萃取咖啡和沖泡咖啡的區(qū)別,？

所有現(xiàn)代咖啡提取工藝都是浸泡和過濾，屬于物理學范疇,。過程中基本沒有化學變化(濃咖啡的沖泡過程中有化學變化),。

沖泡咖啡可以根據(jù)研磨程度和水溫來影響咖啡粉和水的接觸程度，通過咖啡粉的攪拌和咖啡粉的分離速度來提取不同的咖啡口味,。在沖泡過程中,，當水與咖啡粉表面接觸時，咖啡固體溶解擴散,，萃取濃度迅速增加,，然后繼續(xù)以逐漸緩慢的速度增加。

什么是過濾咖啡,？

過濾咖啡是指用某種過濾設備沖泡的咖啡,，這樣咖啡渣就不會進入飲料中。喜歡喝一杯無渣咖啡的人,，可以從滴濾咖啡,、意式濃縮咖啡、印度過濾咖啡等任意一種咖啡中選擇。過濾咖啡并沒有出現(xiàn)在19世紀早期,，它出現(xiàn)在阿拉伯半島,，是在這種飲料成為一種受歡迎的主食幾個世紀之后,，大約在公元1000年,。在那之前，咖啡是在水中沖泡的,。雖然過濾咖啡的基本原理沒有太大變化,，但是過濾的儀器和方法有很多種，每一種咖啡的口感和豐富程度都會發(fā)生變化,。

一杯過濾咖啡的運動開始于1780年左右,，當時比金先生的咖啡壺發(fā)明了一個形狀像高茶壺的空間，底部有纖維過濾器和噴嘴,。到了19世紀初,，咖啡發(fā)明者們大大改進了金碧先生的缺點，并提供了一次性濾布過濾器,，以防止單個過濾器重復使用時腐爛,。隨著時間的推移，濾布過濾完全被濾紙過濾所取代,。

濃縮咖啡是一種過濾性很強的咖啡,。傳統(tǒng)上是用除霧風格的小杯飲用。

這兩款咖啡機的發(fā)明并沒有用吸塵器過濾咖啡渣,，就像兩個鍋疊在一起一樣,。水被放在底部的容器中，在那里被加熱到沸騰,。熱壓水被壓入裝有咖啡渣的上腔,。一旦熱度下降，水將自然地過濾回下腔,，產(chǎn)生一壺豐富的無顆?？Х取?

2-@ QQ.com 1 . 150 cc,；來自維也納咖啡的稍微深度烘焙的咖啡,；攪拌奶油20cc；白糖10g,。將咖啡倒入杯中,，蓋上鮮奶油，最后撒上綿白糖,。在奧地利維也納,，其實沒有叫“維也納咖啡”的飲料，而在奧地利以外的一些國家,，加了鮮奶油的咖啡叫“維也納咖啡”,。這種咖啡是通過美國傳入日本的,，它的正式英文名是“ViennaCoDee”。2.凱撒混合咖啡100cc深度烘焙的咖啡,；1個蛋黃,；10g砂糖的；牛奶30cc,。將所有材料放入鍋中,，微火煮，用果汁攪拌機攪拌,。溫度達到70左右時,，從火上取下，倒入杯中,?？Х鹊闹蠓袝r間不宜過長，因為煮沸后,，蛋黃會凝結(jié),。北歐人經(jīng)常在咖啡中加入朗姆酒或白蘭地，使其更加醇厚可口,。3.阿拉伯咖啡,，輕度深度烘焙咖啡，80cc,；15g砂糖,；肉桂粉少許；一點豆蔻粉,。將糖,、肉桂粉和豆蔻粉放入杯中，倒入咖啡,。這是一種現(xiàn)代味道的咖啡,，是滴制的。方法是將咖啡粉,、肉桂片和豆蔻籽放入用銅或黃銅制成的特制鍋中,，然后倒入熱水中煮沸。4,、牛奶咖啡深度烘焙咖啡200cc,；熱牛奶150毫升。準備兩個小鍋,，一個裝咖啡,，一個裝牛奶。用一個杯子和一套三個同時上菜。這是典型的法國飲酒方式,?？Х群团Ｄ滩皇窃谝粋€容器里混合，而是放在不同的小鍋里,。從“牛奶咖啡”的本義來看,，咖啡中應該加入牛奶。雖然現(xiàn)在,，服務很少用壺,，而更多的是用杯裝咖啡,，但傳統(tǒng)的飲用方式仍在老式咖啡館中沿用,。以前在上流社會的家庭，喝咖啡都要用壺,，所以現(xiàn)在可以說是用這種方法,。5.罐裝咖啡、深度烘焙咖啡200cc,；1根肉桂棒,。將咖啡倒入杯中，然后插入一根肉桂棒,。點擊咖啡產(chǎn)品列表,。一罐咖啡意味著把咖啡倒進一個空罐里。移民到美國的意大利人經(jīng)常喝空罐咖啡,，這是他們當時生活水平低的原因,。后來他們移居美國西部，把這種方式帶到了西部邊境,，從而誕生了有柄馬克杯,。美國人仍然保持只用杯子不拖盤子的飲酒方式。6.8 g在希臘-羅馬咖啡中深度烘焙的咖啡細粉,；100cc水的,；橘子皮少許；檸檬皮少許,；配橘子皮果醬,。使用專用咖啡壺——土耳其咖啡壺。將裝滿咖啡粉,、水,、橘子皮和檸檬皮的咖啡壺放在火上煮沸。煮沸后立即將咖啡壺離火,，放置1分鐘左右,，然后倒入杯中，在上面倒上橘子皮果醬。這是一種羅馬風格的希臘咖啡,。希臘人或土耳其人喝咖啡時,，通常會搭配水果一起喝。7.奶油咖啡(大杯)150cc深度烘焙的咖啡,；泡沫牛奶80毫升,。將咖啡倒入杯中，倒入泡沫牛奶,。這是典型的法國飲酒方式,。今年牛奶咖啡逐漸被奶油咖啡取代。牛奶用奶油攪拌機打成泡沫,。起泡的牛奶很容易喝,，它的狀態(tài)類似于奶油。8.奶油咖啡(小杯)70cc深度烘焙的咖啡,；泡沫牛奶40cc,。將咖啡倒入杯中，倒入泡沫牛奶,。這是法國最受女性歡迎的咖啡,。這種咖啡體積小，價格便宜,，口感柔和,。9、奶油加咖啡深度烘焙咖啡100cc,；60cc牛奶的,；攪拌20毫升奶油。將咖啡倒入杯中,，然后是熱牛奶,，最后加入鮮奶油?？Х群湍逃鸵旁诓煌娜萜骼?，客人可以隨意混合。把牛奶和奶油都加到咖啡里,，使它更醇厚,。加完奶不要攪拌?；蛘?，你可以把咖啡和牛奶放在杯子里，在上面放上奶油,。10.用咖啡攪拌奶油,，深度烘焙咖啡120cc,；攪拌30cc奶油的；兩塊方糖,。準備一個裝有咖啡和鮮奶油的銀盤,。方糖也要分開放在盤子里。為客人提供全方位的服務,。