咖啡過濾幾次和你的粉粗細(xì)程度以及濾網(wǎng)網(wǎng)目的疏密有關(guān),;沒有個統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn),如果用的是濾紙的話一般都是過濾一次就可以了,,即便有少量級細(xì)的塵狀物流入分享壺,,在倒入杯中的時候注意一下就好了,至于說的口感細(xì)膩 這個跟豆子的風(fēng)味和烘焙技術(shù)有關(guān),濾紙和濾網(wǎng)對口感沒有啥影響,,若想更絲滑一點(diǎn),,加奶吧。
當(dāng)然,,如果你磨的豆粗細(xì)不均,,濾網(wǎng)相對較粗,每次倒入分享壺的時候會有很多咖啡渣混入,,并且喝的時候連這些渣一起喝,,那估計會影響口感,多過濾一下還是有好處的,,一般來說倒入杯中或是喝的時候注意一下也就可以了,。
咖啡渣杯子,,顧名思義就是用咖啡渣做成的杯子,。第一步當(dāng)然是將咖啡店里的咖啡渣收集回來。
然后將咖啡渣與天然樹脂,、木質(zhì)顆?;旌蠑嚢瑁旌铣煽沙尚偷囊后w,。最后就是倒進(jìn)模具里成形,。目前,德國已經(jīng)有多家咖啡店響應(yīng)號召,,使用了這種環(huán)??Х缺T摴镜哪繕?biāo)是替代現(xiàn)有的所有塑料飲食餐具,。
咖啡豆研磨詳解:將烘焙后的咖啡豆 研磨成粉的作業(yè)叫粉碎 研磨咖啡豆的道具叫磨子
據(jù)說貝多芬每天早上數(shù)六十粒咖啡豆放入磨子
研磨后再沖泡咖啡
一邊研磨著咖啡
一邊享受其香味
然后興致沖沖地體驗其樂趣
咖啡豆的研磨方法根據(jù)其大小可以略分為粗研磨,、中研磨與細(xì)研磨三種,。依咖啡器具不同而使用合適之研磨方法。
還有中細(xì)研磨或比細(xì)研磨更細(xì)的極細(xì)研磨(成粉狀咖啡粉),。而咖啡豆的研磨時機(jī)是沖泡咖啡前,,只將需要的研磨即為上品??Х榷鼓コ煞蹱詈笃浔砻娣e增加而吸收濕氣,,容易氧化??傊S著時間的經(jīng)過,,咖啡粉也起劣化作用使風(fēng)味受損,。還有研磨完的咖啡豆經(jīng)過放置后,在豆內(nèi)部滯留的二氧化碳與香氣會一起流失,。如此抽出過濾時咖啡粉要膨脹不膨脹的,,不管如何都無法泡出可口咖啡。而秘訣是考慮研磨與作業(yè)要一貫,,如此沖泡起來的咖啡是最美味香醇,。
Fine grind
◎細(xì)研磨(顆粒細(xì),像砂糖一樣大?。?/p>
Medium grind
◎中研磨(顆粒像砂糖與粗白糖混合一樣的大?。?/p>
Regular grind
◎粗研磨(顆粒粗,像粗白糖一樣大?。?/p>
磨咖啡豆的訣竅
咖啡豆的研磨道具是磨子,。磨子從家庭用的手動式到業(yè)務(wù)用大的電動式種類多不勝枚舉。家用磨子也可當(dāng)裝飾品,,而人數(shù)多要一次研磨的話,,還是電動式來得便利。
以磨子的構(gòu)造來分類有使用縱橫溝刃邊切咖啡豆邊研磨的磨子與以臼齒將咖啡磨潰打碎而研磨的磨子,。各有所長,,而業(yè)務(wù)用的情況是趨于大量生產(chǎn)的電動式為主流。
然而研磨咖啡豆最應(yīng)注意的是以下二點(diǎn):
①摩擦熱抑制到最小的限度,。(因發(fā)熱會使芳香成份飛散)
②粒的大小均一與否,。(顆粒不齊,沖泡出的濃度會不均勻)
以此作考量,,徜若是家庭用的磨子,,手動式的話要輕輕地旋轉(zhuǎn),注意盡可能使其不產(chǎn)生摩擦熱,。所以使用電動式磨子較為適當(dāng),。
磨子的使用方法
要沖泡前再磨豆
家庭用磨子有手動式與電動式二種類。人數(shù)少的話用手動式,,而量多的話用電動式較為便利,。
配合抽泡器具而決定研磨方法(顆粒的大小)
手動式磨子要注意不要僅其產(chǎn)生摩擦熱,。而且要注意是否摻雜其他東西,。
研磨后的咖啡豆顆粒大上整齊與否,要檢查一下,。(顆粒不齊的情況有可能磨子的機(jī)能有總是,,或咖啡烘焙不勻稱等原因)
相遇好水
咖啡是咖啡末與水相遇后萃取出的精華。因此,,除了好咖啡豆外,,水質(zhì)和水溫當(dāng)然是釋放咖啡香醇的關(guān)鍵角色。建議你在水龍頭下裝一個含有活性碳的過濾器,,這樣才能擁有適合沖煮咖啡的好水,。
掌控比例
每180毫升的水配10克的研磨咖啡。不論沖調(diào)多少咖啡,,都最好以同樣的比例調(diào)理,。你當(dāng)然也可以按照自己的最好調(diào)理比例,但你若是用比較少的咖啡粉,、或是研磨的太細(xì),,沖泡出的咖啡會淡而苦。
飲用溫度
不要將以沖泡過的咖啡再次加熱,。每次享用前才沖泡咖啡,,并且只泡您想飲用的份量,維持最佳風(fēng)味的溫度是86攝氏度左右,。
如果你在家里沒有任何的咖啡設(shè)備,一樣可以直接沖泡咖啡,。不過你必須花幾塊錢到超市買一個小型的過濾網(wǎng),。因為咖啡豆磨成的粉在水里是不溶解的,你喝的時候需要過濾,??Х葲_泡好的時候,你得把咖啡渣過濾起來,,接著加牛奶或者煉乳 加糖,,就可以飲用了,如果你喜歡黑咖啡 直接喝也可以,。
如果是買摩卡壺或者是虹吸壺都可以的,,但是很沒必要再家里花那個錢,不便宜,。
并且在你沒有受過訓(xùn)練的情況下,,很容易照成不必要的傷害,因為虹吸壺有很多人有過爆炸的經(jīng)歷,。擴(kuò)展資料:咖啡粉是指咖啡豆磨成的粉末,。咖啡原產(chǎn)于埃塞俄比亞,。17世紀(jì)傳入歐洲以前,,在北非和西亞被用作飲料已達(dá)幾百年之久。
全世界所有炎熱,、潮濕的地區(qū)都開辟了咖啡種植園,,咖啡成為一種大眾化的飲料,。但要燒出一壺可口的咖啡是需要許多功夫的。
咖啡豆必須磨成細(xì)粉,,最好還要用某種過濾器把咖啡渣留在杯外,,也有許多地方的人喜歡喝沒有經(jīng)過過濾的咖啡。
一般家庭很少有咖啡壺之類的工具,,建議你先煲開水再沖泡咖啡粉,然后用功夫茶那個過濾杯來過濾那些咖啡粉,,然后再倒到飲用杯去加方糖和伴侶等攪拌就省事多了,。
這個過程在過濾的時候會比較繁瑣,因為咖啡粉會堵塞過濾杯,,要準(zhǔn)備一碗干凈清水在旁邊隨時清洗那個過濾杯才好,。官方微信
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