咖啡豆研磨高速與低速的區(qū)別,？

高速研磨沖出來的咖啡不夠粗細(xì)膩,，提取出來的口感也會(huì)變差。 用模式磨碎的咖啡豆會(huì)變得非常纖細(xì)。 泡沫也很少,，用勺子舀就可以了,。

Bialetti比樂蒂摩卡壺2人份和4人份放的咖啡粉一樣嗎？

比樂蒂有加壓和非加壓兩種,，加壓后的摩卡壺油脂會(huì)更多,！ 當(dāng)然味道更濃！ 但是,，請注意咖啡粉的粗細(xì),！

電滴濾壺適合多粗的粉？

研磨咖啡豆時(shí),，粉末的粗細(xì)根據(jù)蒸的方法而不同,。 一般來說，蒸煮時(shí)間越短,，研磨的粉末越細(xì),。 蒸煮時(shí)間越長，研磨的粉末越粗,。

在實(shí)際的蒸煮中,，滴濾式咖啡機(jī)制作咖啡所需的時(shí)間短，所以牙膏最細(xì),，咖啡粉要用像小麥粉一樣細(xì)的虹吸蒸咖啡,，需要約1~3分鐘，咖啡粉研磨成中粗的粗細(xì)美式咖啡壺(滴式咖啡機(jī))和手滴泡沫粗細(xì)一般糖粗細(xì)就可以了,。

咖啡機(jī)萃取水量大怎么調(diào),？

沖完一杯咖啡后，無論咖啡流速是過快還是過慢,，此時(shí)的咖啡粗細(xì)都可以通過“s”咖啡研磨機(jī)的粗細(xì)調(diào)節(jié)器旋鈕調(diào)節(jié),。 旋鈕位于咖啡豆儲(chǔ)藏室內(nèi)，順時(shí)針旋轉(zhuǎn)數(shù)字量,，咖啡流速相應(yīng)加快一點(diǎn),，逆時(shí)針旋轉(zhuǎn)，咖啡流速會(huì)稍微變慢,，同時(shí)咖啡汁的流動(dòng)也會(huì)發(fā)生變化,。

所有這些調(diào)整都必須在沖完兩杯咖啡后進(jìn)行，要根據(jù)使用者的實(shí)際具體需求進(jìn)行調(diào)整,。 提示：如果需要調(diào)整咖啡粗細(xì),，只有在咖啡磨機(jī)功能打開的情況下，才能通過磨機(jī)粗細(xì)調(diào)節(jié)器進(jìn)行調(diào)整,。

咖啡豆怎么判斷好壞,？

咖啡作為“世界三大飲料”越來越受消費(fèi)者歡迎,。 我們喝咖啡的時(shí)候，不僅在咖啡店購買,，很多消費(fèi)者也會(huì)選擇在家里煮咖啡,。

制作咖啡的時(shí)候，咖啡器具,、咖啡豆還有制作方法是必要的,。 其中，咖啡豆是決定一杯咖啡是否好喝的重要因素,。 如何判斷咖啡豆的好壞呢,？ 這里教你兩種判斷咖啡豆質(zhì)量的方法。

方法1 )從外包裝上看咖啡品種咖啡發(fā)源地非洲咖啡品種達(dá)2000多種,，絕大多數(shù)生長在埃塞俄比亞的叢林中,，沒有養(yǎng)殖和商業(yè)價(jià)值有商業(yè)價(jià)值的咖啡種類有： :/ /其中，利比瑞卡質(zhì)量較低

01. 阿拉比卡

栽培海拔：栽培高度500-2000米,，部分地區(qū)可達(dá)2400m米左右,；

主要產(chǎn)地：南美洲為，其中巴西為世界第一

特點(diǎn)：含量更低,，有優(yōu)質(zhì)酸度和甜度,，苦味低。

產(chǎn)量比例：占世界咖啡總產(chǎn)量的70%-80%,。

02. 羅布斯塔

栽培海拔：栽培高度200-600m,；

主要產(chǎn)地：主要產(chǎn)地為非洲和亞洲

特點(diǎn)：含量高，酸度和甜度低,，苦味高,。

產(chǎn)量比例：占世界咖啡總產(chǎn)量的20%-30%。

因此,，在我們看不到咖啡豆之前,，可以根據(jù)咖啡豆外包裝的信息來看咖啡豆的質(zhì)量。 選擇標(biāo)有“阿拉比卡”或“ARABICA”的100% 阿拉比卡的咖啡豆,。

方法2 )從受損的咖啡豆和表面油分的量來看,，生豆作為普通消費(fèi)者是無法接觸到的，所以這里從烘焙的咖啡豆開始談,。 面對(duì)咖啡豆時(shí),，你如何判斷咖啡豆的質(zhì)量？

01 .看瑕疵豆的數(shù)量

瑕疵豆數(shù)量是判斷咖啡豆質(zhì)量的最簡單方法,。

瑕疵豆有帶殼豆,、發(fā)酵豆、霉豆,、貝壺豆,、未熟豆、死豆,、蛀豆,、黑豆、破碎豆的種類,。 在烘焙過程中,，如果不及時(shí)完全提取出來，咖啡成熟的豆子就會(huì)變得風(fēng)味各異,，“老鼠屎壞了一鍋湯”,。

所以，當(dāng)你面對(duì)咖啡豆的時(shí)候,，看看咖啡豆有沒有顏色,、形狀和垃圾。 如果沒有烘焙的咖啡豆,、破碎的咖啡豆和畸形的咖啡豆過多,，請小心。

附屬： SCAA對(duì)高級(jí)咖啡的要求

350g生豆樣品無I類缺陷,。

350g生豆樣品中5分以下類缺陷減分,。

不能在100g咖啡煮豆中加入“quaker(http )/10019.com/”。

02 .觀察表面油分量

咖啡豆的質(zhì)量與咖啡豆的新鮮度有很大關(guān)系,。

——深煎咖啡豆表面出油,，說明咖啡豆新鮮。

——淺煎咖啡豆表面出油,，說明咖啡豆不新鮮,。

你怎么判斷烘焙度？ 有三種方法：

1 .查看包裝信息：直接查看咖啡豆包裝袋信息或配套的咖啡信息卡,；

2 .看咖啡豆表面的顏色

3 .按咖啡豆：把咖啡豆放在桌上,，用拇指按傳感器的硬度。

很容易按：深度烘焙咖啡豆,。

易按：中度烘焙咖啡豆,。

不易壓碎：淺焙咖啡豆。

所以,，通過咖啡豆的包裝信息,、咖啡豆表面的顏色、按壓咖啡豆感受力,，就可以判斷咖啡豆的烘焙度,。 根據(jù)從咖啡豆表面流出的油的量，可以根據(jù)咖啡豆的烘烤度來判斷咖啡豆的新鮮度,。

誤區(qū)：咖啡豆形狀與質(zhì)量的關(guān)系——咖啡豆越大越好嗎,？

——咖啡豆越完好越好嗎,？

——咖啡豆顏色越均勻越好嗎？

當(dāng)然,，我相信大家會(huì)有這樣的疑問,。 什么樣的咖啡豆？ 決定品質(zhì)而不是外觀的咖啡豆品種,。 但有些咖啡品種優(yōu)良,，但咖啡豆粒卻大小不一。 例如,，非洲咖啡豆,； 有些咖啡品種很差，相反,，會(huì)出現(xiàn)像亞洲咖啡豆一樣均勻的顆粒,。

照片中，左邊是的),，咖啡豆顆粒大小一致,； 右邊為埃塞俄比亞艾加，顆粒小,，大小不等,。 但從質(zhì)量上來說，艾加西芬更勝一籌,。

所以以咖啡豆的外觀判斷咖啡豆時(shí),，一定要聯(lián)系咖啡產(chǎn)區(qū)。 例如,，在： 非洲咖啡豆“非外貌協(xié)會(huì)”中,，由于咖啡生豆的大小不同，烘烤后的顏色也不均勻,，但風(fēng)味受到贊賞,。 美咖啡豆大多是改良后的，大多數(shù)咖啡豆“豆粒大,，整齊度高”,，烘烤后的顏色也基本一致。

購買咖啡豆時(shí),，咖啡豆信息卡上顯示哥倫比亞水洗咖啡豆,，但咖啡豆顆粒整體小、大小不同,、顏色差異大時(shí),，咖啡豆為

在選擇咖啡豆方面，建議購買高級(jí)咖啡豆,，通俗地說就是高質(zhì)量的單品咖啡豆,。 廉價(jià)商業(yè)咖啡豆價(jià)格低,，風(fēng)味以苦味為主，瑕疵率高的商業(yè)咖啡豆用途以商業(yè)咖啡鏈及速溶咖啡為主,，后加糖和牛奶,，一般不易感受,。

精品咖啡在咖啡豆的采集,、篩選、后續(xù)處理,、運(yùn)輸以及最后的烘焙過程中,，都有非常嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)。 瑕疵率因機(jī)器和人工選擇而變低,，但風(fēng)味會(huì)更好,。 當(dāng)然價(jià)格會(huì)更高。