益采堂奶茶就是又受歡迎又是可以全國(guó)連鎖的品牌,,我記得它正在廣州也有一家店,生意很火爆,,很多人來(lái)購(gòu)買(mǎi)他們的飲品,。
南小貝”為何受到熱捧,?熱捧了嗎?好像是8月份在南京新世界新開(kāi)的吧,,一家小店面,。也不見(jiàn)得有多好的評(píng)價(jià),這年頭奶茶店新開(kāi)人是會(huì)多點(diǎn)的,,因?yàn)楝F(xiàn)在的人都喜歡嘗嘗新鮮感,關(guān)鍵是在開(kāi)業(yè)后一段時(shí)間看看還有沒(méi)有人來(lái),。
南小貝 的味道好不好就不說(shuō)了,,現(xiàn)在奶茶店這么多,各家口味都不一樣,,有好的也有差的,,我個(gè)人認(rèn)為打著蒙牛旗下的牌子 我是不怎么認(rèn)賬的,別人家奶茶店用的鮮奶也大多是進(jìn)口的知名品牌的,。不過(guò)新開(kāi)的店,,店員還沒(méi)培訓(xùn)好就馬上上崗了,有點(diǎn)太倉(cāng)促,,據(jù)反映,,一杯奶茶大多要等待20分鐘,出品太慢,,而且態(tài)度也不是太好,。
一個(gè)奶茶品牌的推廣除了做網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷,打網(wǎng)紅名頭外,,最重要的還是服務(wù)和口味,,現(xiàn)在消費(fèi)者都不是,這么多品牌的奶茶店憑什么要選擇你家的,?也要拿出真材實(shí)料來(lái)才行,。
1.中式定位 打破格局
因?yàn)椴桀亹偵用擞兄c眾不同的格局,。在這個(gè)以西式風(fēng)格為主打的茶飲市場(chǎng)上,,茶顏悅色以中式茶飲為定位,在制作茶飲的時(shí)候強(qiáng)調(diào)的是“中茶西做”。而在形象上,,無(wú)論是命名,,包裝還是logo和店鋪裝修的設(shè)計(jì)都體現(xiàn)了傳統(tǒng)的古典風(fēng)格。
2.精選食材 保證口感
很多消費(fèi)者都說(shuō)被茶顏悅色吸引是因?yàn)樗念佒岛惋L(fēng)格,,但是讓人愛(ài)上它的原因還是因?yàn)槲兜?。茶顏悅色加盟選用的水果都是顯現(xiàn)現(xiàn)摘的,制作的過(guò)程中也不會(huì)有添加劑,。而且原料很多都是進(jìn)口的,,例如錫蘭的紅茶、美國(guó)的核桃,、雀巢的鮮奶等等,,這些都是好味道的保障。
3.用料實(shí)在 打破傳統(tǒng)
茶顏悅色的用料很實(shí)在,,采用“茶+奶+奶油+堅(jiān)果碎或者果脯”的搭配,,摒棄了傳統(tǒng)奶茶用只能用吸管喝的方法,不但看起來(lái)飽滿美觀,,先吃堅(jiān)果和奶油,,再喝茶的獨(dú)到也是突破了傳統(tǒng)讓消費(fèi)者有了不同的體驗(yàn)。
4.售價(jià)親民 更接地氣
現(xiàn)在很多的茶飲品牌都把自己的定位弄得十分的高大上,,其實(shí)這只能針對(duì)一小部分的消費(fèi)者,,而大多數(shù)消費(fèi)者的消費(fèi)觀都是以親民為主的。別看我們的茶顏悅色的原料成本很高,,但是售價(jià)卻是中等的,,每杯十幾元的售價(jià)并不會(huì)成為消費(fèi)者的負(fù)擔(dān)。
5.服務(wù)細(xì)致 從不敷衍
茶顏悅色為什么火?這其中和海底撈的火爆有著十分相似的地方,。大家都知道海底撈的服務(wù)是十分細(xì)致周到的,,而茶顏悅色加盟店的服務(wù)也毫不遜色。只要消費(fèi)者感覺(jué)口感不好,,喝的不爽,,店員就會(huì)無(wú)條件的重做,一種濃濃的人情味就體現(xiàn)出來(lái)了,。
6.宣傳走心 親民親切
茶顏悅色不似其他品牌那樣請(qǐng)代言,、寫(xiě)文案,總是以一些實(shí)際的話題引起消費(fèi)者的共鳴,,這也讓人無(wú)法忽視這個(gè)茶飲品牌,。
蜜雪冰城是張洪超于1997年在鄭州成立的冰淇淋與餐飲的品牌,。目前算是湖南比較有名的奶茶店,。它的主要消費(fèi)群體為年輕時(shí)尚的年輕人,。最受年輕人喜歡的產(chǎn)品是人氣冰鮮檸檬水爆品新鮮冰淇淋與網(wǎng)紅搖搖奶昔。在湖南奶茶店屬于屬二的名店了,。
當(dāng)下很多行業(yè)受大環(huán)境的影響,投資者紛紛從原行業(yè)撤出,,瞄準(zhǔn)并進(jìn)入時(shí)尚休閑飲品業(yè),。看上這個(gè)行業(yè),,一是因?yàn)楦缮嫔?,二是現(xiàn)金流轉(zhuǎn)快,三是進(jìn)入門(mén)檻低,,四是容易復(fù)制,,能快速做大,五是利潤(rùn)空間較大,,回本周期短,。
據(jù)百度大數(shù)據(jù)提供的資料顯示,2017年全國(guó)各類飲品店開(kāi)店16.8萬(wàn)家,,但全年倒閉的店也與新開(kāi)店數(shù)量相當(dāng),。作為準(zhǔn)投資者,這不得不去思考,。特別是個(gè)體初創(chuàng)業(yè)者,一次投資失敗,,可能以后都不會(huì)再有投資機(jī)會(huì),。
歸納起來(lái),以下這些工作要做到位:
1.行業(yè)的調(diào)研,。這里簡(jiǎn)單說(shuō)幾點(diǎn):
一是整理行業(yè)發(fā)展脈絡(luò),,經(jīng)歷了哪些階段,興衰起落的原因是什么,?行業(yè)中的長(zhǎng)青樹(shù)有哪些,?他們?yōu)槭裁从械挚沽Γ?/p>
二是當(dāng)前有哪些開(kāi)店成功的,他們成功在哪些方面,?他們投資額度多少,、裝修檔次、租金成本,、人力資源,、水電費(fèi)用、做什么產(chǎn)品,、用什么食材,,營(yíng)業(yè)額,、服務(wù)水平等等。一定要透過(guò)現(xiàn)象看本質(zhì),,學(xué)會(huì)用數(shù)據(jù)說(shuō)話,。
三是行業(yè)里有哪些優(yōu)質(zhì)服務(wù)商和供應(yīng)商。篩選好,,每一家盡量去拜訪了解,、體驗(yàn)、調(diào)查,、洽談好合作內(nèi)容,、。
四,、多吃多喝多對(duì)比,。相信自己的嘴會(huì)提供很多信息。
2,、明確自己的定位,,突顯個(gè)性,做好差異化,。
一是目標(biāo)定位,,二是商圈定位,三是品牌定位,,四是產(chǎn)品定位,、五是設(shè)備及工藝定位、六是人員崗位配置,。
3,、作為投資人或?qū)嶋H運(yùn)營(yíng)管理人員,一定要參與產(chǎn)品的培訓(xùn)學(xué)習(xí),,我通常會(huì)提四個(gè)層面的要求:
一,、具備標(biāo)準(zhǔn)的鑒賞能力,即能按品評(píng)標(biāo)準(zhǔn)評(píng)價(jià)產(chǎn)品,;
二,、具備實(shí)際動(dòng)手演示操作的能力。
三,、每一個(gè)產(chǎn)品能按標(biāo)準(zhǔn)解說(shuō),。
四、能標(biāo)準(zhǔn)高效培養(yǎng)合格的團(tuán)隊(duì)人員,。
即:會(huì)喝,、會(huì)做、會(huì)說(shuō),、會(huì)教,。
順便提醒一句,,現(xiàn)在各類網(wǎng)絡(luò)招商信息多如牛毛,真真假假,,讓人難以判斷,。入市有風(fēng)險(xiǎn),加盟需謹(jǐn)慎,!
順帶說(shuō)一句,,從歷史來(lái)說(shuō),咖啡進(jìn)入市場(chǎng)已經(jīng)140年,,但成活率并不是很高,,經(jīng)營(yíng)沒(méi)超過(guò)5年的咖啡廳不能說(shuō)已經(jīng)活下來(lái),而奶茶業(yè)雖然只有30年左右的時(shí)間,,但因組合多,、重創(chuàng)意,茶文化在有千年沉淀,,更符合人的生活習(xí)慣,,特別是迎合了年輕族群的消費(fèi)需求,所以茶飲業(yè)增長(zhǎng)非常迅速,,目前全國(guó)茶飲已超過(guò)萬(wàn)億規(guī)模,。
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