速溶咖啡粉是怎么做成的？

粉末狀速溶咖啡采用噴霧干燥制作,，顆粒狀速溶咖啡采用冷凍干燥制作的——將濃縮咖啡液急速冷凍后(冷凍水蒸氣除去后,，剩下的變成一粒速溶咖啡。

速溶咖啡可以加冰塊嗎,？

不可以,。

熱咖啡本身以苦味和香味為主，為低酸度,，所以馬上加入冰和冷水,，酸度會馬上上升,。 一般真正的冰咖啡一定要用冰滴壺來制作。 冰滴咖啡粉和咖啡粉都是采用極度的烘焙方法進行烘焙,，因此苦味高但幾乎沒有酸度,，焦香強烈，而意式意大利咖啡粉和豆的苦味中等熱果汁最好冷卻后再加冰,。 否則,，加入熱冰會很快變薄。 特別是雀巢果珍系列,。

速溶咖啡的特點是什么,？

速溶咖啡是通過從咖啡提取液中蒸發(fā)水分而得到的干燥的咖啡提取物。 速溶咖啡能很快溶解在熱水中,，儲存過程中占用的空間和體積更小,，耐儲存。

速溶咖啡區(qū)別于復(fù)雜的傳統(tǒng)咖啡提取,，得到了廣泛的普及,。

速溶咖啡的營養(yǎng)成分不如新鮮咖啡豆泡的傳統(tǒng)咖啡好。 脂肪和糖分高,，優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和低,，生產(chǎn)過程中可能會丟失咖啡精，經(jīng)常飲用有一定的危害,。

速溶和現(xiàn)磨咖啡哪個更實惠更省錢,？

如果只是便宜的話，買速溶咖啡,、雀巢,、麥?zhǔn)系染秃昧恕?但是如果要追求口感和深度的話，咖啡豆更能體現(xiàn)咖啡的風(fēng)格,。 而且,，市場上的咖啡豆種類還是遠(yuǎn)遠(yuǎn)多于速溶咖啡。 另外,，經(jīng)常喝咖啡的人并不停留在速溶的等級,。 因為速溶是入門級的初學(xué)者用的。 對于追求檔次和品位的人來說,，肯定會對速溶咖啡嗤之以鼻,。 另外，咖啡豆也不是貴得不能接受,。 只是,，一次性投資有點貴，但一次性投資能長期獲利,。 那么,，你為什么高興？

咖啡流行特點,？

進入20世紀(jì)以來,，咖啡市場發(fā)生了巨大的商業(yè)變革，同時全球化進程也很快,，所以從20世紀(jì)到現(xiàn)在的咖啡歷史對我們來說是最重要的,。 第一波咖啡浪潮： 1940年-1960年，咖啡速溶化

主要由戰(zhàn)爭產(chǎn)生,。 二戰(zhàn)期間,，美國把咖啡作為士兵的配給品。 這時的咖啡是速溶咖啡,，以保證戰(zhàn)場的實用性和大量的生產(chǎn)能力,。 美軍每人每年配給15公斤，很多士兵在戰(zhàn)場上咖啡中毒,。 戰(zhàn)后,，:

速溶咖啡是一種沖泡過量的咖啡，咖啡甚至提取出不溶于水的木質(zhì)素和淀粉,，還有大量的羅布斯塔豆,，味道苦澀。 為什么速溶咖啡豆默認(rèn)混合了牛奶,、糖和大量的人工色素呢,？ 因為不加糖和牛奶的速溶咖啡已經(jīng)成了黑暗料理，無法下咽,。 這個時期美國人喝的咖啡也是洗手咖啡,。

第二波咖啡浪潮： 1966年-2000年，重度烘焙阿拉比卡豆

美國人在喝洗腳咖啡的時候,，意意大利等享受著優(yōu)質(zhì)的咖啡,。 荷蘭 /豆師位，重度烘焙阿拉比卡豆帶入美國http:/現(xiàn)在大家即使在星巴克喝咖啡也會覺得咖啡的味道很重,，也就是說很苦,。 這就是重度烘焙豆的特色。

第三波咖啡浪潮：截至2003年,，這是什么樣的浪潮呢,？ 這就是高級咖啡的浪潮！

也就是說,，我們今天看到的精品咖啡,。 第三波是更加重視地區(qū)的味道差異。 避免加重烘焙,，輕烘焙,，重視低污染處理方法,，過濾咖啡進入成為主流，在產(chǎn)地直送烘焙場科學(xué)詮釋咖啡的風(fēng)味,。

看這里,，伙計們，你不覺得大家姿勢都上升了嗎,？ 分享會現(xiàn)場,，小鈺帶領(lǐng)數(shù)名同伴進行了90精品咖啡的品鑒。 小伙伴們已經(jīng)學(xué)習(xí)了咖啡品鑒的基本常識,，對咖啡的干香,、濕香、風(fēng)味,、余味,、酸值、body有了一定的認(rèn)識和識別能力,，也可以通過品嘗判斷咖啡的處理方法(是曬黑還是水洗),。 伙伴們都