什么是燃?xì)庠铄伒准猓?/h3>

燃?xì)庠铄伒准馐侵冈谂腼儠r,，鍋底中央位置溫度過高,， 導(dǎo)致食物不易煮熟，容易糊底,。主要表現(xiàn)為鍋底的中央處比四周高出一定高度,，形成了一個尖形。這種現(xiàn)象不僅影響烹飪效果,，還會影響食物口感,。

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燃?xì)庠铄伒准獾闹饕蚴清侒w質(zhì)量不好造成的，通常是底的材料較薄,、加工不到位,，或是生產(chǎn)工藝不規(guī)范造成的。這些問題會導(dǎo)致鍋體縮水變形，使鍋底不平整,，導(dǎo)致中央高出,。

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燃?xì)庠铄伒准鈺ε腼儙砗艽蟮睦_，因為食物不會均勻受熱,，熱量難以傳遞，導(dǎo)致食物無法完全熟透,。同時鍋底尖會導(dǎo)致食物容易糊底,，這樣會破壞食物的口感。更重要的是,，長期使用鍋底尖的燃?xì)庠?，會加速灶具的磨損，縮減使用壽命,。

如何避免燃?xì)庠铄伒准猓?/h3>

要避免燃?xì)庠铄伒准?，需要選擇優(yōu)質(zhì)的烹飪鍋具。首先要選擇厚度足夠的鍋體,，好的烹飪鍋具一般在鍋底處厚度為3mm以上,，這樣可以避免縮水。其次,，要選擇正規(guī)的生產(chǎn)廠家,，不要只看價格便宜，而忽略了質(zhì)量,。還可以在選購的鍋具上面觀察溝槽的狀況,，假如溝槽較細(xì)則上品鑄造。若溝槽較粗,，則是為節(jié)省成本,，鑄造過程不太正確或者是不用心，導(dǎo)致材料趨向崩裂的表現(xiàn),。

如何矯正燃?xì)庠铄伒准猓?/h3>

當(dāng)燃?xì)庠铄伒壮霈F(xiàn)尖形,，就需要及時進(jìn)行矯正。首先在空的情況下,，在首頁位置放張紙張,，溫度大概60-70度左右后，就可以用手將尖的部位按壓,，將鍋底矯正,。如果是電磁爐鍋底尖，可以放入熱水中加溫后按壓,。但要注意,，不要讓鍋底過度熱脹冷縮，以免造成新的問題。