“油煙飛揚(yáng)衛(wèi)生難守”——湖北工廠食堂清洗油煙機(jī)的問題

對于工廠食堂來說,，油煙機(jī)是必不可少的廚房設(shè)備之一。它能有效地吸走食材釋放出來的油煙,，避免它們彌漫在廚房內(nèi)部,，影響工作人員及用餐人員的健康，沒有油煙機(jī)的廚房,，不僅煙霧彌漫,，而且氣味難聞，無法制作出來干凈衛(wèi)生的食物,。但是,，隨著使用時(shí)間的增加,，廚房油煙機(jī)的油垢和污漬也會(huì)越來越難以清洗，存在衛(wèi)生安全隱患,，因此定期清洗油煙機(jī)至關(guān)重要,。

衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求——廚房油煙機(jī)每年至少清洗一次

根據(jù)《餐飲業(yè)衛(wèi)生規(guī)范》的要求，餐飲廚房的油煙機(jī)每年至少清洗一次,，且清洗周期不得超過6個(gè)月,。但是，很多廚房并沒有按照規(guī)范進(jìn)行清洗,，甚至存在清洗不徹底,、不規(guī)范的情況。這種做法不僅影響餐飲服務(wù)質(zhì)量,，還很容易引起衛(wèi)生問題,。

存在的衛(wèi)生問題——油煙機(jī)積垢成飛沫，極易引發(fā)火災(zāi)

油煙機(jī)清洗不徹底或者長時(shí)間不清洗,，會(huì)形成厚厚的油垢和油漬,，油垢和油漬累積在油煙機(jī)內(nèi)部，空氣中的灰塵和菌種會(huì)黏附在油垢上,，從而形成油煙機(jī)飛沫,。當(dāng)廚師在煎、炒,、烤,、煮時(shí)，這些飛沫將隨著油煙從油煙機(jī)中溢出,，落在廚房的墻面,、地面、儀器設(shè)備等處,、導(dǎo)致油煙機(jī)周圍衛(wèi)生控制不容,。同時(shí)，這些積垢還會(huì)限制油煙機(jī)的吸排能力,，使油煙順著排氣管流回廚房,，產(chǎn)生刺鼻、惡臭的氣味,，危害人員健康,。更為嚴(yán)重的是，當(dāng)這些積垢積攢到一定程度時(shí),，還可能引起火災(zāi),。

衛(wèi)生要求不合格——對員工健康造成威脅

在廚房油煙機(jī)長期未進(jìn)行清洗的情況下，廚房空氣中就會(huì)出現(xiàn)刺激性氣味，對員工的身心健康構(gòu)成潛在威脅,。依靠不良的空氣質(zhì)量在高強(qiáng)度的工廠生產(chǎn)和制作中生活,，會(huì)影響員工的工作效率，嚴(yán)重時(shí)甚至?xí)绊懻Ｉa(chǎn)和工作秩序,。因此,，我們要重視廚房油煙機(jī)的清洗工作，堅(jiān)決杜絕清洗不徹底的情況出現(xiàn),，確保食品安全和員工健康。

廚房清潔前沿——專業(yè)化油煙機(jī)清洗服務(wù)離不開優(yōu)質(zhì)設(shè)備

市場上已經(jīng)有很多廚房油煙機(jī)清洗服務(wù)商,，他們會(huì)使用高壓水槍,、異步電機(jī)、美國洛克韋爾高端光觸媒等優(yōu)質(zhì)的清潔設(shè)備,，配合專業(yè)的清洗技術(shù)和清潔劑,，對油煙機(jī)進(jìn)行全面深層次的清洗。使用專業(yè)設(shè)備清洗油煙機(jī),，能夠徹底清除油漬和油垢,，避免油煙飛揚(yáng)，從根本上杜絕清洗不徹底,，確保廚房衛(wèi)生干凈,，員工和食品的健康得到充分保障。在選取油煙機(jī)清洗服務(wù)商時(shí),，我們需要選擇一家可靠,、信譽(yù)好的服務(wù)商，并且要在維修前核對維修人員是否具備相應(yīng)證書,，確保維修質(zhì)量可靠,。