電飯煲是一種只要把食材放好預(yù)約就能煲湯的家用電器,。市面上的電飯鍋款式很多,，很多朋友在選擇的時(shí)候無(wú)從下手,。今天分析一下電飯鍋的優(yōu)缺點(diǎn)，看看大家是怎么選擇內(nèi)膽材料的,。

一,、電燉鍋的種類(lèi)

我們常見(jiàn)的電燉鍋分為防水型和傳統(tǒng)型。

1.傳統(tǒng)電飯鍋

優(yōu)點(diǎn)：烹飪速度快,。

缺點(diǎn)：高溫容易破壞原料的營(yíng)養(yǎng)成分,；溫度不均勻會(huì)導(dǎo)致部分營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)無(wú)法釋放。

適用范圍：骨頭,、鯽魚(yú),、蘑菇等常見(jiàn)食材。

2.防水燉鍋

優(yōu)點(diǎn)：即使加熱也能基本保持100左右的恒溫烹飪,，有利于釋放食物本身的營(yíng)養(yǎng),。

缺點(diǎn)：最高只能達(dá)到100度，所以烹飪時(shí)間較長(zhǎng),。

適用范圍：燕窩,、冬蟲(chóng)夏草、魚(yú)膠等名貴滋補(bǔ)品,，高溫蒸煮會(huì)破壞營(yíng)養(yǎng)成分,，但100度以下的蒸煮溫度較為適宜。

二,、電燉鍋內(nèi)膽的選擇

判斷燉鍋內(nèi)膽的好壞,，主要看材質(zhì)在吸水性和氣味上的特點(diǎn)：

1,、紫砂、白/紅陶瓷內(nèi)膽

這種材料制成的內(nèi)膽內(nèi)壁有很多氣孔,。由于我們長(zhǎng)時(shí)間燉制食物,，這些氣孔會(huì)吸附食物的影響成分，清洗起來(lái)比較麻煩,，而且汁液還會(huì)殘留在氣孔里,。所以在使用這種內(nèi)膽的電飯鍋時(shí)，我們總覺(jué)得食物有異味,。如果燉的食材和上次不一樣,，就會(huì)出現(xiàn)空氣異味的問(wèn)題，對(duì)食物的原味有一定的影響,。使用這種內(nèi)膽還有一點(diǎn)需要注意的是,，使用后一定要在陽(yáng)光下曬干，一定不能放在潮濕的地方,，以免發(fā)霉,。

2、全陶瓷內(nèi)膽

目前市面上的全瓷內(nèi)膽都是經(jīng)過(guò)1300度的高溫?zé)贫?，所以全瓷?nèi)膽的質(zhì)地非常致密,，在全瓷內(nèi)膽的外壁上會(huì)形成一種玻化的外觀,，就像我們的瓷碗一樣,。這種結(jié)構(gòu)特征可以防止產(chǎn)生異味的可能性。不過(guò)有一點(diǎn)要注意的是,，不要用鋼珠清洗全瓷內(nèi)膽,。鋼球容易損傷內(nèi)膽的玻化層,，所以我們?cè)谇逑吹臅r(shí)候需要選擇超細(xì)纖維抹布進(jìn)行清洗,。

喝湯是一種被大眾廣泛認(rèn)可的健康飲食方式。電飯煲的出現(xiàn)也讓大家可以隨時(shí)喝到熱湯,。這里介紹一下關(guān)于電飯鍋的知識(shí),。想了解更多家居信息，請(qǐng)持續(xù)關(guān)注家居售后服務(wù),。