引言

現(xiàn)代餐飲行業(yè)技術(shù)不斷進(jìn)步,，各種電子設(shè)備不斷涌現(xiàn),，但其中一個(gè)技術(shù)革新卻被人們忽略了——餐館油煙機(jī)管道清洗。油煙機(jī)管道清洗雖然不占用餐館經(jīng)費(fèi)大頭,，但在燃?xì)獗?、裝修改建和油煙傷害等方面，它起到至關(guān)重要的作用,。為此，每個(gè)餐館主都應(yīng)該對(duì)它的清洗程序有充分的認(rèn)識(shí),，尤其是新入駐的餐館,。

清洗時(shí)間

油煙機(jī)管道清洗首先需要注意的一點(diǎn)是時(shí)間問(wèn)題。正確的清洗時(shí)間是翻開(kāi)店門的前半個(gè)月,，如果是一年中首次開(kāi)業(yè)或大面積設(shè)備重構(gòu),，則需要在安裝完成后的一個(gè)月內(nèi)檢查。清洗時(shí)間不要太早或太遲,，多半會(huì)導(dǎo)致清洗品質(zhì)降低或清洗難度增加,。這一點(diǎn)對(duì)比繁忙的餐館來(lái)說(shuō)尤為重要，因?yàn)榇罅康挠蜔熞坏┡懦鰺o(wú)法隨意減少,，所以需注意清洗時(shí)間的選擇,。

清洗工具

另外一點(diǎn)則是清洗工具。餐館的油煙機(jī)管道清洗最好交由專業(yè)人員來(lái)處理,，但是形形色色的清洗工具則需要由餐館自己準(zhǔn)備,。清洗工具通常有：吸塵器、進(jìn)口防爆電動(dòng)機(jī),、橡膠軟管,，和各種清洗刷子等。餐館需要對(duì)這些設(shè)備進(jìn)行備案,，保持設(shè)備的完好,，以便支持專業(yè)人員在清洗時(shí)使用。同時(shí),，各種清洗化學(xué)制品則最好交由專業(yè)人士處理,，餐館本身不需要自己購(gòu)置或混制化學(xué)品，以免產(chǎn)生意外,。

清洗程序

一旦鋪墊完成,，接下來(lái)則是清洗程序的落實(shí)。清洗程序大致可分為如下幾個(gè)步驟：清空管道（暴力吸出油煙并割破油垢團(tuán)）,，立體清洗管道（兩側(cè)或四面）,，清潔防火隔板（清潔隔板油垢和加強(qiáng)防火）以及安裝后的檢查和保養(yǎng)。這些步驟需要由專業(yè)隊(duì)伍來(lái)實(shí)施，清洗過(guò)程中,，餐廳需要協(xié)助專業(yè)人員進(jìn)行移動(dòng)設(shè)備和倒置管道,，以便仔細(xì)清洗每個(gè)部位。

注意事項(xiàng)

最后一個(gè)問(wèn)題便是注意事項(xiàng)了,。清洗餐館油煙機(jī)管道需要注意以下問(wèn)題：（1）店里面的所有人員都要離場(chǎng)（2）工作人員應(yīng)穿防靜電鞋（3）工作人員務(wù)必佩戴防護(hù)手套和面罩（4）專業(yè)人員應(yīng)制定清洗方案,，并進(jìn)行嚴(yán)格的實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)

總結(jié)

從以上分析中可以看到，餐館油煙機(jī)管道清洗程序非常繁瑣,，需要專業(yè)的人員來(lái)進(jìn)行操作,。清洗油煙管道所需的一些清洗劑和工具則可以由餐館提供，同時(shí)也需要關(guān)注清洗時(shí)間是否恰當(dāng),。餐館的油煙機(jī)管道清洗不僅是為了更好的經(jīng)營(yíng)和保障客人的生命財(cái)產(chǎn)安全,，同時(shí)還是維護(hù)和美化餐飲生態(tài)系統(tǒng)不可或缺的一部分，希望廣大餐館主們能夠認(rèn)真對(duì)待清洗問(wèn)題,。