意式濃縮咖啡是通過(guò)高溫高壓的手段在短時(shí)間內(nèi)提取出來(lái)的,，有一層厚厚的咖啡油脂,，不僅提高了咖啡的香氣，而且使其質(zhì)感非常豐富,。相比之下,，泡泡咖啡很溫和，很多人接受不了濃縮咖啡的強(qiáng)度,。
意式濃縮咖啡是通過(guò)高溫高壓的手段在短時(shí)間內(nèi)提取出來(lái)的,，有一層厚厚的咖啡油脂,，不僅提高了咖啡的香氣,，而且使其質(zhì)感非常豐富,。相比之下，泡泡咖啡很溫和,，很多人接受不了濃縮咖啡的強(qiáng)度,。
但是不要小看它?？梢哉f(shuō)是所有意大利咖啡的基礎(chǔ),，比如大家熟知的拿鐵、卡布奇諾,、摩卡等,。因?yàn)樾前诌B鎖店的不斷擴(kuò)張，可以說(shuō)濃縮咖啡已經(jīng)成為世界上最大的咖啡飲品。
什么樣的咖啡可以稱(chēng)之為濃縮咖啡,？
以單杯意式濃縮咖啡為例,，7g-9g的咖啡粉，通過(guò)9bar的萃取壓力,，92的水溫,，20-30秒的萃取時(shí)間，最后表面有榛子色的咖啡油脂(克莉瑪),。同理,，是14g-18g的咖啡粉。
必要的工具
除了必備的意式咖啡機(jī),，你還需要一個(gè)定時(shí)器,，量杯，壓粉器,。計(jì)時(shí)器幫助你把握提取時(shí)間,，量杯測(cè)量提取的濃縮咖啡量，壓粉器幫助你咖啡粉碗里的咖啡粉更緊實(shí),。
如何制作一杯濃縮咖啡
每次沖咖啡粉之前,，先把這碗咖啡粉清洗干凈。如果味道好,，這些細(xì)節(jié)也不容忽視,。
沖泡前研磨咖啡豆，充分保留咖啡的香氣和口感,，研磨程度極其精細(xì),。研磨越細(xì)，提取時(shí)間越長(zhǎng),。根據(jù)20-30秒可提取1盎司咖啡的事實(shí),，可取。
輕輕搖動(dòng)粉碗,，使咖啡粉均勻分布在粉碗中,。有時(shí)需要用手指將表面壓平，使粉末分布均勻,，以方便后續(xù)的壓粉工作,。
使用底部平坦光滑的粉錘，加上自身重量,，將咖啡粉碗中的咖啡壓實(shí),。固體、扁平的咖啡粉可以讓熱水均勻地通過(guò),。壓力有多大,？最好在20-30秒內(nèi)完成提取。壓粉的方法有很多。學(xué)院派的按壓方法是握住門(mén)把手,，用手掌后端按壓粉錘,，垂直于地面，利用肩部傳遞的自然重量向下按壓,。
仔細(xì)清洗咖啡粉碗小姐的耳朵,，脖子，臉(嗯,，為什么粉碗小姐是第一個(gè),？女生需要溫柔對(duì)待)
放開(kāi)一些水，你真的需要放開(kāi)一些水,，你必須放開(kāi)一些水,！保證下一個(gè)水溫，帶走接觸面的殘?jiān)?/p>
容易被忽略的小細(xì)節(jié),，清潔意大利機(jī),。時(shí)刻保持環(huán)境整潔很重要~
將預(yù)熱的量杯(或小咖啡杯)放在過(guò)濾器下面。PS:由于圖片的限制,，這個(gè)動(dòng)畫(huà)時(shí)間加快了,！然后就是激動(dòng)人心的時(shí)刻~ ~ ~
如何優(yōu)雅地喝濃縮咖啡？
濃縮的,、實(shí)心的杯子體積也很迷你,，小耳朵不是讓你把手指伸進(jìn)去的。哦~我?guī)湍阏覀€(gè)名人來(lái)解讀一下：
#無(wú)論什么狀態(tài),，都要優(yōu)雅地喝#
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