將干燥堆肥:咖啡渣放在陽臺上,每天攪拌,,約10天后放入碗里,。
不要把濕堆肥:咖啡渣放在陽臺上,攪拌使其發(fā)霉,。 幾天后,,到處都發(fā)現(xiàn)霉菌。 用沙子攪拌,,放入碗里
做法一:干燥式
首先把剛摘下來的果實(shí)在晾衣架上展開一兩周,,讓其自然干燥直到果實(shí)作響,。 然后,用精白機(jī)去除干掉的果肉,、內(nèi)果皮,、銀皮。 這樣精制的咖啡豆,,微微酸,,有點(diǎn)苦味。 大多數(shù)巴西產(chǎn)咖啡豆,、埃塞俄比亞,、也門等咖啡豆都是通過這種方法獲得的。 這種方法的缺點(diǎn)是容易受天氣的影響,,以及容易混合瑕疵豆和其他雜質(zhì),。 因此,必須仔細(xì)篩選,。
做法2 :水洗式
將收獲的果實(shí)放入流動的水槽中,,去除浮在水面上的果實(shí)后,用果肉去除機(jī)剝掉外皮和果肉,。 放入水槽中,,去除浮出來的果肉。 然后轉(zhuǎn)移到發(fā)酵罐中,,浸泡半天到一天,,使發(fā)酵后的咖啡豆表面的膠質(zhì)溶解,。 水洗后,,曬干幾天后,用機(jī)器干燥,,最后用脫殼機(jī)去掉內(nèi)果皮,,就成了可以作為商品使用的生咖啡豆。 在該中,色調(diào)比干燥式咖啡豆美
做法3 :比較
采集的咖啡豆會被處理,。 否則會開始發(fā)酵,,咖啡豆會發(fā)出異味。 處理方法主要有“干燥式”和“水洗式”兩種,,這兩種方引起不同的風(fēng)味,。 干豆有完全的自然酒精味、溫柔的香氣和多種膠質(zhì),; 水洗式有很好的酒精味道,、高香、活潑的酸味,,也是意大利濃縮咖啡甜味的來源,。
所以任何道具都基本相同,,沒有太大的區(qū)別。
喜歡玩,,沒有必須的東西,。
沒有規(guī)定一定要用手沖壺
但是,相對來說,,開水瓶等盛放水的容器有較細(xì)的注入口,,因此提取時的水流能夠更穩(wěn)定地提取、均勻,。
我的回答是,家用很好,,但商用“機(jī)器制造”不能代替“手工”,。
從家用和商業(yè)用的“用機(jī)器煮”開始解答。
家用“人”向“桌”過渡: 美式滴灌機(jī)
直到1908年,,大多數(shù)喝咖啡的方法都是用“布袋”作為過濾裝置,,清洗起來比較麻煩,而且當(dāng)時濾布密度還不夠,,殘?jiān)芏?,咖啡的味道“不干凈”?/p>
在德國的一個叫梅麗塔的女人,,為喝不到干凈的咖啡而煩惱。 有一天,,苦味咖啡最終使她走上了“自己改進(jìn)過濾裝置”的道路,,但多次試驗(yàn)最終沒有達(dá)到她所期望的結(jié)果。
于是,,有一天,,她在家用銅碗的底部鉆了一個小洞,用兒子的吸墨紙做濾紙,。 這樣制作的咖啡,,不僅保留了咖啡醇厚的風(fēng)味,更重要的是過濾了所有的咖啡渣,。
咖啡史上第一次的滴酒就這樣出現(xiàn)了,!
1908年6月20日,梅麗塔夫人使用自己的名字: melitta申請專利,,開始在歐洲和美國家流行
但是,,。 ,,://10003.com
HTTP(//10003.com) /式滴液咖啡機(jī)的問世,,開辟了快速方便家用咖啡、完整保留風(fēng)格的新篇章,。 它大大減少了人們制作咖啡的時間和器材成本,,對咖啡的發(fā)展和推廣起到了非常重要的作用。
從商用到“人”到“機(jī)”的轉(zhuǎn)變:“機(jī)械臂”
從最近2-3年開始,,每年咖啡展示會上都有新的“全自動設(shè)備”登場,。 這些設(shè)備主要是自動拉花,或自動手拿咖啡,。
自動拉花設(shè)備:牛奶送-拿杯子-融合-拉愛,,一切由機(jī)器操作。
自動沖咖啡設(shè)備:杯中只需倒入咖啡粉,,粉水比,、沸騰時間是預(yù)設(shè)的。 蒸制-旋轉(zhuǎn)的大小-停止時間等全部由機(jī)器進(jìn)行,。
但讓我們回到主題:機(jī)器真的能代替咖啡機(jī)嗎,?
想想看:去咖啡店,到底是為了什么,? 帶機(jī)器的咖啡館真的“高端”嗎,?
潛在問題1 :如果有設(shè)備的話,咖啡館里有“人文關(guān)懷”嗎,?
咖啡店在尋求環(huán)境,。 我們在享受咖啡的同時,也不想每次購物和制作都面對這些“冰冷”的機(jī)器,,而是希望得到更多的溝通和交流,。 我想請咖啡機(jī)打聲招呼。 我想聽更多的咖啡知識,。 我想坐在柜臺上看咖啡機(jī)里的花,,用手交流技術(shù)。 但是,,如果有機(jī)器的話,,會有這些嗎? 一次兩次很新鮮,,那有好幾次之后呢,? 你還感興趣嗎?
潛在問題2 :每杯咖啡可能都有定制的需求,,如何實(shí)現(xiàn),?
在咖啡館里,顧客難免會有個性化的需求,。 比如牛奶要少一些,,糖漿要多一些,咖啡的味道要濃一些,,這些機(jī)器真的能快速安裝嗎,? 不,每次一杯咖啡結(jié)束后,,根據(jù)下一位客人的需求重新設(shè)置吧,。
潛在問題3 :店內(nèi)剩余產(chǎn)品如何銷售?
眾所周知,,咖啡行業(yè)沒有使用星巴克,,costa這樣的機(jī)器。 為什么,? 其最大的理由是,,對于新的咖啡、會員卡,、咖啡周邊的商品,,如何進(jìn)行面銷售的推薦呢? 所以,,他們不選擇二維碼訂單,。 人與人之間有溝通,銷售就有更多的成功可能性,。
咖啡館里有很多人文,! 就像星巴克提出的“第三空間”一樣,,是在家和公司以外可以讓人休息、享受環(huán)境,、說想說的話的地方,。
日本咖啡大師田口護(hù)在接受媒體采訪時表示:“咖啡館應(yīng)該是和人之間密切感情的作用。 咖啡店可以感受到溫暖的服務(wù)和咖啡店對人的治愈,。 同時在人們溝通交流的場合,,可以作為信息的集聚地。
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