意式濃縮咖啡是通過高溫高壓的手段在短時間內(nèi)提取出來的,，有一層厚厚的咖啡油脂,，不僅提高了咖啡的香氣，而且使其質(zhì)感非常豐富,。相比之下,，泡泡咖啡很溫和，很多人接受不了濃縮咖啡的強度,。

意式咖啡萃取標(biāo)準(zhǔn)是多少,，咖啡萃取多少壓力合適？

如何萃取一杯好的意式濃縮咖啡,？

意式濃縮咖啡是通過高溫高壓的手段在短時間內(nèi)提取出來的,，有一層厚厚的咖啡油脂,，不僅提高了咖啡的香氣，而且使其質(zhì)感非常豐富,。相比之下,，泡泡咖啡很溫和，很多人接受不了濃縮咖啡的強度,。

但是不要小看它,。可以說是所有意大利咖啡的基礎(chǔ),，比如大家熟知的拿鐵,、卡布奇諾、摩卡等,。因為星爸連鎖店的不斷擴張,，可以說濃縮咖啡已經(jīng)成為世界上最大的咖啡飲品。

什么樣的咖啡可以稱之為濃縮咖啡,？

以單杯意式濃縮咖啡為例,，7g-9g的咖啡粉，通過9bar的萃取壓力,，92的水溫,，20-30秒的萃取時間，最后表面有榛子色的咖啡油脂(克莉瑪),。同理,，是14g-18g的咖啡粉,。

必要的工具

除了必備的意式咖啡機，你還需要一個定時器,，量杯,，壓粉器。計時器幫助你把握提取時間,，量杯測量提取的濃縮咖啡量,，壓粉器幫助你咖啡粉碗里的咖啡粉更緊實。

如何制作一杯濃縮咖啡

每次沖咖啡粉之前,，先把這碗咖啡粉清洗干凈,。如果味道好，這些細(xì)節(jié)也不容忽視,。

沖泡前研磨咖啡豆,，充分保留咖啡的香氣和口感，研磨程度極其精細(xì),。研磨越細(xì),，提取時間越長。根據(jù)20-30秒可提取1盎司咖啡的事實,，可取,。

輕輕搖動粉碗，使咖啡粉均勻分布在粉碗中,。有時需要用手指將表面壓平,，使粉末分布均勻，以方便后續(xù)的壓粉工作,。

使用底部平坦光滑的粉錘,，加上自身重量，將咖啡粉碗中的咖啡壓實,。固體,、扁平的咖啡粉可以讓熱水均勻地通過。壓力有多大,？最好在20-30秒內(nèi)完成提取,。壓粉的方法有很多。學(xué)院派的按壓方法是握住門把手,，用手掌后端按壓粉錘，垂直于地面,，利用肩部傳遞的自然重量向下按壓,。

仔細(xì)清洗咖啡粉碗小姐的耳朵，脖子,，臉(嗯,，為什么粉碗小姐是第一個,？女生需要溫柔對待)

放開一些水，你真的需要放開一些水,，你必須放開一些水,！保證下一個水溫，帶走接觸面的殘渣,。

容易被忽略的小細(xì)節(jié),，清潔意大利機。時刻保持環(huán)境整潔很重要~

將預(yù)熱的量杯(或小咖啡杯)放在過濾器下面,。PS:由于圖片的限制,，這個動畫時間加快了！然后就是激動人心的時刻~ ~ ~

如何優(yōu)雅地喝濃縮咖啡,？

濃縮的,、實心的杯子體積也很迷你，小耳朵不是讓你把手指伸進去的,。哦~我?guī)湍阏覀€名人來解讀一下：

#無論什么狀態(tài),，都要優(yōu)雅地喝#