在烤肉店，每天都需要通過炭火燒烤,，這樣會(huì)產(chǎn)生大量的油煙、煙灰,。而油煙機(jī)是負(fù)責(zé)吸收和過濾這些煙霧的設(shè)備,。因此，油煙機(jī)在熱鬧的烤肉店里經(jīng)常處于高負(fù)荷狀態(tài),，在長時(shí)間使用后,，油煙機(jī)內(nèi)壁和過濾網(wǎng)會(huì)因?yàn)榉e累過多的油脂、油煙和灰塵而導(dǎo)致過濾效率降低,，不能及時(shí)將油煙,、煙灰排出，致使油煙直接流出去,，給食客和服務(wù)員帶來健康威脅,，同時(shí)也會(huì)造成不必要的火災(zāi)風(fēng)險(xiǎn)。
在清洗油煙機(jī)之前需要先了解普遍的清洗周期,，一般來說,，烤肉店油煙機(jī)的清洗周期是在日常繁忙的烤肉季節(jié)過后（每半年），轉(zhuǎn)而進(jìn)入淡季時(shí)進(jìn)行,，也可以根據(jù)每天喜好選擇進(jìn)行日常清洗,，讓店內(nèi)環(huán)境保持清潔和整潔,，保證顧客用餐質(zhì)量的同時(shí)也減少火災(zāi)隱患。
第一步,，將油煙機(jī)的過濾網(wǎng)取下,。因?yàn)橛蜔煓C(jī)的過濾網(wǎng)積累了大量的油漬和灰塵，是清洗工作中最難清理的部分,。所以,，先將過濾網(wǎng)取下來放入溶家庭清潔劑的水中浸泡，這樣可以讓積累在上面的油漬和灰塵溶解,，變得好清洗,。
第二步，清洗油煙機(jī)的內(nèi)壁,。因?yàn)槭褂昧撕荛L一段時(shí)間后,，油煙機(jī)的內(nèi)壁也會(huì)沾上不少油漬和灰塵，所以清洗油煙機(jī)內(nèi)壁時(shí),，需要在內(nèi)壁上涂抹清潔劑,，可以用廚房清潔劑或去污粉，接著再用海綿蘸清潔劑,，慢慢擦拭內(nèi)壁,。
第三步，清洗油垢,。如果油煙機(jī)的油垢比較難以清除,，可以使用專業(yè)的清潔劑來進(jìn)行，然后用刷子將油垢一點(diǎn)點(diǎn)擦掉,。注意,，這一步需要特別小心，因?yàn)橛凸竿容^黏稠,，很容易掛在刷子上,，導(dǎo)致飛濺和污染。
第四步,，更換或徹底清洗油煙機(jī)內(nèi)的濾芯,。濾芯是油煙機(jī)的重要部分，需要經(jīng)常清洗或更換,，以確保其正常作用,。如果你不能完全清洗濾芯，就建議更換掉,。
清洗后的油煙機(jī)不僅容易保持清潔,，而且使用壽命更長。用洗碗液加溫水擦拭油煙機(jī)可以保護(hù)油煙機(jī)的表面,。如果烤肉店老板購買了防油防污油煙機(jī),，收尾時(shí)可以將表面涂上一層硅油,，避免油煙粘在機(jī)器表面，那么下次清洗就更方便了,。
如今,，烤肉店的火爆程度越來越高，需要加強(qiáng)清洗工作,。通過對(duì)油煙機(jī)清洗和保養(yǎng),，可以避免因長時(shí)間使用而導(dǎo)致油煙排放和火災(zāi)隱患。所以,，定期對(duì)油煙機(jī)清洗將成為烤肉店的重要任務(wù)之一,。.
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