為什么要清理油煙機,？

眾所周知，餐飲行業(yè)環(huán)境的衛(wèi)生與清潔是非常重要的,，特別是關(guān)于油煙機這一方面,。如果油煙機不進行定期清理，積累的油脂會在骯臟和灰塵的條件下變成油泥,，不僅容易堵塞風(fēng)管,，還可能引起火災(zāi)。此外,，油煙機已經(jīng)成為了餐廳檢查的重要指標(biāo),，過度油膩或灰塵會影響餐廳級別甚至被關(guān)停。

清理油煙機的必要性

清理油煙機的必要性不言而喻,。在日常餐飲行業(yè)中,，經(jīng)常使用油煙機的商戶會發(fā)現(xiàn)，油煙隨著烹飪的變化不時噴涌而出,，最終會堵塞過濾柜和風(fēng)道,，引起耗電高，掉電等難題,。事實上,，像油煙機這樣的設(shè)備，在骯臟和灰塵的情況下運行,，會導(dǎo)致設(shè)備故障率升高,，甚至引起火災(zāi)的安全隱患。

如何清理油煙機,？

如何清理油煙機是一項非常重要的工作,，特別是對于那些新手餐飲商人。首先,，需要關(guān)閉油煙機的總閘門,，斷開電源。然后,，拆卸掉風(fēng)機,、空氣進出口及油盒等元件，用洗滌劑和清洗粉混合在一起擦拭，隨后用清水進行沖洗,。注意,，燈泡和電機應(yīng)避免甲烷鹵化物氣體的腐蝕，但不要使用過硬引起表面劃痕的金屬工具,。最后,，按反向順序重新安裝所拆卸的部件。

清理油煙機周期

油煙機的清洗周期根據(jù)餐飲的具體情況和工作強度而異,。在一般的炒菜環(huán)境下,，建議每半年進行一次清洗。如果是高壓快餐店,，或者廚師長時間工作,，建議一至兩個月清洗一次。此外,，還可以根據(jù)油煙機的使用時間和清洗后的情況進行調(diào)整,。

清理油煙機的注意事項

清洗油煙機時也需要遵守一些注意事項。首先,，需要對設(shè)備進行停電動手,，并在油煙排放過程中避免開放燃氣。其次,，油煙機清洗過程中的作業(yè)人員應(yīng)戴手套,，呼吸器和防護口罩，以防止皮膚或呼吸器官磨損,。同時,，需要注意將混雜著燒焦殘留物的油洗出，以免引發(fā)火災(zāi),。