冷菜間的刀具砧板消毒時間,？

消毒30分鐘。

1,、一般的菜板刀具,，你可以用煮沸消毒處理后的菜板刀具，不會造成對加工的蔬菜及水果的污染,，對人們健康有保證,。

2、如果菜板刀具是塑料的,，可以采用化學(xué)消毒浸泡法對其消毒,。方法是，將切菜板刀具全部浸沒于配制好的消毒液中,，一般使用含氯消毒劑,，例如84消毒液。在浸泡前,，首先要用自來水將消毒液稀釋至使用濃度,，稀釋的倍數(shù)掌握在150~200倍之間，一般情況下,，不能用未加稀釋的含氯消毒液直接浸泡金屬刀具以及其他金屬制品,。否則會造成金屬刀具的損壞。通常消毒浸泡時間為30分鐘,。但要切記，在浸泡消毒處理后必須用清水將物品上殘留的消毒劑沖洗干凈,，避免帶到食物上,。

怎樣做好菜板的清潔和消毒？

根據(jù)菜板的材質(zhì)來確定,。換菜板的最終目的是衛(wèi)生,。

我家里有切肉用的塑料菜板和切蔬菜蔬果的木菜板。

塑料菜板每天用過之后用洗碗機(jī)洗,，高溫消毒,，所以并不擔(dān)心細(xì)菌的問題。等表面刀切的痕跡太多或者明顯舊了的時候換掉就行了,。

木菜板和竹菜板需要手洗,，洗干凈之后要徹底晾干,。大概一兩個月用開水煮一下消毒，晾干后擦油,，不要用橄欖油或者食用油,，容易變質(zhì)。我用的是宜家的菜板和專用的油,。目前的菜板用了兩年,，感覺再堅持兩年沒問題。

沒有洗碗機(jī)的話可以參考這本書上的塑料菜板清潔方法：

1用熱肥皂/洗潔精水擦洗干凈,。如果有味道殘留的話混合15ml小蘇打和5ml水擦洗菜板,，然后用熱肥皂水沖洗干凈。

2如果塑料菜板有污漬殘留,，將漂白劑溶解在水池里,，放進(jìn)菜板，臟的面朝上,，菜板浮起來時在表面蓋一兩張廚房紙巾,，然后在廚房紙巾上倒上60ml漂白劑，放置一夜,，之后用熱肥皂水沖洗干凈,。

菜刀怎么消毒？

方法是,，將切菜板,、刀具全部浸沒于配制好的消毒液中，一般常使用含氯消毒劑,，例如“84”消毒液,。

在浸泡前，首先要用自來水將消毒液稀釋至使用濃度,，稀釋的倍數(shù)掌握在150~200倍之間,，一般情況下，不能用未加稀釋的含氯消毒液直接浸泡金屬刀具以及其他金屬制品,。否則會造成金屬刀具的損壞,。通常消毒浸泡時間為30分鐘。但要切記,，在浸泡消毒處理后必須用清水將物品上殘留的消毒劑沖洗干凈,，避免帶到食物上。