切菜和切肉用一把刀衛(wèi)生嗎,？

切菜,、切肉用刀不衛(wèi)生，

如果我們剛用刀切生肉,，用來(lái)切熟菜的話,，容易繁殖細(xì)菌,。 吃了感染了細(xì)菌的食物,，身體容易生病。

在日常生活中,，必須避免生切或生切,。 不僅要準(zhǔn)備兩把小刀,，還要準(zhǔn)備兩塊砧板，為了切生的食物和熟的食物而分開,。 這保障了我們的食品安全,。

切菜時(shí)生食熟食菜刀菜板為什么要分開呢？

切菜時(shí)生食熟食菜刀切菜板分生是為了防止細(xì)菌交叉感染,。 作為食物的直接接觸者的菜刀和砧板,，在切生食的時(shí)候，食物中的細(xì)菌等會(huì)殘留在上面,，但生菜上也有很多細(xì)菌和寄生蟲的蛋,。

之后用于家常菜的切割時(shí)，細(xì)菌會(huì)以菜刀和砧板為媒介直接污染家常菜,。 使用前用熱水加熱“消毒”,，細(xì)菌也并不完全死亡的情況很多。 所以,，為了保障食品安全,，家里要準(zhǔn)備兩把菜刀，兩塊砧板,，分門別類使用,。

砧板怎么用才科學(xué)？

首先在這里謝謝你能為你解答這個(gè)問(wèn)題,。 我?guī)ьI(lǐng)你們一起進(jìn)入這個(gè)問(wèn)題,，現(xiàn)在我們一起探討吧。

廚房砧菜如果不注意使用,，會(huì)埋下很大風(fēng)險(xiǎn),，可能引起食物中毒、傳染性疾病或其他食源性疾病,。 平時(shí)要注意砧板的衛(wèi)生,，才能從源頭上消滅疾病。

1,、生食分開切割,，防止交叉污染。 大多數(shù)家庭只有一個(gè)菜板,。 切掉肉類,、蔬菜類等生食，熟肉,、火腿腸,、烤雞肉等熟食都在同一餐盤上，生食不分,。 但是,，生的食品中往往帶有細(xì)菌和寄生蟲,，加工制作的烹飪食品中幾乎沒(méi)有細(xì)菌和寄生蟲。 如果在切割過(guò)程中不注意分離,，生食物中的細(xì)菌會(huì)殘留在烹飪板上,，被烹飪食品污染，大量繁殖于烹飪食品中,，危害人體健康,。 有條件的家庭，最好不僅能準(zhǔn)備生食,、熟食兩塊菜板,，還能準(zhǔn)備生食兩塊菜板，蔬菜,、水果等植物性食品,，肉、魚等動(dòng)物性食品,。

2,、及時(shí)清理砧板，每次吊完用完的砧板后立即清洗,，定期消毒,。 清洗時(shí)不能輕易用清水沖洗。 可以用高錳酸鉀或鹽水4000~5000ml消毒,。 但是高錳酸鉀有味道,，所以很多人不想用。 我覺(jué)得用熱水加熱就可以了,。 但熱水溫度只是作用于菜板表面,，對(duì)菜板內(nèi)的細(xì)菌沒(méi)有任何殺傷力，反而為內(nèi)部細(xì)菌的繁殖提供了有利條件,。 柔軟的木質(zhì)菜板內(nèi)部隱藏著細(xì)菌,，我們?cè)谶@方面不可掉以輕心。 擦干凈消毒的砧板后,，最好吊在陽(yáng)光照射的地方,。 不能隨便放在爐子上。 廚房通風(fēng)不好,、陰暗潮濕的話,，細(xì)菌容易繁殖。

3,、及時(shí)更換舊的壞砧板時(shí),，要仔細(xì)觀察家里的砧板，如發(fā)現(xiàn)發(fā)霉,、刀痕過(guò)多,、材質(zhì)變色、表面不光滑等現(xiàn)象,，一定要小心更換,，以免影響健康。 如果沒(méi)有以上現(xiàn)象,，我會(huì)定期消毒和維護(hù),。 食物上的細(xì)菌隨著菜刀的痕跡慢慢滲透到菜板上。 長(zhǎng)期以來(lái),，如果不注意清潔和保持,，霉菌的產(chǎn)生是不可避免的。 這種菜板往往會(huì)滋生黃曲霉毒素,。 黃曲霉毒素是致癌性最強(qiáng)的毒素之一,，耐高溫，不容易消滅,。 有人說(shuō)舍不得扔,，把外面發(fā)霉的部分刮掉就行了，其實(shí)細(xì)菌是肉眼看不見(jiàn)的,。 即使這樣也不能去除細(xì)菌,，只是很難治愈。

無(wú)論是木質(zhì)料理板,、竹質(zhì)料理板還是塑料料理板,，都需要注意這些問(wèn)題。

關(guān)于橫放還是豎放,，個(gè)人的使用習(xí)慣,，這是沒(méi)有任何講究的。

以上分享中關(guān)于這個(gè)問(wèn)題的解答都是個(gè)人的意見(jiàn)和建議,，希望我分享的這個(gè)問(wèn)題的解答對(duì)大家有幫助,。

在這里，希望你也喜歡我的分享,。 大家也期待著,，如果對(duì)這個(gè)問(wèn)題有更好的解答，就會(huì)出現(xiàn)共享評(píng)論,，討論這個(gè)話題,。

我最后在這里。 祝大家每天快樂(lè)工作快樂(lè)生活,，每天健康生活,，家萬(wàn)事興隆，年年發(fā)財(cái),，生意興隆,。 謝謝你,。

凍肉怎么消毒最有效？

1,、戴手套取出購(gòu)買的食品,，用消毒噴霧進(jìn)行全方位消毒。 特別是食品外包裝要用消毒液進(jìn)行噴灑和擦拭,，分門別類放入干凈的保冷袋,，放入冰箱不同區(qū)域儲(chǔ)存，避免交叉感染,。

2,、外包裝表面有污漬時(shí)，應(yīng)先用50-55C洗潔精等清洗6-12分鐘,，然后清水沖洗,，對(duì)外包裝進(jìn)行酒精消毒。

3,、處理好蔬菜,，將蔬菜水果直接放入水池中，加入果蔬洗滌劑清洗即可,。

4,、生肉冷凍魚蝦類處理與果蔬分開處理。 請(qǐng)不要用流水直接沖洗,。 流水清洗會(huì)使水飛濺到周圍,，造成細(xì)菌和病毒的污染，難以清理,，用過(guò)氧化氫銀消毒液加水稀釋浸泡清洗即可,。

5、所有接觸生肉冷凍魚蝦類物品清洗消毒,，及時(shí)將專用砧板,、刀、剪刀等清洗干凈,，表面用消毒液殺菌,，清洗后的水池用消毒液消毒殺菌后清洗果蔬。

6,、妥善處理食品包裝袋,，尤其是裝生肉海鮮的袋子消毒后立即扔垃圾桶。

7,、完全蒸熟后熟吃,。 特別是冷凍的海鮮、肉類食品。

菜板和肉板要分開嗎,？

請(qǐng)分開,。 因?yàn)槿饫镉屑?xì)菌，所以切肉后再切蔬菜會(huì)傳染,。 所以,，菜板和肉板最好不要在一塊上面。 我家的菜板是菜板,，肉板是肉板,。