準(zhǔn)備好杯子,,先倒入熱水溫杯。 有防止提取的咖啡太涼的作用,。 咖啡隨著溫度的下降,,風(fēng)味會(huì)持續(xù)變化,如果太冷的話,,會(huì)錯(cuò)過(guò)各種各樣的口感,。 而且提取的水溫非常重要。 推薦溫度為85到90,。 如果提取的咖啡很苦,,請(qǐng)?jiān)囍档退疁亍?相反,如果太薄或太澀,,可以提高水溫,,但范圍必須在85度到90度之間。
2,、懸掛咖啡
首先輕輕搖耳掛包,,避免咖啡粉掉落,撕扯時(shí)避免咖啡粉飛濺,。 然后倒入杯中的熱水,,揭下掛包封條后,展開(kāi)兩邊的紙制掛架,晃動(dòng)使咖啡粉平整,,最后卡在杯邊,。
3、預(yù)濕
第一次注水量應(yīng)該正好濕潤(rùn)咖啡粉,。 太多或太少都會(huì)影響風(fēng)味,。 之后,等待20秒,,使咖啡粉完全吸收水分,。 咖啡的濃淡可以通過(guò)預(yù)濕的時(shí)間調(diào)整,延長(zhǎng)到40秒就可以得到濃咖啡,。
4,、注水
第二次注水可以注入到濾紙的八分之一。 如果可能的話,,可以使用細(xì)長(zhǎng)的水流,,等水降至預(yù)濕高度后,繼續(xù)注水至八分之一,,直到淬火獲得合適的容量,。 淬火結(jié)束后,可以不等待濾紙里的水全部流出,,直接扔掉,。
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