2019年1月,，國家癌癥中心發(fā)布了最新的癌癥統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)(2015年的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)是在2019年發(fā)布的,，國家癌癥中心的數(shù)據(jù)通常會延遲三年，所以現(xiàn)實(shí)比這個(gè)數(shù)據(jù)更殘酷),，發(fā)布了很多壞消息,。

出售二手榨油機(jī)全套設(shè)備，生活中常見的致癌物有哪些,？

2019年1月,，國家癌癥中心發(fā)布了最新的癌癥統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)(2015年的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)是在2019年發(fā)布的,，國家癌癥中心的數(shù)據(jù)通常會延遲三年，所以現(xiàn)實(shí)比這個(gè)數(shù)據(jù)更殘酷),，發(fā)布了很多壞消息,。

壞消息1。新增病例總數(shù)和新增病例發(fā)生率均有所上升,。

我國惡性腫瘤新發(fā)病例從去年的380.4萬(2014年數(shù)據(jù))增加到今年的392.9萬(2015年數(shù)據(jù)),，增長率為3.2%。發(fā)病率從278.07/10萬上升到285.83/10萬,，上升率為2.8%,。

壞消息2,。男性惡性腫瘤發(fā)病率明顯高于女性，但女性惡性腫瘤發(fā)病率增加更明顯,。

女性發(fā)病率從253.29/10萬上升到265.21/10萬,，上升了4.7%。而男性僅增加了1.2%(從301.67/10萬增加到305.47/10萬),。

壞消息3,。近10年來，我國惡性腫瘤死亡率的變化趨勢與世界不同,。

的年增長率約為2.5%,，而世界上大多數(shù)國家和地區(qū)的惡性腫瘤死亡率都在緩慢下降。近年來,，美國惡性腫瘤死亡率明顯下降,，年均下降約1.5%。

因此,，癌癥預(yù)防確實(shí)成為國家、家庭和個(gè)人的當(dāng)務(wù)之急,。從身邊的飲食生活習(xí)慣入手,，預(yù)防為主。并按期開展癌癥篩查,，及時(shí)發(fā)現(xiàn)病灶,，爭取早發(fā)現(xiàn)早治療。

生活中的致癌物質(zhì)藏在哪里,？自1965年世界衛(wèi)生組織下屬的國際癌癥研究機(jī)構(gòu)(IARC)成立以來,，IARC開展了識別致癌物的工作。IARC每年都會發(fā)布權(quán)威信息,，及時(shí)更新致癌物信息,。

在IARC的致癌物質(zhì)清單中，有很多物質(zhì)是我們?nèi)粘Ｉ钪薪?jīng)常提到的,，比如煙草,、酒精、檳榔等,。這些顯而易見的威脅讓我們更容易避免它們的傷害,。比如煙草方面，2015年6月1日,，北京開始實(shí)施所謂“史上最嚴(yán)”的禁煙條例,。綜上所述，禁止在任何有頂或有蓋的公共場所吸煙,，完全禁止一切形式的煙草廣告,。比如針對2A類致癌物丙烯酰胺,，生活中常見的食物就是薯?xiàng)l。由于它與腸癌密切相關(guān),，美國采取了一項(xiàng)政策,，允許一種轉(zhuǎn)基因馬鈴薯(RNAi potato)進(jìn)行商業(yè)種植，這種馬鈴薯可以大大減少油炸過程中丙烯酰胺的產(chǎn)生,。

俗話說“一箭易躲,，一箭難防”，在我們生活的每個(gè)角落都隱藏著很多致癌物,，這些致癌物很容易被我們忽視,，難以察覺。這些物質(zhì)已經(jīng)成為癌癥的重要潛在威脅,。

黃曲霉毒素

提到黃曲霉毒素,，我們通常會想到苦瓜子、苦花生等,。一旦接觸到這些食物,，即使攝入量比較少，我們也會立刻產(chǎn)生警覺,，因?yàn)辄S曲霉毒素如果不持續(xù)攝入,，一般不會在體內(nèi)積累。一次攝入后一周左右,，大部分會通過呼吸,、尿液、糞便排出體外,。

但是,，黃曲霉素也可以藏在其他地方，讓人防不勝防,。

通常黃曲霉毒素最容易隱藏在淀粉含量高的食物中,，如玉米、花生,、谷物,、豆類、堅(jiān)果等,。以這些食品為原料加工的食品是最容易被忽視的環(huán)節(jié),。

比如一般認(rèn)為自制油或者土榨油更安全，但是我們忽略了制油的原料,。如玉米,、花生、油菜籽等。用來制作的油都發(fā)霉了,，很容易被黃曲霉毒素感染,。而小作坊的榨油機(jī)或家用榨油機(jī)工藝簡單，缺少去除有害物質(zhì)的工序,，無法對原料進(jìn)行提煉,，使油中殘留大量黃曲霉毒素。所以大家在吃自制油的時(shí)候,，更要注意原料的安全性,。

苯并芘

生活中常見的苯并芘來源主要有香煙煙霧、汽車尾氣,、吸煙烘烤,、高溫烹飪食物等。烹飪溫度超過270,，就會產(chǎn)生苯并芘,。燒烤也會產(chǎn)生苯并芘，尤其是脂肪高的食物,，雞皮,、羊排等。要特別注意燒焦的部分,，這是苯并芘的聚集地,，含量可高達(dá)普通食物的10~20倍。

容易被忽視的是廚房油煙,。油炸過程中會產(chǎn)生大量苯并芘，長期吸入會增加患肺癌的風(fēng)險(xiǎn),。同樣,，油炸后的鍋秤也含有大量苯并芘。所以,，要想避免苯并芘的威脅,，除了用健康的烹飪方法，還應(yīng)該買一臺吸力超強(qiáng)的抽油煙機(jī),，每炒一道菜記得刷鍋,。

一些“舊習(xí)慣”

除了食物和環(huán)境威脅，我們祖先的一些習(xí)慣也隱藏著癌癥風(fēng)險(xiǎn),。比如“喝熱水”和“趁熱吃”經(jīng)常被大家掛在嘴邊,。在《黃帝內(nèi)經(jīng)》有“治病的湯”的記載，但是沒有告訴我們這個(gè)湯應(yīng)該在65以下,，最好是40-50,，超過這個(gè)限度就會致癌。

此外,，“晝夜節(jié)律顛倒”也被IARC列為一類2A致癌因素,。固定的睡眠時(shí)間和相對穩(wěn)定的睡眠時(shí)長對健康的重要性不言而喻,，哪怕是有規(guī)律的“白天待在家里，晚上出去”,。最容易致癌的睡眠模式是“急慢性熬夜”,，比如連續(xù)幾天睡眠不足或連續(xù)幾天不睡覺，會導(dǎo)致對大腦功能的認(rèn)知降低,，帶來癌癥風(fēng)險(xiǎn),。

了解癌癥的這些隱患，在生活中長時(shí)間警惕它們的“靠近”,，并將這些知識傳遞給他人,，才能最大程度的預(yù)防癌癥的發(fā)作，享受更好的生活,。

參考

[1]鄭榮壽,，孫克新，張四維,，等. 2015年我國惡性腫瘤患病率分析[J].中華腫瘤學(xué)雜志,，2019，41 (1) 3360 19-28,。doi3360 10.3760

[2]陳偉,，孫K，鄭R,，等.惡性腫瘤發(fā)病率和死亡率,，2014，中華腫瘤雜志2018,，30(1):1-12 .

[3]蔡艷,，薛敏，陳偉,，等. 2011-2015年惡性腫瘤住院費(fèi)用分析[J].中華腫瘤研究,，2017，29(3):253-262 .doi : 10.21147/. j ISSN 1000-9604.2017 . 03 . 11,。

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