飯店廚房油煙機(jī)罩衛(wèi)生清掃問(wèn)題概述

油煙機(jī)是飯店廚房不可或缺的設(shè)備,，因?yàn)樗苡行У嘏懦龔N房的油煙排放，保持廚房通風(fēng)與清潔,。但是,，隨著油煙機(jī)的使用，油煙機(jī)罩內(nèi)部的油污和灰塵會(huì)逐漸積累,，如果不及時(shí)清洗,，油污會(huì)影響食品衛(wèi)生質(zhì)量，甚至?xí)鸹馂?zāi)等安全事故,。

飯店廚房油煙機(jī)罩清洗的重要性

定期清掃餐廳油煙機(jī)罩是很重要的,，因?yàn)檫@項(xiàng)工作可以保證餐廳衛(wèi)生，預(yù)防火災(zāi)等意外事情的發(fā)生,。如果餐廳長(zhǎng)期忽視清洗油煙機(jī)罩,，空氣中的油煙和異味會(huì)直接擴(kuò)散到餐廳各個(gè)角落，環(huán)境污染很?chē)?yán)重,。而長(zhǎng)時(shí)間不清洗油煙機(jī)罩還會(huì)使罩內(nèi)積累的油污和灰塵過(guò)多,，從而增加了餐廳的安全隱患，使餐廳業(yè)務(wù)受到影響,。

飯店廚房油煙機(jī)罩清洗的標(biāo)準(zhǔn)與流程

飯店廚房油煙機(jī)罩的清洗首先要維護(hù)其基本衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn),，清洗周期一般以每月為宜。清洗的流程包括：先抹去目標(biāo)架,、出風(fēng)道和插板上的灰塵和油漬,，然后拆卸出油煙機(jī)的出風(fēng)口，用鋁棒清理出風(fēng)口內(nèi)部的油污和灰塵,，清完后在風(fēng)口注入汽油或是特制的清潔液,，用手轉(zhuǎn)動(dòng)鋁棒,，靜待10分鐘，重新安裝即可,。

飯店廚房油煙機(jī)罩清洗需要注意的問(wèn)題

油煙機(jī)罩清洗需要注意的問(wèn)題有多種,，首先要安全注意工作人員的人身安全，在清洗時(shí)需要帶手套等安全用品,。其次要使用清潔劑清洗,，其中肥皂液、洗衣粉,、皂石粉等都能夠達(dá)到相對(duì)清潔的效果,。不過(guò)，細(xì)節(jié)方面的清潔任務(wù)要求更加嚴(yán)格,，以保障衛(wèi)生要求不被違反,。

結(jié)論

因此，飯店清洗油煙機(jī)罩對(duì)于餐廳的衛(wèi)生和安全都非常重要,，嚴(yán)格要求每三個(gè)月是否進(jìn)行固定的清洗,，清洗的時(shí)候要把油煙機(jī)罩和內(nèi)部的油煙道全部拆下來(lái)，清洗好后再安裝回去,。這樣可以更有效地防止食品衛(wèi)生問(wèn)題以及安全隱患,，讓顧客在安全衛(wèi)生的環(huán)境中享受美食。