滴濾式咖啡機(jī)和意式咖啡機(jī)做出來(lái)的咖啡區(qū)別大嗎？

咖啡機(jī)一般壓力在15巴以上,，用蒸汽提取咖啡精華,，擠出咖啡油脂。 香氣濃郁,。 滴濾式的味道和直接煮過(guò)過(guò)濾的咖啡沒(méi)有太大區(qū)別,。

滴濾式咖啡機(jī)如何做出濃縮？

不能做濃縮咖啡,。

滴濾式咖啡機(jī)做的是美國(guó)咖啡,。 你要加牛奶加糖還是美式咖啡？ 而且咖啡的油脂經(jīng)過(guò)濾紙和濾布過(guò)濾,，喝的味道相當(dāng)?shù)?，沒(méi)有香味，個(gè)人是苦水,。

半自動(dòng)制作需要每次手動(dòng)往咖啡手柄里放粉,，用半自動(dòng)的機(jī)器擠出牛奶泡，享受制作咖啡的樂(lè)趣，而且這個(gè)很好吃,。 全自動(dòng)咖啡機(jī)一鍵搞定,，原理和滴液式咖啡機(jī)一樣，需要過(guò)濾,，省事,，缺味。 全自動(dòng)也有添加了即時(shí)軟件的,。

我只想喝一杯自己磨的黑咖啡,，入什么咖啡機(jī)合適？

我自己也很喜歡咖啡,，基本上每天在家自己做,。 這個(gè)朋友有兩個(gè)需求。 一個(gè)是“剛磨出來(lái)的”,，另一個(gè)是“黑咖啡”,。 制作咖啡的機(jī)器和器具也非常多，哪個(gè)更適合這個(gè)朋友呢,？ 讓我說(shuō)幾句我的看法,。

請(qǐng)看一下咖啡機(jī)/咖啡提取工具的分類。 并不是只有咖啡機(jī)才能制造咖啡,，除了咖啡機(jī),，還有很多更簡(jiǎn)單的“咖啡壺”。

一.咖啡機(jī)分類

首先談?wù)効Х葯C(jī)的分類吧,。 根據(jù)提取方式的不同,，可以分為濃縮咖啡機(jī)、美式滴液咖啡機(jī),、膠囊咖啡機(jī),。

讓我簡(jiǎn)單地說(shuō)一下區(qū)別吧。

1,、咖啡機(jī)分為全自動(dòng)和半自動(dòng)兩種,，其提取方式對(duì)咖啡機(jī)要求最高。 高溫(92度熱水,，高壓) 9巴的壓力)下約35-45ml的濃縮咖啡液需要在較短的時(shí)間(25秒-30秒)內(nèi)提取,。 咖啡機(jī)要求提供穩(wěn)定的壓力和相對(duì)恒定的水溫，咖啡機(jī)的鍋爐(產(chǎn)生熱水和蒸汽)和泵(產(chǎn)生壓力的部件)要求比較高,。 所以,，咖啡機(jī)好東西貴，所以對(duì)鍋爐和水泵都貴,。 一些便宜的幾百元的機(jī)器,，加熱方式不是用鍋爐,，而是用熱塊。 水溫不是固定的,，泵使用的是震動(dòng)泵,，壓力也無(wú)法保證。

全自動(dòng)與半自動(dòng)原理相同,，只需一系列操作,，無(wú)需人為干預(yù)，無(wú)需磨豆,，無(wú)需裝填咖啡粉,，無(wú)需壓制粉,。

2,、滴液的結(jié)構(gòu)變得簡(jiǎn)單。 不需要壓力,。 我只需要熱水,。 簡(jiǎn)單地說(shuō)，把熱水灑在咖啡粉上,，抽出的咖啡液通過(guò)濾紙/過(guò)濾器,，滴到壺里。

3,、密封機(jī)的原理,，其實(shí)與意式濃縮咖啡機(jī)的原理相似。 將咖啡粉研磨后裝入咖啡膠囊,，制作時(shí)注入熱水使膠囊內(nèi)部升壓,，達(dá)到壓力后，刺破錫紙封口,，使咖啡液流出,。

二.其他提取器具

其他器具雖然多了，但說(shuō)幾個(gè)常見(jiàn)的東西,。 虹吸管,、壓力壺、摩卡壺,、手滴壺等,。 提取方式可能是浸漬式，也可能是滴濾式,。 不需要壓力,。

怎么選擇？ 我介紹了很多制作方法和設(shè)備器具,，對(duì)于這位朋友的困惑,，到底該怎么選擇呢,？ 其實(shí)在家里煮咖啡也未必只能選擇咖啡機(jī)。 咖啡機(jī)以外的沖泡器具也很有趣,。 做好的咖啡質(zhì)量也不錯(cuò),，需要根據(jù)自己的需求進(jìn)行選擇。

1,、如果你對(duì)咖啡的口感要求很高,，喜歡自己煮咖啡的過(guò)程，可以選擇咖啡機(jī)或者手滴咖啡,。 從預(yù)算高的咖啡機(jī),、預(yù)算低的開(kāi)始。

但是,！ 我個(gè)人不推薦家用咖啡機(jī),。 有幾個(gè)理由：

意大利式機(jī)不便宜，也想要新磨的,，意大利式機(jī)對(duì)磨豆機(jī)的要求也很高,，所以請(qǐng)不要加起來(lái)幾千日元。 (這還是便宜的價(jià)格,。 意大利飛機(jī)的維護(hù)和清潔其實(shí)很麻煩,，需要定期維護(hù)、調(diào)整,。 便宜的機(jī)器并不是沒(méi)有,。 幾百元，但口感不能保證,。 手搖是我個(gè)人推薦的家用咖啡沖泡器具,。 可玩性高，練習(xí)了堪比外面咖啡店的口感,，制作,、清潔很方便。 只是,，有一點(diǎn),，這個(gè)不能拉花之類的，但從你的要求來(lái)看,，只是黑咖啡,，已經(jīng)可以滿足你的需要了。

2,、如果你對(duì)咖啡的口感要求不高,，一杯黑咖啡就足夠了，也不需要享受制作過(guò)程,，那么美式滴咖啡機(jī)或密封機(jī)比較合適,。

美式滴液咖啡機(jī)和膠囊機(jī)都不貴,，因?yàn)闄C(jī)器沒(méi)有意大利式咖啡機(jī)那么復(fù)雜。 在制作上也不復(fù)雜,，技巧上的東西不多,。

3、也有適合夏天的游戲

例如非常受歡迎的寒冷,。 最簡(jiǎn)單的是涼的,。 用一臺(tái)手磨豆子的機(jī)器就可以了。 請(qǐng)將咖啡粉研磨后放入適量冰水中,，密封后放入冰箱冷卻,。 8小時(shí)后，不能過(guò)濾咖啡渣,。 得到的咖啡液被稱為冷萃,。

冰涼的口感其實(shí)比比熱提取(前面提到的都是熱提取)干凈柔軟，幾乎沒(méi)有酸味和澀味,，而且經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的浸泡/發(fā)酵也有特別的香味,。 夏天可以直接飲用，但也可以作為各種特別飲料的基礎(chǔ)拿來(lái),。 缺點(diǎn)是花點(diǎn)時(shí)間，但我的習(xí)慣都是第一天做好放在冰箱里,，第二天拿出來(lái)喝,。

綜上所述，濃縮咖啡機(jī)需要另一臺(tái)電動(dòng)磨機(jī),，而手沖,、美式滴、冷提取只需再配備一臺(tái)手動(dòng)磨機(jī)即可(因?yàn)閷?duì)粉的要求沒(méi)有濃縮咖啡那么高)

我個(gè)人建議與手搖配套制作咖啡,，包括電子秤,、手搖、碗,、濾紙,、磨豆機(jī)等。 口感有保證,，價(jià)格也不是很貴,。 如果對(duì)口感沒(méi)有要求的話，買美式滴灌機(jī),，在預(yù)算范圍內(nèi)選擇就可以了,。

我在天甜食研究所，是個(gè)愛(ài)吃又不掩飾私人生活的美食博主,。 關(guān)注我,，獲取更多有趣的烘焙知識(shí)和免費(fèi)配方,。