我們先來了解一下濃縮咖啡上“閃亮”的油脂是什么,。咖啡有個專有名詞：克莉瑪,。它是咖啡中的有機物在高壓萃取環(huán)境下與二氧化碳結(jié)合形成的“微小氣泡”的集合,。
咖啡中的脂肪是什么,？我們先來了解一下濃縮咖啡上“閃亮”的油脂是什么?？Х扔袀€專有名詞：克莉瑪,。它是咖啡中的有機物在高壓萃取環(huán)境下與二氧化碳結(jié)合形成的“微小氣泡”的集合。
這些有機物是咖啡“香味”的靈魂,，所以我們會覺得“咖啡油脂好香”,。
這種克莉瑪油脂并不穩(wěn)定，你可以想象啤酒上的泡沫會慢慢爆裂消失,。所以濃縮咖啡的氣泡過一會兒就會消失,。
所以，想要“油脂”,，必須靠壓力提取,。一方面可以更好地“壓出”有機物；另一方面,，高壓環(huán)境可以使二氧化碳和有機物結(jié)合形成油脂質(zhì)地,。
方案一替代咖啡機萃取：摩卡壺使用摩卡壺,，可以形成壓力萃取環(huán)境,，獲得最接近咖啡機的油脂效果。
拔罐的原理并不復(fù)雜：最下層的水沸騰形成水蒸氣,，對中間的咖啡粉餅施加壓力,，形成壓力提取環(huán)境。攜帶咖啡液體和油脂的蒸汽繼續(xù)向上,，當(dāng)它冷卻時,，就形成了濃縮咖啡。
拔罐的價格也比較便宜,。一般沒有電熱底座的在200元以下,，暖氣設(shè)備齊全的在500元左右。相比一萬臺咖啡機,，還是很親民的,。
卡通壺也是人們最早用來提取濃縮咖啡的工具。其復(fù)古的造型和獨創(chuàng)的技藝保證了咖啡的醇香,。
咖啡機提取的替代方案ALEX還能帶來什么壓力,？那就是簡單粗暴。用手按！
近年來,，一種名為“Aileya”的工具從硅谷風(fēng)靡全球,，成為咖啡愛好者的新寵。它的原理更簡單,。將咖啡粉放在“大針管”底部,，加水，最后壓到——一杯咖啡提取,。
樂壓的優(yōu)勢是時尚快捷,，但是送油效果還是比摩卡壺差很多,，更別說咖啡機了,。只有用非常熱的水和發(fā)酵粉，才有可能看到一點泡沫,。所以這不是一個好的選擇,。
但是，ALEX終究還是被壓力提取了,。有人認(rèn)為味道比普通手洗和冷浸更濃郁,。這些都是見仁見智的看法。
一個“正版”ALEX(全套)的價格在1000元以下,。雖然價格有點貴,，但是這么時尚漂亮的咖啡用具放在那里也很可愛。
你喜歡這個“大針管”嗎,？
綜上所述,，摩卡壺是最“完美”的替代品，做濃縮咖啡拉花不成問題,。
但如果你不需要拉花(畢竟還是要做奶泡),，又喜歡“風(fēng)味更濃的美式咖啡”，那么ALEX一定是你的不二之選,！
一套全新的手沖大滿貫,，其中包括一個帶皮的手沖壺,、一個帶濾杯和粉杯的一體式共享壺、30張原生濾紙,、200g當(dāng)季精品咖啡,、一個咖啡勺、8袋咖啡棒棒糖和一本手沖咖啡沖泡手冊。自帶熱水就可以輕松開始玩了,。
這套大滿貫套裝是新手在細(xì)節(jié)上的貼心設(shè)計的亮點,。
1.用手沖鍋，優(yōu)化出水體驗,。
這個手沖鍋比較適合家庭共享,。簡單咖啡的需求還是可以滿足的。
2.一體式共享鍋,，一次性配專業(yè)設(shè)備,。
一體式共享鍋，一口氣集濾杯,、濾紙,、粉杯、共享鍋體于一體,，一次性配備全套設(shè)備,。
濾杯和粉杯為食品級AS樹脂，耐溫達(dá)100,。濾紙產(chǎn)自日本,，采用原生紙漿制成，未經(jīng)漂白處理,，呈現(xiàn)自然簡約的色彩,。共用鍋體由高硼酸耐溫玻璃制成，耐溫范圍為-20至100,。它可以安全地用于冰箱和微波爐,。
杯子不僅方便稱量咖啡粉，還可以用來接住咖啡沖泡后流下的殘留咖啡液,，保持桌面干凈整潔,。
更貼心的是，考慮到不是每個人都有稱重的習(xí)慣,，或者只是手頭沒有電子秤,，設(shè)計師以15:1的水粉比為標(biāo)準(zhǔn)，在粉杯和壺上標(biāo)注了一人份和兩人份兩個對應(yīng)的秤,，讓稱重過程更加簡單快捷,，新手也能輕松操作，沒有心理壓力,。
3.精選原料,，只為一杯高品質(zhì)咖啡。
手沖大滿貫套裝中的咖啡粉來自世界優(yōu)質(zhì)莊園的精品咖啡豆,，即葉加咖啡-孔加和瓦哈納莊園-曼蒂寧,。葉雪飛撲鼻的果花香與柑橘香氣交織在一起,。
曼特寧口感豐富，有淡淡的巧克力和糖漿,，是黑咖啡,、冰咖啡、奶咖啡的全能選手,。
4.有了專業(yè)的洗手教程,，新手也能做出好咖啡。
有了細(xì)節(jié)設(shè)計上的各種加持,，可以說新手拿到這套手沖大滿貫套裝后,，能夠得到一杯像樣的好咖啡的概率還是蠻高的。
不過這套還配有沖泡手冊,。不用注冊關(guān)注,，直接掃描就可以在手機上瀏覽洗手的詳細(xì)步驟，這是對新手的極致服務(wù),。
敦班是2015年成立的精品咖啡品牌,。通過創(chuàng)新的咖啡產(chǎn)品,，構(gòu)建精品咖啡的消費場景,，致力于精品咖啡的普及。
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