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刀具的使用與保養(yǎng)要求

2023-03-28 17:31:07   來源:admin   
廚電 ——刀具的使用要求刀具應根據(jù)不同的用途選擇相應的刀具,不同的刀具有不同的性能,,應根據(jù)實際需求選擇,,使用前要做好檢查,確保刀刃的銳利度及是否有磨損,。使用時應輕輕握住刀把,,讓刀具

刀具的使用要求

刀具應根據(jù)不同的用途選擇相應的刀具,不同的刀具有不同的性能,,應根據(jù)實際需求選擇,,使用前要做好檢查,確保刀刃的銳利度及是否有磨損,。

使用時應輕輕握住刀把,,讓刀具自然重力下伸出,不要過度用力,。在使用的過程中,,要保持肩部和胯部穩(wěn)定,避免上下?lián)]舞,,并保持刀刃與砍伐對象的交角合適,,以免傷到自己或者損壞刀具。

在切割硬質(zhì)物品時,,需要使用較大力道,,但是也需避免過度使用力量,以免損傷刀具,。使用完畢,,要將刀具進行清潔,存放在干燥通風處以便下次使用,。

刀具的保養(yǎng)要求

不定期地將刀刃沿切刃的方向切磨,,以增強鋒利度。

當發(fā)現(xiàn)刀具生銹時,,需要及時清洗,,將其沾上防銹油,以保持刀具表面的光潔度和延長使用壽命,。

使用后要及時清洗并存放在干燥處,,不要用水或酸性溶液清洗刀具,以免損壞刀刃,。如必須使用水洗滌,,應在水后立即擦干,,否則將容易使鋼材生銹或產(chǎn)生銹點。

刀具的儲藏要求

刀具存放時要防潮,、防塵,、防震,存放在通風干燥的地方,,不要將刀具直接放在陽光下曝曬,,以免影響刀具的質(zhì)量和使用壽命。

在儲藏前要先給刀具做一個保護處理,,可以在刀面涂上一些防銹油,,再用塑料膜密封,以逐漸將防銹油滲入刀縫,,起到保護作用,。

刀具在儲存時,不同的刀具間要隔開存放,,以免刀具間摩擦損壞刀刃,。此外,儲存刀具的地方應該放一個小柜子,,如有孩子,,在他們能觸及的地方應當將刀具放在高處,以免發(fā)生危險,。

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