為什么熱美式咖啡沒有一層油脂泡沫層而冰美式咖啡有？

其實很簡單,，你可能是沒有注意他們的做法,，熱冰美式的做法是完全不同的。熱美式首先是接espresso,，然后沖熱水,，crema也就是油脂被沖散沖沒了。而冰美式是杯子里加冰加水最后把espresso倒上去的,，所以會有油脂在上面,。

我看了最新SCAA還有CG制作標(biāo)準(zhǔn)，熱美式也是需要先注入熱水,，再加入意濃,，熱水溫度合適的話，不僅有油脂還能有很長時間掛杯,。油脂的顏色能看出意濃萃取技術(shù)上的掌握,，比如溫度低會有白點，油脂中的味道也是體現(xiàn)風(fēng)味的部分,。

星巴克產(chǎn)品種類介紹,？

1、濃縮咖啡,，也就是意大利特濃,，外文名濃縮。這是最基本的,，所有意式咖啡都是以此為基礎(chǔ)制作的,。 當(dāng)然濃縮也不是所有人都可以享用的，因為這種由高壓蒸汽迅速噴蒸出來的液體，極其濃郁,，并且是用那種很小很小的杯子盛,，好的濃縮上面會有一層油脂，這是咖啡最香醇的部分,。 要點：濃縮咖啡就是意大利特濃,，用很小的杯子盛，很苦很苦,，但很香很香,。她是所有意式咖啡品種的基礎(chǔ)，點用時有單份和雙份之分,。

2,、美式咖啡（Americano）。簡單說,，就是濃縮加熱水,。一般來說小杯用一份濃縮，中杯用兩份,，大杯用三份,。 需要注意的是，許多過濾咖啡店也會有美式,，因為美式本來就是用過濾方法制作的,。但在意式咖啡店你將幸運的喝到味道更醇厚的美式咖啡，用濃縮加熱水的美式味道,，和用過濾方法制作出來的完全完全不一樣,！ 要點：美式就是濃縮加熱水,。

3,、卡布奇諾（Cappuccino）翻譯過來就是奶沫咖啡。先做一份濃縮,，再用蒸汽噴蒸牛奶打出奶泡,； 然后將熱蒸奶倒入咖啡杯，最后將奶泡輕撥在咖啡杯的最上面,。喝這種咖啡嘴邊或多或少的會沾上一些白色的奶沫,，柔中有剛，剛中有柔,。 要點：卡布奇諾就是奶沫咖啡,。

4、拿鐵（Cafe Latte）,。LATTE很象CAPPUCCINO,，都是咖啡蒸奶最后再附上奶沫，唯一不同的是比例，CAPPUCCINO的牛奶只是加到六分滿,，奶沫會更多一點,，所以叫奶沫咖啡。 而LATTE是牛奶加到八分滿,，奶沫相對少,，所以LATTE又叫牛奶咖啡。法國人習(xí)慣早晨起來喝一杯LATTE,，這種咖啡對于兒童也沒有什么影響,，因為根本就是咖啡味道的牛奶。 要點：拿鐵就是牛奶咖啡 ,。

5,、摩卡（Cafe Mocha）。這種咖啡是很好喝的品種,，所添加的輔料也最多,。首先，取一份巧克力醬擠到杯底,，在上面加一份濃縮,，然后加牛奶和奶泡； 最后在上面擠一塊鮮奶油,，?。?，也門摩卡地區(qū)出產(chǎn)的咖啡豆所煮制的單品咖啡也叫摩卡咖啡,，在有些咖啡館點咖啡時要注意，不要點錯了,。 要點：摩卡就是有巧克力,、牛奶和奶油的咖啡。

6,、各種冰咖啡,。一般的冰咖啡品種，有美式,，拿鐵,，摩卡等等。

7,、星冰樂,。星巴克的特色飲品，更像冰沙飲料,，有些與咖啡無關(guān),。 要點：記住星冰樂通常很好喝就行了。

全冰美式叫什么？

冰美式咖啡是在美式咖啡里加入冰塊,，讓濃縮的美式咖啡溫度急速下降會有獨特的風(fēng)味出來,，這就是冰美式的味道。

單純的美式咖啡分為濃淡兩大類,，美國東岸比西岸喝得濃,，南方又比北方濃。以民族而言,，南歐及拉丁裔比英,、德、北歐移民較嗜好濃烈咖啡,。 歐洲人沖調(diào)咖啡時的種種講究,，美國人是不屑一顧的。

美國人喝咖啡喝得自由,，咖啡也同時深入他們的生活中難以分離,，影響之深甚至到達沒有咖啡不算生活的地步。不論在家里,、辦公室,、公共場合還是路邊自動販賣機，美國人幾乎一天二十四小時都離不開咖啡,。

擴展資料

一般而言,，美國生活比較忙碌緊張，不像歐洲,、中東一帶的那樣能以悠閑心情享受生活,，表現(xiàn)在喝咖啡上頭，經(jīng)常就是一大壺電熱過濾式咖啡,，從早到晚,，由于水加得多，咖啡少(一杯十公克的咖啡量對兩百CC的水),，滋味特別淡薄,，因此也多有人批評美式咖啡實在難喝,。

另外,，美國雖然是最大的即溶咖啡外銷國家，但美國本身喝即溶咖啡的人卻不多,。近年來他們?nèi)找嬷匾曪嬍辰】档慕Y(jié)果,，市場上無(Coffeeineless Coffee)的銷路漸增，而喝咖啡不加糖的風(fēng)氣也越來越普遍,。