咖啡醇香度什么意思,？

咖啡的醇香度:一般我們喝飲品都會(huì)很注重口感

所謂“醇香度就是指咖啡的醇厚度?？Х纫褐械挠椭筒槐凰芙獾奈⒓?xì)纖維的比重,，會(huì)對(duì)舌頭帶來(lái)不同的觸覺(jué)感受，而對(duì)這一“重量”,、“厚度”的描述就是“醇厚度”,。

判斷有沒(méi)有醇厚度除了濃稠、寡淡之外,，還會(huì)存在膏狀,、中等醇厚度、高等醇厚度等等形容詞,，簡(jiǎn)單的說(shuō),，即咖啡口感的濃淡。

一般越厚重的咖啡,，咖啡的風(fēng)味越濃郁，濃縮咖啡可以帶來(lái)更飽滿(mǎn)的風(fēng)味及更醇厚的口感,，因此學(xué)習(xí)分辨咖啡的醇厚度可以選擇多種不同類(lèi)型的咖啡豆進(jìn)行對(duì)比,。

影響醇厚度的因素不外乎三種：

01· 咖啡豆 02· 烘培程度

一般情況下，烘焙程度越深的咖啡豆油脂越多,，所以相對(duì)深度烘焙的比淺度烘焙的咖啡豆制作的咖啡醇厚度會(huì)厚些,。

03· 沖泡的

沖泡是影響醇厚度感最大的因素,。手沖咖啡中多采用濾紙過(guò)濾，濾紙的濾孔極細(xì)油脂不易濾出而且紙會(huì)吸收部分咖啡分泌的油脂,，因此手沖咖啡的醇厚感最弱,，口感上偏清爽。

愛(ài)樂(lè)壓同樣采用濾紙過(guò)濾,，不過(guò)由于有特殊的手動(dòng)下壓萃取,，相對(duì)來(lái)說(shuō)口感比手沖要好。

法壓壺采用金屬網(wǎng)過(guò)濾,，網(wǎng)孔比濾紙大,，能夠很好保留咖啡的油脂，醇厚感在單品咖啡中算是最高的,。

拿鐵用深度烘焙還是中度,？

星巴克的拿鐵屬于中度烘培。

烘焙大致分為淺烘焙（Light）,、中烘焙(Medium),、城市烘焙(City)和深(Deep)烘焙。

淺烘焙的咖啡豆：會(huì)有很濃的氣味,，很脆,，很高的酸度是主要的風(fēng)味和輕微的醇度。

中烘焙的咖啡豆：有很濃的醇度,，同時(shí)還保存著一定的酸度,。

城市烘焙的咖啡豆：表面帶有較深的褐色，酸度被輕微的焦苦所代替,，風(fēng)味大部分已經(jīng)被破壞,。

深度烘焙的咖啡豆：顏色為深褐色，表面泛油,，對(duì)于大多數(shù)咖啡豆醇度明顯增加,，酸度降低。

illy咖啡豆深度測(cè)評(píng),？

illy精選世界9大名產(chǎn)區(qū)的上選阿拉比卡豆,，這些優(yōu)質(zhì)原豆在烘焙過(guò)程中保留了自有的原始特性，又互相適應(yīng),，讓成品咖啡粉口味豐富而平衡,，帶有柔和細(xì)膩的順滑感和清新甘甜的果味。

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不同烘焙,，口感豐富

大多數(shù)人喝咖啡,，酸味是沖擊味蕾的第一表現(xiàn)，也是豆子烘焙程度的直接體現(xiàn),。豆子烘焙程度越淺,，酸味就越重,，并且?jiàn)A雜各種奇幻美妙滋味。illy的咖啡大師們精心調(diào)配烘焙曲線(xiàn),，讓咖啡豆在高溫與翻滾中釋放魅力,。

經(jīng)過(guò)不同程度的烘焙，研磨制成咖啡粉,，給我們帶來(lái)更多幸福美妙的口感：

一,、酸苦平衡適中：中度烘焙咖啡粉

中度烘焙保留了咖啡豆的許多獨(dú)特風(fēng)味，熱量開(kāi)始進(jìn)入豆子內(nèi)部出現(xiàn)焦糖化反應(yīng),，甜味即現(xiàn),。illy這款中度烘焙咖啡粉口感明亮活潑，酸苦平衡適中,。它比淺烘焙濃郁,，也更甜，沒(méi)有酸鮮氣味,?？傮w感覺(jué)，口感輕薄而精致,，柔和的焦糖味夾雜著橙花和茉莉花的香味,，恰到好處。

二,、濃郁甘甜：深度烘焙咖啡粉

illy這款深度烘焙的咖啡粉外觀呈深褐色,，口味偏苦，沒(méi)有酸味,。它的焦糖味偏濃,，入口也偏醇厚，苦而醇香,，是很多重口味咖啡迷們鐘愛(ài)的口味,。在具體口感上，能讓人聯(lián)想到迷人的可可味,，是一種濃郁飽滿(mǎn)的口味,，回味起來(lái)也是強(qiáng)烈而持久，還伴有干果般的甘甜和香味,。

三,、柔和甘香：中度烘焙-低因咖啡粉

這款illy中度烘焙咖啡粉經(jīng)特殊加工后，只含有微量的,，其含量不高于0.1%,，所以非常適合喜歡喝咖啡又對(duì)敏感的朋友們。在口感上，它有著柔和的焦糖味,，香氣上，也更接近于烤吐司和巧克力的香味,，入口也帶有一絲甘甜,。

意式特濃咖啡ESPRESSO是最苦的咖啡嗎？

ESPRESSO在咖啡中算苦的了,，但也不能說(shuō)是很苦,。

其實(shí)咖啡無(wú)論什么做法，如果苦得難以下咽,，那只能算是一杯不合格的咖啡,。

其實(shí)咖啡苦大多是因?yàn)檩腿∵^(guò)度，或者烘培過(guò)度了,。

Itlay級(jí)的烘培是最深的烘培度,，咖啡豆很大程度焦糖化，正常來(lái)說(shuō)是沒(méi)有太多苦味的,，應(yīng)該還會(huì)略帶甜味,。但火侯稍微控制不到位，烘培過(guò)度就碳化了,，就會(huì)發(fā)苦,。

萃取過(guò)度也一樣，一杯合格的espresso萃取時(shí)間大約25秒,，與咖啡粉的填壓,、機(jī)器都有關(guān)系。萃取過(guò)度也容易發(fā)苦,。不光是espresso,，其他咖啡萃取過(guò)度也一樣。

另外espresso很多都拼配了一些羅伯斯塔種的咖啡豆,，刻意增加咖啡的苦味,。

illy咖啡中度深度烘焙口感有什么區(qū)別？

illy中焙的咖啡豆色澤較淺,，口感以酸甜味為主,，更多的保留了原產(chǎn)地咖啡豆的風(fēng)味，而深焙咖啡豆色澤較深,， 濃而不苦澀,，渾厚甘醇。您可根據(jù)個(gè)人口感喜好進(jìn)行選擇