意式咖啡預(yù)浸泡水量和時(shí)間,？

泡沫水量：500ml,。 時(shí)間是：半左右

預(yù)浸是指意式咖啡提取的第一步，在咖啡粉提取前,，先將一部分水輸送到咖啡粉餅中,，逐漸潤(rùn)濕咖啡粉餅層，使咖啡粉餅達(dá)到提取最穩(wěn)定的過(guò)程,。

冷萃咖啡比例到底要多少為好,？

炎炎烈日下的夏天將至，冰咖啡“橫行”的季節(jié)到來(lái)了,。 在咖啡館里,，冰咖啡一般有三種做法。 在做好的熱咖啡中直接加入冰是最常見(jiàn)的冰咖啡做法,。 另外兩種是冰滴咖啡和冷萃咖啡,。

冰滴咖啡：屬于“過(guò)濾咖啡”,。 使用常溫水或冰水的混合物，以“1滴或數(shù)滴”的頻率滴到咖啡粉中提取的咖啡通常需要6-12小時(shí),。

冷萃咖啡：屬于“浸泡咖啡”,。 將研磨后的咖啡粉放入裝有常溫水的冷萃桶(瓶)中一起浸泡，慢速提取12小時(shí)以上最后過(guò)濾得到的咖啡液體,。

咖啡粉與水的比例是影響冷萃咖啡口感的主要因素,，那么在制作冷萃咖啡時(shí)，該如何把握比例呢,？

冷萃咖啡比例影響冷萃咖啡口感的重要制備參數(shù)是比例,、研磨度、烘烤程度,、沖泡時(shí)間,。 無(wú)論是哪種烘焙程度的咖啡豆，都推薦在1:12-1:16之間,。 要想再濃一點(diǎn),，也可以降到1:10之間，但那樣的口感很濃,，一般人是不能接受的,。

這里也推薦容錯(cuò)高的http。 咖啡的做法：

1 .比率： 1比12至1比16之間,。

2 .研磨度：類似白砂糖粒。

3 .提取時(shí)間： 12-16小時(shí),。

烘焙度越淺,，咖啡的提取速度越慢，提取時(shí)間越長(zhǎng),。

烘焙度越深,，咖啡的提取速度越快，提取時(shí)間最好越短,。

4 .提取環(huán)境：室溫靜置,。

HTTP(咖啡的制作方法/咖啡的制作方法相當(dāng)簡(jiǎn)單，將咖啡粉和水放入HTTP(器具中浸泡即可,。

1. 冷萃咖啡沖泡策略

冷萃咖啡設(shè)備： Kinto 冷萃咖啡瓶

咖啡豆： 50g,，淺煎耶香尤恩

水量： 600ml

研磨度：砂糖顆粒感

萃取溫度：常溫萃取

提取時(shí)間： 16小時(shí)

2. 冷萃咖啡的做法

)1)研磨咖啡豆，放入過(guò)濾罐

將50g咖啡粉粉碎至顆粒粗細(xì),，平穩(wěn)地放入冷萃桶中

)2)加入常溫水600ml,，靜置16小時(shí)

加入600ml常溫水，輕輕搖晃幾次即可確?？Х确鄣钠秸?。 常溫環(huán)境下靜置16小時(shí)即可提取完成,，放入冰箱2-4小時(shí)即可飲用。

這次使用的是淺煎的咖啡豆,，所以提取時(shí)間長(zhǎng),； 使用深煎的咖啡豆，可以將提取時(shí)間縮短到12小時(shí)左右,，避免提取過(guò)多而出現(xiàn)濃郁的苦味,。 以1:12或1:16的比例制作的冷萃咖啡，之后不加水調(diào)整濃度就可以品嘗到咖啡豆最原始的風(fēng)味,。 冷萃咖啡建議使用淺中度烘烤的咖啡豆,。 這樣的話，容易感受淺中度烘烤的咖啡豆特有的酸度和甜度,。

口感不好時(shí),，可以適當(dāng)加入檸檬，提高咖啡的酸度,； 也可以加入少量加入能中和咖啡酸度和苦味的蜂蜜的冰牛奶,，感受“冰拿鐵”的魅力。

一杯咖啡需要多少克咖啡粉,？

SCA“濃咖啡7-9克(雙濃縮時(shí)14-18克) )咖啡粉制成的25-35毫升(雙濃縮時(shí)0.85-1.2盎司) )飲料,，使用清潔水1999

手沖咖啡水粉筆比例？

用手沖咖啡有蒸和提取兩個(gè)過(guò)程,。

蒸有兩種算法,。 第一個(gè)是根據(jù)粉的量來(lái)計(jì)算。 按照粉量的1.5—2.5倍進(jìn)行蒸熟,。 例如15克的咖啡粉的話,，蒸的用水量從22.5克到37.5克。 第二種算法按咖啡總提取量的十分之一計(jì)算,； 例如,，如果準(zhǔn)備提取總量為225毫升的咖啡粉，那么蒸中使用的水量為22.5克,。

提取總量一般為1:15,，可根據(jù)豆的性質(zhì)進(jìn)行調(diào)整。

為什么不同的咖啡粉用咖啡機(jī)打出的量不同,？

不同,，咖啡粉在咖啡機(jī)里產(chǎn)生的量也不同的理由如下。

微粉率低：咖啡豆在粉碎過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生非常細(xì)小的粉末,，這些粉末在提取過(guò)程中非常容易阻塞水流,，導(dǎo)致提取不均勻或過(guò)量。 一般用手沖咖啡時(shí),，直徑0.1mm以下稱為微粉,。 微粉越少,，磨豆機(jī)越好。