外國(guó)外都喝什么速溶咖啡,？

國(guó)外人家里大都自己做咖啡的,。

就像人自己在家里喝茶一樣。一般都用壓濾壺 滴濾式（美式機(jī)） 全自動(dòng)機(jī) 全自動(dòng)膠囊機(jī)等,。很少有人喝速溶咖啡的,。

意式咖啡機(jī)使用方法舉例？

1,、將咖啡粉舀進(jìn)咖啡濾蓋內(nèi),，目測(cè)咖啡超過蓋子的水平線， 用一個(gè)平刀或湯匙削去多出的咖啡粉,。

2,、以壓棒壓濾蓋中的咖啡粉。在壓咖啡粉時(shí)最好注意保持咖啡粉表面的水平,，否則經(jīng)過的蒸氣會(huì)不均勻,。最好用大姆指下的肌肉來壓，施力比較容易平均,。

3,、把剛才壓過的咖啡粉表面邊緣的咖悱粉敲下來(水平方向鼓)，再重復(fù)一次,，下壓時(shí)同時(shí)用手腕平轉(zhuǎn)90 度,。然后，將濾蓋周邊的咖啡粉清理干凈。

4,、鎖上濾蓋,，按開關(guān)，蒸氣開始通過咖啡粉,，咖啡流出,。意式咖啡機(jī)剛開始是半自動(dòng)咖啡機(jī)，習(xí)慣稱為意式咖啡機(jī),，因?yàn)槠鹪从谝獯罄妹?，發(fā)展到今天，意式咖啡機(jī)也已經(jīng)被全自動(dòng)化,。這種機(jī)器最初依照人工操作磨粉,、壓粉、裝粉,、沖泡,、人工清除殘?jiān)Ｒ馐娇Х葯C(jī)是采用高壓蒸汽和水的混合物快速穿過咖啡層,，瞬間萃取出咖啡,，這樣出來的咖啡溫度很高，等雜質(zhì)的含量很低,，并且口感濃郁,。

速溶咖啡和現(xiàn)磨咖啡有什么不同？

速溶咖啡和現(xiàn)磨咖啡有啥不同,？

我們先來從咖啡豆講起

速溶咖啡和現(xiàn)磨咖啡在這一環(huán)節(jié)上都是類似的,。都是需要先得到咖啡豆才可以進(jìn)行下一步。

咖啡豆在樹上成熟之后被采摘下來,，需要去除果肉,、果皮、銀皮等部位,，去除的辦法主要是有兩種：日曬和水洗,。看名字我們大概都能猜得出來這兩種方法的區(qū)別：一種簡(jiǎn)單粗暴直接在太陽(yáng)下晾曬,，曬干之后用脫皮機(jī)脫去外皮,。水洗呢，則是將果實(shí)放入流動(dòng)的水槽,，除去浮在水面的果實(shí)之后,，以果肉去除機(jī)剝除外皮和果肉。再放入水槽,，將浮出的果肉去除,。之后,，移入發(fā)酵槽，浸泡半天至一天,，再將發(fā)酵的咖啡豆表面上的膠質(zhì)溶掉,。

之后得到的咖啡種子就是咖啡生豆?？Х壬菇?jīng)過不同程度的烘焙,，就得到咖啡熟豆，再經(jīng)過磨碎,，萃取,，就得到了一杯咖啡飲料。

什么是現(xiàn)磨咖啡

1,、現(xiàn)磨咖啡其實(shí)從名字上我們就可以看出來,，就是在萃取之前才將咖啡豆磨成粉?？Х榷乖诮?jīng)過烘焙之后，非常容易與空氣發(fā)生氧化反應(yīng),，可以說從烘焙出爐的那一刻起,，它的風(fēng)味就在散失，而磨成粉的咖啡豆,，表面積大大增加,，更加速了與空氣的反應(yīng)。

所以喜愛咖啡的朋友,，應(yīng)該都會(huì)選擇現(xiàn)磨咖啡,，不管是在外面咖啡店也好，還是自己家里制作也好,，平常儲(chǔ)存咖啡豆的都是密封放置于陰涼處,，盡量減少與空氣的接觸。而不會(huì)將咖啡豆磨成粉末來進(jìn)行儲(chǔ)存,。

而烘焙好的咖啡豆的最佳賞味期限就是3天到一個(gè)月內(nèi)（咖啡豆烘好之后需要一個(gè)“養(yǎng)豆”的過程）,，超過一個(gè)月，咖啡豆的風(fēng)味已經(jīng)流失得所剩無(wú)幾了,。

2,、而說到萃取的，其實(shí)不限,，可以使用意式咖啡機(jī),，也可以用手沖壺、摩卡壺,、法壓壺,、虹吸壺等等的來進(jìn)行,。

當(dāng)然，各種器具適合的豆子也有所不同,，萃取出來的風(fēng)味也有區(qū)別,。比如花式咖啡就是用意式咖啡機(jī)在高溫、高壓,、密閉的條件下萃取出濃縮咖啡,，再加上牛奶、奶泡,、糖漿或者奶油等調(diào)味得到的咖啡飲品,。而一些單品的豆子往往更適用于使用手沖壺或者摩卡壺進(jìn)行制作，能更好的萃取出豆子中各種風(fēng)味,。

什么是速溶咖啡

說起速溶咖啡,，它的前半段其實(shí)跟現(xiàn)磨咖啡差不多。也就是從生豆到熟豆,，到磨成粉,，萃取出咖啡液，這些過程基本都是一樣的,。但是這前半段雖然步驟類似,，但是還是會(huì)有很大不同：

1、所使用的豆子有區(qū)別,。

咖啡豆分為兩種：羅布斯塔豆和阿拉比卡豆,。羅布斯塔豆子因?yàn)槠洳灰兹鞠x害，比阿拉比卡豆更容易生存,，但是品質(zhì)相比較起來會(huì)差一些,。往往速溶咖啡使用的都是羅布斯塔豆（當(dāng)然不是絕對(duì)的，有一些速溶也會(huì)用阿拉比卡豆）,。

2,、速溶咖啡的制作基本都是由機(jī)器全自動(dòng)完成的。

包括烘焙生豆,、研磨熟豆,、以及萃取，機(jī)器流水線生產(chǎn),。而平常我們喝現(xiàn)磨咖啡,，一些精品的咖啡館甚至?xí)约哼M(jìn)行烘焙生豆，還要經(jīng)過一系列的挑選壞豆,、殘豆,、蟲豆等的操作，才將生豆送入烘焙機(jī),。而之后的過程,，都需要咖啡師的親自參與,，而不會(huì)把這個(gè)過程全部交給機(jī)器。

3,、萃取出咖啡之后,，要制成速溶咖啡粉，還需要更進(jìn)一步的將咖啡中的水分蒸發(fā)掉,。

到這里并沒有完,，要得到我們平常見到的、能買到的速溶咖啡,，還需要進(jìn)行一系列的操作,。