謝謝你,。意大利自動(dòng)咖啡機(jī)的萃取中會(huì)出現(xiàn)咖啡渣是很正常的,。意式咖啡機(jī)的壓力比較大,手柄是網(wǎng)狀的,,所以會(huì)出現(xiàn)少量咖啡渣,,這是正常的。殘留物多了就有問題了~你可以根據(jù)你的咖啡機(jī)和咖啡殘留物的多少來判斷你的咖啡機(jī)的好壞,。
如果你的咖啡機(jī)產(chǎn)生了太多的咖啡渣,,那么你的咖啡機(jī)就壞了,。
意式濃縮咖啡是通過高溫高壓的手段在短時(shí)間內(nèi)提取出來的,有一層厚厚的咖啡油脂,,不僅提高了咖啡的香氣,,而且使其質(zhì)感非常豐富。相比之下,,泡泡咖啡很溫和,,很多人接受不了濃縮咖啡的強(qiáng)度。
但是不要小看它,??梢哉f是所有意大利咖啡的基礎(chǔ),比如大家熟知的拿鐵,、卡布奇諾,、摩卡等。因?yàn)樾前诌B鎖店的不斷擴(kuò)張,,可以說濃縮咖啡已經(jīng)成為世界上最大的咖啡飲品,。
什么樣的咖啡可以稱之為濃縮咖啡?
以單杯意式濃縮咖啡為例,,7g-9g的咖啡粉,,通過9bar的萃取壓力,92的水溫,,20-30秒的萃取時(shí)間,最后表面有榛子色的咖啡油脂(克莉瑪),。同理,,是14g-18g的咖啡粉。
必要的工具
除了必備的意式咖啡機(jī),,你還需要一個(gè)定時(shí)器,,量杯,壓粉器,。計(jì)時(shí)器幫助你把握提取時(shí)間,,量杯測(cè)量提取的濃縮咖啡量,壓粉器幫助你咖啡粉碗里的咖啡粉更緊實(shí),。
如何制作一杯濃縮咖啡
每次沖咖啡粉之前,,先把這碗咖啡粉清洗干凈。如果味道好,這些細(xì)節(jié)也不容忽視,。
沖泡前研磨咖啡豆,,充分保留咖啡的香氣和口感,研磨程度極其精細(xì),。研磨越細(xì),,提取時(shí)間越長。根據(jù)20-30秒可提取1盎司咖啡的事實(shí),,可取,。
輕輕搖動(dòng)粉碗,使咖啡粉均勻分布在粉碗中,。有時(shí)需要用手指將表面壓平,,使粉末分布均勻,以方便后續(xù)的壓粉工作,。
使用底部平坦光滑的粉錘,,加上自身重量,將咖啡粉碗中的咖啡壓實(shí),。固體,、扁平的咖啡粉可以讓熱水均勻地通過。壓力有多大,?最好在20-30秒內(nèi)完成提取,。壓粉的方法有很多。學(xué)院派的按壓方法是握住門把手,,用手掌后端按壓粉錘,,垂直于地面,利用肩部傳遞的自然重量向下按壓,。
仔細(xì)清洗咖啡粉碗小姐的耳朵,,脖子,臉(嗯,,為什么粉碗小姐是第一個(gè)?女生需要溫柔對(duì)待)
放開一些水,,你真的需要放開一些水,,你必須放開一些水!保證下一個(gè)水溫,,帶走接觸面的殘?jiān)?/p>
容易被忽略的小細(xì)節(jié),,清潔意大利機(jī)。時(shí)刻保持環(huán)境整潔很重要~
將預(yù)熱的量杯(或小咖啡杯)放在過濾器下面,。PS:由于圖片的限制,,這個(gè)動(dòng)畫時(shí)間加快了!然后就是激動(dòng)人心的時(shí)刻~ ~ ~
如何優(yōu)雅地喝濃縮咖啡?
濃縮的,、實(shí)心的杯子體積也很迷你,,小耳朵不是讓你把手指伸進(jìn)去的。哦~我?guī)湍阏覀€(gè)名人來解讀一下:
#無論什么狀態(tài),,都要優(yōu)雅地喝#
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