1.油還沒冒煙時(shí)應(yīng)放菜 炒菜時(shí)，在油煙還沒有明顯產(chǎn)生的時(shí)候,，就把菜放進(jìn)鍋里,。室溫的菜會(huì)讓烹調(diào)油迅速降溫，從而避免溫度過高的問題,。只要用一條蔥絲扔進(jìn)鍋里,，看周圍歡快冒泡但顏色不變，就說明油溫適合炒菜了,。
把墻壁用透明膠帶糊上，定時(shí)更換,。 怎樣才能減少油煙：
1.油還沒冒煙時(shí)應(yīng)放菜 炒菜時(shí),，在油煙還沒有明顯產(chǎn)生的時(shí)候，就把菜放進(jìn)鍋里,。室溫的菜會(huì)讓烹調(diào)油迅速降溫,，從而避免溫度過高的問題。只要用一條蔥絲扔進(jìn)鍋里,，看周圍歡快冒泡但顏色不變,，就說明油溫適合炒菜了。
2.用新油炒菜 煎炸過的油脂,，或者使用過一次已經(jīng)混有雜質(zhì)的油脂,，煙點(diǎn)會(huì)明顯下降，這意味著炒菜油煙更多,，對(duì)操作者的健康造成更大損害,。植物油對(duì)炒菜、油炸的高溫是不穩(wěn)定的,。隨著加熱時(shí)間的延長(zhǎng),，油脂發(fā)生熱氧化、熱聚合,、熱氧化聚合,、熱分解、反式異構(gòu),、水解,、環(huán)化、醚化等一系列化學(xué)反應(yīng),，產(chǎn)生無數(shù)有毒致癌物質(zhì)。這種反復(fù)加熱油的危害,，要比加一點(diǎn)色素香精大得多,。
3.用底厚一點(diǎn)的炒菜鍋或無煙鍋 底太薄的炒菜鍋因?yàn)闇囟壬仙^快，非常容易冒大量油煙,?？梢杂脽o油煙鍋或者用厚體的炒鍋就會(huì)延長(zhǎng)溫度上升的時(shí)間，故可以減少油煙,。
集成灶吸油煙效果較好。功能齊全,。
集成灶和油煙機(jī)有以下區(qū)別：
1,、油煙吸收不同
傳統(tǒng)吸油煙機(jī)的油煙吸凈率為40—60%,。集成環(huán)保灶的油煙吸凈率達(dá)90%以上，采用側(cè)吸或環(huán)吸下排式灶腔,，吸煙孔在灶腔后側(cè),，油煙剛一形成就被煙機(jī)吸走了，屬于零距離吸走油煙,，油煙來不及擴(kuò)散,，迅速?gòu)氐着懦觯词褂驼ɡ苯芬矡o嗆味,。徹底排除天燃?xì)馊紵蟮挠泻ξ铩?/p>
2,、 廚房的實(shí)用性不同
傳統(tǒng)煙機(jī)懸掛于頭頂上方，掛的越高,，吸油煙效果越差;掛得過低,，則給人喘不過氣來的壓抑感，有時(shí)還撞腦袋,，無法解決美觀與實(shí)用之間的矛盾,。集成環(huán)保灶上部無煙機(jī)，做不做上柜均可,。
3,、人體健康的影響不同
傳統(tǒng)煙機(jī)吸凈率低，油煙擴(kuò)散嚴(yán)重,，經(jīng)常使人患上“油煙綜合癥”而集成環(huán)保灶在油煙形成的同時(shí),，即被“零距離”吸走，人體根本接觸不到油煙,，因此降低了這類疾病的發(fā)生,。
4、安全系統(tǒng)不同
(1)采用側(cè)吸下排灶腔,，防止兒童碰到熱湯或開水燙傷,。防止煙機(jī)碰頭，機(jī)墜傷人,。
(2)集成環(huán)保灶帶有漏電保護(hù)器,。將煙機(jī)、灶具,、消毒柜共用一套人性化智能控制系統(tǒng),，如發(fā)生意外，自動(dòng)切斷氣源,，杜絕危險(xiǎn)發(fā)生,。
(3)消毒柜門連鎖裝置(當(dāng)打開柜門時(shí)停止消毒)。
5,、噪音不同
采用超低噪聲技術(shù)和靜音風(fēng)道設(shè)計(jì),，取消了置于人體頭部的噪聲源,，將噪聲源置于產(chǎn)品的最低部，使其噪音明顯低于現(xiàn)行傳統(tǒng)煙機(jī),。
6,、室內(nèi)環(huán)境影響不同
傳統(tǒng)煙機(jī)吸凈率低，煙熏火燎,，在較短的時(shí)間內(nèi)廚房,，大廳的墻面和家具逐漸開始變色、變舊,、使用集成環(huán)保灶的廚房和大廳經(jīng)過一年多時(shí)間依然如新,，數(shù)年內(nèi)可以少裝修一次。
7,、清洗難度不同
傳統(tǒng)煙機(jī)是倒掛式的,，吸煙孔在煙機(jī)的下面，水往下流,，油往下滴,，需經(jīng)常擦拭油網(wǎng)，平均一兩年就要清洗一次,，否則油污就會(huì)沾住風(fēng)機(jī),，不僅噪聲如雷，而且吸 煙效果大減,，令人不勝其煩,。集成環(huán)保灶的吸煙孔一般都在后側(cè)面，特有的錐形設(shè)計(jì)和內(nèi)表面鍍膜處理,，使廢油自己流到機(jī)體下部的集油盒里,。不需要經(jīng)常清洗，節(jié)省人力物力,。
油煙機(jī)和無煙灶拆掉，直接裝集成灶,，這樣就不需要油煙機(jī)了,，下排煙的，可以試試美大集成灶,，我們家的廚房的灶就是在窗戶邊上的
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