餐廳生熟標識怎么貼,？

餐廳是就餐地方并不需要貼生熟標識,。只有在廚房等食品加工場所才需要貼生熟標識。這個主要爭對加工工具和貯存空間來貼標識,，比如菜刀及刀板可貼上生鮮用熟食用等,。冰箱內(nèi)部可貼上生食貯存區(qū)熟食貯存區(qū)等等。

廚房砧板擺放的技巧是什么呢,？

廚房的菜板用完以后,，可以買一個多功能架子，把菜板放在上面,。 菜板即砧板，是墊放在桌上以便切菜時防止破壞桌子的木板,?？谡Z叫菜板，書面語謂之砧板,。以前菜板以木塊為主,，但因容易耗損，近來大多以塑料為材料澆鑄,。 菜板的保護：

1.生熟分開 由于生菜上有較多的細菌和寄生蟲,，因此，菜板不可避免地要受到污染,，如果再用這樣的菜板切熟食,，就會使熟食污染。最好備兩塊菜板,。稻殼本身具有較強的抑菌和殺菌功能,，在制作過程中還添加了微量超強殺菌功能的的納米銀單質(zhì)很好地預(yù)防了細菌殘留，加上硬度高易清洗,，保證了在切換食物時,，不會有污垢殘留在砧板上,。

2.保持清潔 傳統(tǒng)菜板用過后，用硬板刷和清水刷洗,，將污物連同木屑一起洗掉,。如果留有魚、肉等腥味,，可用溶有食鹽的洗米水或洗滌靈洗擦,，然后再用溫水洗凈。不要用開水燙,，因為肉里的蛋白質(zhì)殘留在菜板上,，遇熱就凝固起來，不易洗凈,。洗過后豎起晾干,。 竹木菜板用一段時間后，可用菜刀將菜板上的木屑刮削一下,，或用木工刨子刨削,，使菜板污物徹底清除，并可使菜板保持平整,，便于使用,。 1.菜板一般為木制的，由于木制的菜板有拼縫或蟲蛀孔,，容易滋生病菌,，所以要經(jīng)常洗刷或用開水澆湯，以保持菜板清潔衛(wèi)生,。 2.炎熱的夏季因空氣潮濕,，菜板很容易生霉，所以每次用完菜板,，應(yīng)用潔布擦凈,，將其立放置在通風(fēng)處晾干;

3.若菜板已生老霉，可將菜板放在淘米水中或放洗滌劑等擦洗,，然后用清水洗干凈,，立放在通風(fēng)處晾干即可，但不要輕易將濕菜板放在陽光下面曝曬,，以防其變形,，而影響使用。 菜板,，加工蔬菜,，肉制品，及其它食品的地方,，所用到的一個案板,。 菜板是每個家庭必須的,，也是每個餐廳飯店都要用到的。 菜板又很多種,，有竹子的,，有橡木的等等。 竹菜板光滑耐用不變形是家庭飯店比較理想的.竹菜板比較重挺脫,竹板較硬不會掉下竹渣,竹板新鮮光滑細膩顯得干凈不容易染上其他顏色,，而且不易孳生細菌,，是家用的好選擇。

餐飲后廚冰箱生熟標識怎么貼,？

在冰箱門的左上角貼上寫有生或熟的標簽,，一般廚房的冰箱上層全都是放熟的，下層都是放生食的,。

在冰箱門的左上角貼上寫有生或熟的標簽,，一般廚房的冰箱上層全都是放熟的，下層都是放生食的,。

廚房冰箱生熟標簽,，應(yīng)該生的就貼生食，熟的就該貼熟食,。