餐廳生熟標(biāo)識(shí)怎么貼？

餐廳是就餐地方并不需要貼生熟標(biāo)識(shí),。只有在廚房等食品加工場(chǎng)所才需要貼生熟標(biāo)識(shí),。這個(gè)主要爭(zhēng)對(duì)加工工具和貯存空間來(lái)貼標(biāo)識(shí)，比如菜刀及刀板可貼上生鮮用熟食用等,。冰箱內(nèi)部可貼上生食貯存區(qū)熟食貯存區(qū)等等,。

廚房砧板擺放的技巧是什么呢？

廚房的菜板用完以后,，可以買一個(gè)多功能架子,，把菜板放在上面。 菜板即砧板，是墊放在桌上以便切菜時(shí)防止破壞桌子的木板,?？谡Z(yǔ)叫菜板，書面語(yǔ)謂之砧板,。以前菜板以木塊為主,，但因容易耗損,，近來(lái)大多以塑料為材料澆鑄,。 菜板的保護(hù)：

1.生熟分開 由于生菜上有較多的細(xì)菌和寄生蟲，因此,，菜板不可避免地要受到污染,，如果再用這樣的菜板切熟食，就會(huì)使熟食污染,。最好備兩塊菜板,。稻殼本身具有較強(qiáng)的抑菌和殺菌功能，在制作過(guò)程中還添加了微量超強(qiáng)殺菌功能的的納米銀單質(zhì)很好地預(yù)防了細(xì)菌殘留,，加上硬度高易清洗,，保證了在切換食物時(shí)，不會(huì)有污垢殘留在砧板上,。

2.保持清潔 傳統(tǒng)菜板用過(guò)后,，用硬板刷和清水刷洗，將污物連同木屑一起洗掉,。如果留有魚,、肉等腥味，可用溶有食鹽的洗米水或洗滌靈洗擦,，然后再用溫水洗凈,。不要用開水燙，因?yàn)槿饫锏牡鞍踪|(zhì)殘留在菜板上,，遇熱就凝固起來(lái),，不易洗凈。洗過(guò)后豎起晾干,。 竹木菜板用一段時(shí)間后,，可用菜刀將菜板上的木屑刮削一下，或用木工刨子刨削,，使菜板污物徹底清除,，并可使菜板保持平整，便于使用,。 1.菜板一般為木制的,，由于木制的菜板有拼縫或蟲蛀孔，容易滋生病菌，所以要經(jīng)常洗刷或用開水澆湯,，以保持菜板清潔衛(wèi)生,。 2.炎熱的夏季因空氣潮濕，菜板很容易生霉,，所以每次用完菜板,，應(yīng)用潔布擦凈，將其立放置在通風(fēng)處晾干;

3.若菜板已生老霉,，可將菜板放在淘米水中或放洗滌劑等擦洗,，然后用清水洗干凈，立放在通風(fēng)處晾干即可,，但不要輕易將濕菜板放在陽(yáng)光下面曝曬,，以防其變形，而影響使用,。 菜板,，加工蔬菜，肉制品,，及其它食品的地方,，所用到的一個(gè)案板。 菜板是每個(gè)家庭必須的,，也是每個(gè)餐廳飯店都要用到的,。 菜板又很多種，有竹子的,，有橡木的等等,。 竹菜板光滑耐用不變形是家庭飯店比較理想的.竹菜板比較重挺脫,竹板較硬不會(huì)掉下竹渣,竹板新鮮光滑細(xì)膩顯得干凈不容易染上其他顏色，而且不易孳生細(xì)菌,，是家用的好選擇,。

餐飲后廚冰箱生熟標(biāo)識(shí)怎么貼？

在冰箱門的左上角貼上寫有生或熟的標(biāo)簽,，一般廚房的冰箱上層全都是放熟的,，下層都是放生食的。

在冰箱門的左上角貼上寫有生或熟的標(biāo)簽,，一般廚房的冰箱上層全都是放熟的,，下層都是放生食的。

廚房冰箱生熟標(biāo)簽,，應(yīng)該生的就貼生食,，熟的就該貼熟食。