第一,咖啡的泡法決定了咖啡的研磨方法
用手磨咖啡機(jī)的話,,磨的情況會(huì)不同,。 根據(jù)咖啡的泡法不同,要求使用各種粗細(xì)的咖啡,。 因此,,咖啡的泡法決定了咖啡研磨的粗細(xì)。
一般來(lái)說(shuō),,為了提取咖啡,,粉碎粒子需要較粗,; 用手沖咖啡、切風(fēng)的壺所用的咖啡粉,,研磨度中等,; 樂(lè)壓使用稍微精細(xì)的咖啡粉。
第二,,手動(dòng)咖啡機(jī)的能力限制了咖啡泡制方式的選擇
不同的銑刀研磨度的設(shè)定不同,,有的選擇余地大,有的選擇余地小,。 摩卡壺等使用的過(guò)細(xì)的咖啡粉,,在很多手持磨機(jī)中未必能實(shí)現(xiàn)。 必須根據(jù)磨機(jī)的能力確定合適的咖啡提取方式,。
過(guò)濾布不好用,! 因?yàn)槭强梢栽倮玫年P(guān)系,所以使用后請(qǐng)每次清洗,,用熱水過(guò)10分鐘左右,。 否則,味道會(huì)殘留,,影響下一杯咖啡的口感。 另外,,飲用時(shí)的味道比濾紙好,,不會(huì)產(chǎn)生雜質(zhì),所以容易喝,!
使用金屬過(guò)濾器,、濾紙和濾布的話價(jià)格便宜,但是會(huì)過(guò)濾咖啡粉的油脂部分,! 提取深烘焙的咖啡豆,,就不能喝最原始的味道了! 深煎的咖啡豆提取的油脂層也很有特點(diǎn),,雖然過(guò)濾起來(lái)很遺憾,,但是金屬過(guò)濾器只能過(guò)濾少量的油脂,可以喝出濃厚的味道,,可以重復(fù)使用,,便利性高,實(shí)用性也高,,但是價(jià)格有點(diǎn)貴,。
咖啡樹(shù)是茜草科多年生常綠灌木或小喬木,日常飲用的咖啡由咖啡豆和各種烹飪器具組合而成,。 咖啡豆是指咖啡果中的果仁,,用適當(dāng)?shù)姆椒ê婵径伞?喝一杯標(biāo)準(zhǔn)咖啡品嘗的味道不能變苦。 合格的咖啡機(jī)在制作咖啡時(shí)嚴(yán)格執(zhí)行每一步的操作,,最后端給客人的咖啡在味覺(jué)上表現(xiàn)出不同程度的甜度,、酸度、香醇
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