優(yōu)點(diǎn)磨豆機(jī)由上,、下刀盤組成,底座固定在電機(jī)上,。當(dāng)電機(jī)啟動(dòng)時(shí),,上下刀盤旋轉(zhuǎn)產(chǎn)生切割動(dòng)作。當(dāng)咖啡顆粒從中間落下時(shí),,底部旋轉(zhuǎn)的刀頭會(huì)將咖啡豆旋轉(zhuǎn)到外圍,,將咖啡豆推入帶齒的刀具部分進(jìn)行研磨。
所以放在上面的咖啡豆重量會(huì)影響咖啡豆進(jìn)入刀盤的均勻性,,從而影響研磨均勻性;此外,,咖啡豆之間因推擠而碰撞次數(shù)增加,,導(dǎo)致細(xì)粉比例增加。這就是普通平刀磨豆機(jī)磨出的顆粒均勻度稍差,,細(xì)粉較多的原因,。
缺點(diǎn)平刀磨出來的咖啡顆粒呈片狀,片狀的形狀可以增加細(xì)胞壁面積,,所以使用平刀可以在短時(shí)間內(nèi)提高咖啡液的濃度和萃取率,,使咖啡香氣在短時(shí)間內(nèi)得到明顯改善。同時(shí),,由于其形狀扁平,,體積小,,當(dāng)提取時(shí)間變長時(shí),顆粒狀木材會(huì)吸收過多的水分,,增加異味和澀味。
現(xiàn)在的制茶可以分為冷泡茶和熱泡茶,。前者是用冷水泡的,,而后者是最受歡迎的喝茶。不同的茶用不同水溫的熱水沖泡,,就成了熱泡茶,。沖泡出來的茶的味道隨著沖泡溫度、茶葉量,、浸泡時(shí)間的不同而不同,。
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