為什么要清理油煙機(jī),？

眾所周知,，餐飲行業(yè)環(huán)境的衛(wèi)生與清潔是非常重要的，特別是關(guān)于油煙機(jī)這一方面,。如果油煙機(jī)不進(jìn)行定期清理,，積累的油脂會(huì)在骯臟和灰塵的條件下變成油泥，不僅容易堵塞風(fēng)管,，還可能引起火災(zāi),。此外，油煙機(jī)已經(jīng)成為了餐廳檢查的重要指標(biāo),，過(guò)度油膩或灰塵會(huì)影響餐廳級(jí)別甚至被關(guān)停,。

清理油煙機(jī)的必要性

清理油煙機(jī)的必要性不言而喻。在日常餐飲行業(yè)中,，經(jīng)常使用油煙機(jī)的商戶會(huì)發(fā)現(xiàn),，油煙隨著烹飪的變化不時(shí)噴涌而出，最終會(huì)堵塞過(guò)濾柜和風(fēng)道,，引起耗電高,，掉電等難題。事實(shí)上,，像油煙機(jī)這樣的設(shè)備,，在骯臟和灰塵的情況下運(yùn)行，會(huì)導(dǎo)致設(shè)備故障率升高,，甚至引起火災(zāi)的安全隱患,。

如何清理油煙機(jī)？

如何清理油煙機(jī)是一項(xiàng)非常重要的工作,，特別是對(duì)于那些新手餐飲商人,。首先，需要關(guān)閉油煙機(jī)的總閘門(mén),，斷開(kāi)電源,。然后，拆卸掉風(fēng)機(jī),、空氣進(jìn)出口及油盒等元件,，用洗滌劑和清洗粉混合在一起擦拭，隨后用清水進(jìn)行沖洗,。注意,，燈泡和電機(jī)應(yīng)避免甲烷鹵化物氣體的腐蝕，但不要使用過(guò)硬引起表面劃痕的金屬工具。最后,，按反向順序重新安裝所拆卸的部件,。

清理油煙機(jī)周期

油煙機(jī)的清洗周期根據(jù)餐飲的具體情況和工作強(qiáng)度而異,。在一般的炒菜環(huán)境下,，建議每半年進(jìn)行一次清洗。如果是高壓快餐店,，或者廚師長(zhǎng)時(shí)間工作,，建議一至兩個(gè)月清洗一次。此外,，還可以根據(jù)油煙機(jī)的使用時(shí)間和清洗后的情況進(jìn)行調(diào)整,。

清理油煙機(jī)的注意事項(xiàng)

清洗油煙機(jī)時(shí)也需要遵守一些注意事項(xiàng)。首先,，需要對(duì)設(shè)備進(jìn)行停電動(dòng)手,，并在油煙排放過(guò)程中避免開(kāi)放燃?xì)狻Ｆ浯?，油煙機(jī)清洗過(guò)程中的作業(yè)人員應(yīng)戴手套,，呼吸器和防護(hù)口罩，以防止皮膚或呼吸器官磨損,。同時(shí),，需要注意將混雜著燒焦殘留物的油洗出，以免引發(fā)火災(zāi),。