做冰咖啡的標準？

做冰咖啡標準如下

1:咖啡豆的選擇我們可以先從咖啡豆的基因特點來看,。例如,，非洲咖啡豆會有典型的異域風味，像是藍莓或者柑橘,，還有發(fā)酵過的水果的風味,，同樣巴西的咖啡豆則會有更多堅果、土壤和可可的調性,。

很難說哪一種特定的豆子就更適合于制作冷萃咖啡,。除了豆種會影響咖啡的風味種植的土壤，生長的海拔高度,，環(huán)境濕度和溫度,，后期的處理法，也都會多多少少影響到豆子風味,。如果,，你不喜歡太單一咖啡制作出的冷萃咖啡，還可以選擇使用拼配咖啡制作冷萃咖啡濃縮液,。

2:咖啡豆的烘焙程度咖啡豆的烘焙程度也會影響冷萃咖啡的風味,。烘焙加熱的過程會帶給生豆化學反應，并會改變咖啡豆結構,。有一個最主要的化學反應就是梅拉德反應,，在這個過程中會產生大量的風味化合物,，包括含硫化合物,、醛類、呋喃,、吡嗪,、吡咯、吡啶等，給咖啡提升了堅果、奶油和焦糖的風味,。

咖啡豆烘焙時間越長,，雖然會帶來焦糖感，但由于一些化合物會從綠原酸的升溫分解出來,，帶出苦味,。而且咖啡豆表面有灼傷,，烘焙不良的咖啡豆會帶來糊味和灰味,，掩蓋住咖啡豆本身的香氣,。

烘焙程度淺的咖啡豆，會有明顯的酸質,，浸泡時間越長,，酸質也會更明顯，更尖銳,。不同的淺烘焙的咖啡豆之間會有輕微的區(qū)別,，像是有著不同程度和類型的花草香氣和、果香,。

冷萃咖啡也會放大咖啡烘焙的瑕疵,，像是一些由烘焙產生的瑕疵味：灰味、草味以及斂味等也極容易被萃取出來,。

3:研磨度以及水量研磨度無論什么時候對于咖啡的均衡萃取來說都是一大要點,。如果咖啡粉太粗，有可能無法將咖啡中的可溶解物質均勻萃取,，萃取出的咖啡液也是淡淡的,；反之如果研磨得太細，加上咖啡豆烘焙程度深,，則萃取出的咖啡會有木質味道,，苦味的物質也會越發(fā)被萃取出來，咖啡變的又酸又苦,。

對于制作冷萃咖啡,，還是建議用更粗一些的咖啡粉顆粒，并且加多咖啡粉量,，拉低粉水比例,，讓咖啡味道柔和并且?guī)в袕娏绎L味。

咖啡粉量是確保你能否完全的萃取出咖啡物質的一大關鍵點,，可以幫你萃取出微妙的甜感焦糖感和水果風味,，也不會產生木質的味道或者苦味等等瑕疵味。并且,，高粉量也能夠提升咖啡的醇厚感,，讓你的咖啡不會水水的。

4:沖煮的我們普遍有一個共識就是傳統(tǒng)的高溫手沖咖啡最適宜的沖煮溫度是90-94攝氏度,。在冷萃咖啡中,，最一開始的用于浸泡的咖啡粉的水溫是沒有限制的，一般是在40攝氏度以下的常溫水,。在冷萃咖啡的萃取中,，因為沒有借助任何熱量,，所以延長浸泡時間會讓咖啡喝起來更柔和。

在剛剛將咖啡粉浸泡于水時,，可以攪拌數(shù)次,，讓咖啡與水充分接觸，析出咖啡粉中的油脂和二氧化碳,，有助于咖啡更好的萃取,。冷萃咖啡的最佳浸泡時間是12-24小時。

有人會在冷萃咖啡萃取完成后,，將咖啡液過濾出,，然后放在冰箱自然發(fā)酵幾個小時，讓咖啡的風味更濃郁充足,。冷萃咖啡雖然好喝,，含量也低，但是也不要貪杯哦,，一次最多200cc就好啦,。

冰美式放幾顆冰糖？

冰美式放3顆冰糖,。冰美式咖啡是在美式咖啡里加入冰塊,，讓濃縮的美式咖啡溫度急速下降會有獨特的風味出來，這就是冰美式的味道,。單純的美式咖啡分為濃淡兩大類,，美國東岸比西岸喝得濃，南方又比北方濃,。以民族而言,，南歐及拉丁裔比英、德,、北歐移民較嗜好濃烈咖啡,。

冰美式正常濃縮幾倍？

星巴克冰美式是雙份濃縮,。

星巴克冰美式是一種口感強烈的咖啡類型,，方法是以92攝氏度的熱水，借由9bar高壓沖過研磨成很細的咖啡粉末來沖出咖啡,。它發(fā)明及發(fā)展于意大利,，年代始于20世紀初。美式咖啡口味比較淡,，因為一般的萃取時間相對較長，所以含量較高