不銹鋼菜板傷刀嗎？

不銹鋼菜板傷刀,， 如果用不銹鋼案板切菜,，刀子會(huì)受損的，而且切的聲音會(huì)很響,。 不銹鋼案板一般都是做面食用的面板,，切菜切肉肯定會(huì)傷刀，本身沒(méi)有任何毒副作用,。

擴(kuò)展資料：

不銹鋼（Stainless Steel）是不銹耐酸鋼的簡(jiǎn)稱,，耐空氣、蒸汽,、水等弱腐蝕介質(zhì)或具有不銹性的鋼種稱為不銹鋼,；而將耐化學(xué)腐蝕介質(zhì)（酸、堿,、鹽等化學(xué)浸蝕）腐蝕的鋼種稱為耐酸鋼,。

由于兩者在化學(xué)成分上的差異而使他們的耐蝕性不同，普通不銹鋼一般不耐化學(xué)介質(zhì)腐蝕,，而耐酸鋼則一般均具有不銹性,。“不銹鋼”一詞不僅僅是單純指一種不銹鋼,，而是表示一百多種工業(yè)不銹鋼,，所開(kāi)發(fā)的每種不銹鋼都在其特定的應(yīng)用領(lǐng)域具有良好的性能。

成功的關(guān)鍵首先是要弄清用途,，然后再確定正確的鋼種,。和建筑構(gòu)造應(yīng)用領(lǐng)域有關(guān)的鋼種通常只有六種。它們都含有17～22%的鉻,，較好的鋼種還含有鎳,。添加鉬可進(jìn)一步改善大氣腐蝕性，特別是耐含氯化物大氣的腐蝕,。

s7鋼做刀優(yōu)缺點(diǎn),？

7CR13做刀很合適。7Cr13屬于馬氏體不銹鋼,，此鋼強(qiáng)度硬度較高,，塑性較低,，作刀的材料很實(shí)用。

馬氏體不銹鋼即通過(guò)熱處理可以調(diào)整其力學(xué)性能的不銹鋼,，通俗地說(shuō),，是一類可硬化的不銹鋼。典型牌號(hào)為Cr13型,，如2Cr13 ,3Cr13 ,4Cr13等。淬火后硬度較高,，不同回火溫度具有不同強(qiáng)韌性組合,，主要用于蒸汽輪機(jī)葉片、餐具,、外科手術(shù)器械,。

不銹鋼菜板到底傷不傷刀具？

在廚具中,，需要使用到菜板,，而菜板的種類很多，其中就包含了不銹鋼菜板,，據(jù)了解,，不銹鋼菜板是有一點(diǎn)傷刀的。

不銹鋼菜板傷刀,，不銹鋼菜板對(duì)于菜刀具有一定的破壞性,。刀刃是金屬制品，不銹鋼菜板也是金屬制品,，切菜的過(guò)程中金屬和金屬發(fā)生碰撞,，對(duì)二者都會(huì)產(chǎn)生一定的損壞。