fā)生這種開裂的現(xiàn)象，因為菜板的使用周期呢就不是很長,，尤其是這種木頭開盤只能夠放兩三年左右的時間就會開裂了,，這是一種比較自然的現(xiàn)象，還有你在做菜的時候用力過猛的話,，也會發(fā)生這種現(xiàn)象,，出現(xiàn)這種現(xiàn)象呢就要換菜板了，可以換不銹鋼菜板,。

工藝砧板與竹砧板的區(qū)別,？

木菜板密度高、韌性強(qiáng)、使用起來很牢固,，但由于木制的菜板種類很多,，不易挑選，有些木制菜板（比如烏柏木）含有毒物質(zhì),，且有異味,，用它切菜會污染菜肴，并且容易引起嘔吐,、腹痛、頭昏癥狀,。還有一些木質(zhì)比較疏松的菜板,，如楊木菜板，硬度不夠,，易開裂,，其表面容易產(chǎn)生刀痕，清潔不徹底的話,，很容易藏污納垢,，滋生細(xì)菌，污染食物,。因此,，建議市民最好選擇各方面綜合質(zhì)量都比較好的白果木、皂角木,、樺木或柳木制成的菜板,。市民不要購買小商販?zhǔn)种械摹叭裏o”菜板，正規(guī)廠家生產(chǎn)的菜板,，都會注明木質(zhì),。購買前，最好先聞一下菜板的氣味,，如果有股酸酸的味道,，很可能是含有硫磺，就不要購買,。還有一些小商販銷售的木質(zhì)菜板,，與普通木材相比，顏色偏白,，這些小作坊生產(chǎn)的菜板,，為了降低成本，使用的都是劣質(zhì)木材,，看上去“膚色”較黑,，為給菜板“美白”，通常會用硫磺熏蒸漂白，其中殘留的二氧化硫會嚴(yán)重危害人體健康,。

而竹子菜板比木頭稍輕,，不易造假，質(zhì)量相對穩(wěn)定,，使用起來也更安全些,，但它的密度不及木砧板，且厚度不夠,，多為拼接而成,，因此使用時不能重?fù)簟?/p>

塑料菜板雖然重量較輕，攜帶方便,，但容易變形,。在購買時，要注意看和用手摸,。一些質(zhì)地粗糙的塑料菜板,，很容易切出渣沫，隨食物進(jìn)入人體,，對肝,、腎造成損傷；一些顏色發(fā)深的塑料菜板,，多是用廢舊塑料所制,，有害物質(zhì)更多，所以塑料菜板最好選擇顏色半透明,、質(zhì)量較好,、顏色均勻、沒有雜質(zhì)和刺激性氣味的塑料菜板,。

注意事項

使用塑料菜板時,，最好不要用來切很燙的熟食，因為高溫會加速有害物質(zhì)的析出,；每次用過后,，最好用50至60℃的熱水沖洗，洗完馬上晾干,。而其他菜板也應(yīng)在切菜后,，及時洗干凈并把水擦干，清洗后放在通風(fēng)處豎放或掛起,，不要緊貼墻放或平放,，否則另一側(cè)晾曬不到，很容易滋生霉菌等致病菌,。