對這個問題,，我還是有發(fā)言權的，因為我們從2012年開始從事咖啡行業(yè)至今,。針對我們所在的市場,，我談一下個人看法:
2012年，一個偶然的機會開啟了我從事咖啡行業(yè)的生涯,，我所在的是西北一省會城市,，消費水平並不低，況且這個城市的餐飲業(yè)也特別發(fā)達,，人們在吃喝方面的消費也很高,。
咖啡作為舶來品，在國內的歷史並不長久,，中國畢竟是以茶文化為主的國家,，多數家庭的飲品主要是茶飲為主。
隨著改革開放的深入,，咖啡館如雨後春筍般出現在東部沿海城市里,。三十多年過去了，中西部的城市里,，咖啡館也成了標配,。但咖啡文化要深入人心還需要時間，在很多人的心目中,，咖啡是屬於有錢人的專屬,，一般家庭能接觸到的咖啡也衹是速溶，中國是全球最大的速溶咖啡市場,。其實,，很多人並不知道速溶咖啡並不健康，速溶咖啡多選用瑕疵豆,，為了追求口感,，速溶咖啡里添加了很多香精、防腐劑以及反式脂肪酸超標的植脂末,，隨著心腦血管疾病的增多,，更多的健康人士開始呼籲:為了健康,，請不要再喝速溶咖啡！
我們也經常告訴客戶:要喝咖啡就喝現磨咖啡,，有條件的最好喝精品咖啡,！
有數據顯示:一天2~3杯咖啡，有利於身體健康,，可以延長30分鐘的壽命，會減少罹患癌癥和心腦血管疾病的風險等,。很多喝咖啡的或者開咖啡館的,，並不知道咖啡的諸多好處(咖啡是目前發(fā)現的、可飲用的原材料里物質含量最多的,，有2000多種物質,，比葡萄酒的含量都要多)，咖啡文化的普及任重道遠,。
咖啡文化普及的缺位,，咖啡館擴張的激進，導致的結果是咖啡館每天都有倒閉,。每個人都有一個開咖啡館的夢想,，但咖啡的錢并不是誰都可以掙！
目前的咖啡館開不長久要如下幾個原因:
一,、店主缺乏耐心和長久打算,。咖啡文化和產業(yè)在中國中西部剛剛起步,，要做這個行業(yè)決不能急功近利,，好高騖遠。
二,、文化傳播不到位,。產業(yè)未動，文化先行?，F在的情況恰恰相反,。每一個店主或店員都缺乏傳播咖啡文化責任，更諷刺的是一部分店主或店員根本就不懂咖啡文化,，更談不上傳播了,。
三、管理不善,。我們曾見證了一些咖啡館火爆的開張,，慢慢的，越來越不行,，後來發(fā)現是他們管理出了問題,，剛開始店主和店員都嚴格要求自己,，慢慢的，標準越來越低,，後來就沒標準了,，咖啡館不倒閉才怪。
四,、高支出,。一些店主為了人流量，把店鋪開在黃金地段,，就會導致高房租,，再加上不斷上漲的人工工資，以及各種其他開銷,，導致很多咖啡館不堪重負而倒閉大吉,！
五、門檻過高,?？Х茸鳛樾庐a品，很多人之前從未品嚐過,，在經濟不景氣的今天,，一杯二三十塊的咖啡，可能是一家人一天的開銷,，要想讓他們買談何容易,？咖啡產業(yè)要做大，必須降低門檻,，要做大眾消費得起的飲品,。沒有這種意識，咖啡產業(yè)是做不大的,！
六,、本地化創(chuàng)新不足?？Х茸鳛椴皝砥?，不能一味的照搬，是不是適合本地餐飲文化,，要因地制宜的進行創(chuàng)新和改進,，打造適合本地的餐飲文化品牌。
咖啡文化產業(yè)作為朝陽產業(yè),，還有很長的一段路要走,，但無論如何，讓更多的人喝上好咖啡——始終是每個咖啡從業(yè)者義不容辭的使命和責任,。
謝邀,。咖啡店規(guī)模如果在80至100平方米之間,在各級城市加入,成本在20到350000元左右,月盈利情況可以達到5.6至75000元,年利潤可以達到67至920000元,這是一個非常有利可圖的項目,，星巴克在印尼市場的最高毛利率可達到72%,，大部分印尼咖啡玩家的毛利率在60%以下，咖啡品牌的盈利空間很大,。
扶持有本土特色的咖啡品牌,，仍可以抓住投資的黃金機會。
榴蓮咖啡店利潤也能夠達到60%上下,。榴蓮甜品店不僅可以店堂銷售，還可以送外賣,。要知道現在許多白領人士都有喝“下午茶”的習慣，但他們又不可能在工作時間出來吃甜品,，所以如果你能好好把握這塊市場的話,，那么一定會增收不少。
咖啡(coffee),，是用經過烘焙磨粉的咖啡豆制作出來的飲料，其與可可,、茶同為世界三大飲料,。從咖啡行業(yè)產業(yè)鏈上下游來看，咖啡行業(yè)上游主要涉及咖啡豆種植,、采摘和咖啡機的供應;中游主要是咖啡豆的加工;而下游即咖啡的流通,，不同類型咖啡的流通/銷售渠道又有所區(qū)別。目前,，云南省市我國咖啡種植大省,，而從咖啡加工企業(yè)的區(qū)域分布來看，廣東省,、云南省的咖啡加工企業(yè)數量較多,。
咖啡行業(yè)主要上市公司：目前國內咖啡行業(yè)的上市公司主要有：農夫山泉(09633.HK)、康師傅控股(00322)等,。
本文核心信息：咖啡產業(yè)鏈,、咖啡生態(tài)圖譜、咖啡區(qū)域熱力圖
咖啡產業(yè)鏈全景梳理：中游參與者類型多樣
咖啡(coffee),，是用經過烘焙磨粉的咖啡豆制作出來的飲料,，其與可可、茶同為世界三大飲料,。
從咖啡行業(yè)產業(yè)鏈上下游來看,，咖啡行業(yè)上游主要涉及咖啡豆種植及咖啡機的銷售,，目前全球咖啡豆產區(qū)分布在拉丁美洲、非洲,、阿拉伯半島和亞洲太平洋地區(qū);
產業(yè)中游即為咖啡豆加工,，具體又分為初加工和深加工，其中初加工工藝包括干法,、濕法和半干法,，而深加工涉及烘焙、磨碎和萃取;
產業(yè)下游即咖啡的流通,，不同類型咖啡的流通/銷售渠道又有所區(qū)別,。
在上游領域，咖啡加工商一般有兩種咖啡豆采購,，一種是直接向種植基地采購,，另一種是向生豆貿易商采購。在我國,，云南省是國內最大的咖啡種植省份,，而生豆的貿易商主要全球性企業(yè)，包括日本UCC,、法國路易達孚和日本三井物產集團,。
在咖啡機生產商中，大型,、專業(yè)型咖啡機市場由國外企業(yè)占領,，代表性企業(yè)有瑞士雪萊(Schaerer)、瑞士弗蘭克(Franke),、意大利諾瓦(NUOVA)等,，國內咖啡機生產企業(yè)主要以家用咖啡機的生產為主，代表性企業(yè)有廣東美的卡菲,、新寶股份,、小熊電器、廣州大正集團等,。
在中游環(huán)節(jié),，按咖啡細分市場的參與者類型來看，現磨咖啡的代表性品牌有星巴克,、瑞幸,、太平洋咖啡、Costa等;而即飲咖啡市場的代表品牌有雀巢,、星巴克,、UCC、農夫山泉炭仌等;在速溶咖啡市場中,，參與者類型眾多,，呈現磨咖啡,、即飲咖啡和新勢力品牌共競爭的局面。
在下游流通市場,，流通渠道可分為連鎖咖啡店,、便利店和其他線上、線下渠道,。其中,，連鎖咖啡店、便利店是現磨咖啡的主要消費渠道;而即飲咖啡,、速溶咖啡則通過商超,、商鋪、電商平臺等渠道銷售,。
咖啡產業(yè)鏈區(qū)域熱力圖：主要分布在廣東省,、云南省
下圖選取了我國咖啡產業(yè)鏈中中游環(huán)節(jié)的注冊資本在1000萬元以上的企業(yè)總量， 從區(qū)域分布情況來看,，我國咖啡加工制造企業(yè)主要分布在廣東省和云南省,，其中，廣東省為外貿大省,，涉及咖啡貿易的企業(yè)較多;而云南省是我國最大的咖啡種植地,，其匯聚的咖啡加工廠商也較多,。
從代表企業(yè)分布情況來看,，我國上海市、廣東省的咖啡產業(yè)鏈代表性企業(yè)較多,。其中,，上海市分布咖啡上游的咖啡機供應商以及現磨咖啡、即飲咖啡的品牌總部,。
而在廣東省的咖啡上游代表企業(yè)方面,，由于廣東省的家電產業(yè)發(fā)達，分布了多家家用咖啡機制造商;而在中游領域,，現磨咖啡,、速溶咖啡的代表的品牌總部也位于該省。
—— 更多行業(yè)相關數據請參考前瞻產業(yè)研究院《咖啡行業(yè)市場需求與投資規(guī)劃分析報告》
很多大學生放假了喜歡去喝咖啡,，所以生意好了
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