1. 飯店廚房抽油煙機(jī)的重要性

在飯店廚房中,，抽油煙機(jī)是必不可少的設(shè)備。飯店廚房衛(wèi)生和食品安全是非常重要的,，抽油煙機(jī)可以將油煙排出廚房,，讓空氣保持清新。同時(shí),，它還可以防止油煙在排風(fēng)系統(tǒng)中積聚,，防止火災(zāi)發(fā)生。為了保證食品有良好的品質(zhì),，飯店必須需要一個(gè)高效的抽油煙機(jī)來控制油煙的產(chǎn)生和排放,，并滿足國(guó)家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。

2. 飯店廚房抽油煙機(jī)的種類

飯店廚房抽油煙機(jī)按照使用方式可以分為壁掛式,、中央式,、島式等。壁掛式抽油煙機(jī)適合排放量較小的小型廚房,；中央式抽油煙機(jī)適合用于大型廚房,，在廚房中央安裝油煙機(jī)，多管聯(lián)網(wǎng),，確保煙塵徹底清潔,；島式抽油煙機(jī)適合用于島型廚房，可以很好的解決油煙排放問題,。

另外,，根據(jù)過濾方式的不同，抽油煙機(jī)還可以分為機(jī)械過濾式,、電子過濾式和混合過濾式等類型,。如：機(jī)械過濾式抽油煙機(jī)通過不斷往復(fù)的過濾網(wǎng)格與強(qiáng)制排風(fēng)，將廚房中的油煙進(jìn)行過濾,；電子過濾式抽油煙機(jī)通過電離器將油煙分子離子化,，再通過靜電高壓通道去除油煙；混合過濾式則采用兩種以上的過濾方式,，可以更加徹底的凈化空氣,。

3. 飯店廚房抽油煙機(jī)的維護(hù)保養(yǎng)

飯店廚房抽油煙機(jī)長(zhǎng)時(shí)間使用后，油煙會(huì)堆積在抽排風(fēng)管道里面,，容易造成管道堵塞甚至引發(fā)火災(zāi),。因此，飯店廚房抽油煙機(jī)需要經(jīng)常進(jìn)行清洗和維護(hù),。清洗抽油煙機(jī)的方式有噴洗法,、刷洗法,、拆卸洗法等。經(jīng)常保潔可以降低抽油煙機(jī)報(bào)廢率,，延長(zhǎng)使用壽命,，提高效能。

為確保抽油煙機(jī)處于正常工作狀態(tài),，飯店需要進(jìn)行定期維護(hù)和檢查,。維護(hù)包括部件清洗、系統(tǒng)排漏,、防火檢測(cè)等,。同時(shí)，還應(yīng)定期更換濾清器,，對(duì)有軌道的抽油煙機(jī)應(yīng)加潤(rùn)滑油,。這樣可以保證飯店的抽油煙機(jī)始終處于高效狀態(tài)，并且可以減少因抽油煙機(jī)故障而造成的損失,。