豆好,，好豆。
豆不行,，接下來(lái)一切免談,！豆的品質(zhì)占據(jù)了口感的八成半，剩下一成半才由采收后處理,、烘焙,、沖泡等環(huán)節(jié)分配。就象印度一直在致力于改良羅布斯塔的口感（想不通為何如此賣(mài)力）,，可就如智障再怎么康復(fù),，也無(wú)法和最笨的正常人相比一樣，再怎么賣(mài)力也是徒勞,。真正好的咖啡只有單品,，其余皆可稱為＂咖啡飲品＂。而識(shí)單品,，繞不過(guò)識(shí)＂生豆＂，生豆的獲取是咖啡漿果通過(guò)＂水洗,、半水洗,、日曬＂使果肉脫落而得，當(dāng)然還有生豆水份干燥期,。
生豆保存得好,，放三年沒(méi)問(wèn)題。
一眼識(shí)豆是老手的本事,，沒(méi)有長(zhǎng)期大量的接觸,，小白們看豆也如普通人看米一樣，沒(méi)什么優(yōu)劣之分,。
上圖是夏威夷可納,，老手不陌生。
上圖為黃金曼特寧,，重口味者偏愛(ài),。
接下來(lái)是烘焙大項(xiàng)上分為淺、中,、深度烘焙,，不同豆種、產(chǎn)地甚至個(gè)人喜好都影響烘焙,。關(guān)于如何烘培,，網(wǎng)上專業(yè)知識(shí)也不缺,，這里就不多說(shuō)了。
上圖為生豆由淺至深的烘焙效果,。
醒豆剛烘焙完成的咖啡豆,，會(huì)有排放二氧化碳的特性，使得包裝中的壓力高于一大氣壓,，壓力有助于芳香物質(zhì)與油脂的融合,，讓咖啡豆內(nèi)部所有芳香物質(zhì)達(dá)到容易被萃取出的狀態(tài)。
所以焙好的豆子貯于有單向出氣閥的密封罐或包裝袋中,，是為了使多余的二氧化碳排出,。
一般2到7天后，豆子達(dá)到最佳適飲期,。但烘焙好的豆子再不能長(zhǎng)時(shí)間保存,，一個(gè)月為上限。
研磨度咖啡粉的粗細(xì),，關(guān)系到?jīng)_泡咖啡時(shí)候咖啡成分釋放的多少,、快慢以及工具適用。
總體來(lái)講,，咖啡粉的粗細(xì)程度可以分為：粗粉,、中粉、中細(xì)粉,、細(xì)粉,、極細(xì)粉，五個(gè)等級(jí),。
粗粉：適用法壓壺
中粉：手沖
中細(xì)粉：手沖,、虹吸壺、滴濾機(jī)
細(xì)粉：掛耳包
極細(xì)粉：意式咖啡機(jī)
設(shè)備入手關(guān)于這點(diǎn)見(jiàn)仁見(jiàn)智了,，以上幾類(lèi),，除了法壓之外我全有，自己喝也只用手沖,。滴濾機(jī)是我忘了補(bǔ)貨手沖濾紙時(shí)才用,，掛耳包是旅行出差專用，意式機(jī)給姑娘們打奶泡時(shí)用,，虹吸是因?yàn)楸辉栏复笕舜蛩榱松媳?，剛補(bǔ)回來(lái)，又被岳母大人打碎了下杯,，無(wú)奈徹底廢棄了,。
個(gè)人體驗(yàn)日常量每日手沖4～8杯，月消耗豆子兩磅,，不會(huì)睡不著,，屬于重度重口味患者,。
個(gè)人偏愛(ài)黃金曼特寧，屬于口糧型咖啡,。去蘇門(mén)答臘曼特寧產(chǎn)區(qū)撿過(guò)貓屎,，還是公貓豆，更屬于重上加重的口味,。因?yàn)榭咕芴桥c奶（不愛(ài)吃甜食也討厭奶）,，在印尼把tidamawu gula susu（不要糖、奶）的說(shuō)得爛熟,。
另外推薦到了各地不怕嘗試一下當(dāng)?shù)毓殴值目Х戎品?，我就碰到過(guò)用舊汽油桶改裝的手工烘焙設(shè)備，不但烘培均勻度達(dá)不到,，竟然在烘焙過(guò)程中加入了牛油和鹽,，那口味，不敢忘,。
謝邀。
我還真看過(guò)一本干貨很多的手沖咖啡的書(shū),。
不過(guò)如果沒(méi)有一定的咖啡基礎(chǔ)知識(shí)怕有些地方不好理解,。
你有的話是最好，如果沒(méi)有我先給你推薦兩本咖啡入門(mén)的書(shū),。
就是韓懷宗老師的《精品咖啡學(xué)》上冊(cè)和下冊(cè),。
這兩本就不詳細(xì)介紹了，是業(yè)內(nèi)公認(rèn)入門(mén)比較不錯(cuò)也比較好讀的書(shū),，可以放心去買(mǎi)。
下面進(jìn)入正題,。
我推薦的是《手沖咖啡大全》,，東販股份有限公司出版，作者：丑小鴨咖啡師訓(xùn)練中心,。
我買(mǎi)的時(shí)候還只有繁體版,，死貴死貴，不過(guò)現(xiàn)在已經(jīng)有簡(jiǎn)體版的,，價(jià)格還便宜很多,。
我覺(jué)得這本書(shū)好在于它把手沖咖啡的沖煮用比較科學(xué)的方法羅列出來(lái)，而不是自己認(rèn)為是什么就說(shuō)什么,。
如果是想深入的了解手沖咖啡,，這本書(shū)會(huì)有一定的幫助，不過(guò)要全部理解手沖看書(shū)還是不行的,，要結(jié)合實(shí)際沖煮的訓(xùn)練,，和去喝沖出來(lái)的那杯咖啡,，自己去體會(huì)實(shí)際上和書(shū)上說(shuō)的是不是那么一回事。
而且我覺(jué)得你的沖煮經(jīng)驗(yàn)越多,，就越能吸收更多書(shū)上的知識(shí)點(diǎn),。
咖啡方面的出了解的不是很多,，目前看過(guò)覺(jué)得比較實(shí)用的入門(mén)圖書(shū)是《你不懂咖啡》這本,，作者是日本石協(xié)智廣。
里面有關(guān)于咖啡烘焙方面的一些竅門(mén),，也有關(guān)于咖啡原產(chǎn)地的一些冷知識(shí)介紹,。讀完有一個(gè)有一種打開(kāi)新世界大門(mén)的感覺(jué)。
推薦這本書(shū)的另外一個(gè)原因是,，文字描寫(xiě)比較客觀理性,，內(nèi)文中有漫畫(huà)，讀起來(lái)不會(huì)產(chǎn)生讀不下去的感覺(jué),。
很高興能夠回答這個(gè)問(wèn)題，關(guān)于咖啡的書(shū)籍,，這邊我推薦幾本
咖啡的世界里,，書(shū)也是必不可少的。不論是咖啡愛(ài)好者,，發(fā)燒友,，初學(xué)者，還是咖啡師,，咖啡店老板,，咖啡行業(yè)工作者，想要更全面深入地了解咖啡,，幾本好書(shū)是必不可少的,，在此集中羅列目前國(guó)內(nèi)常見(jiàn)的咖啡書(shū)中值得推薦的幾本，希望能對(duì)廣大的啡友們有所幫助,。
NO.1. 韓懷宗老師新書(shū)《世界咖啡學(xué)》
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