用熟的和生的炒鍋煮，哪個(gè)好,？這使得它更好地使用生鐵或熟鐵的炒鍋,。我們來看看兩者的區(qū)別。你身邊的人一般用哪種類型,？如果你在掙扎,，就跟我下來。

炒鍋用生鐵好還是熟鐵好,？

鑄鐵鍋是用鑄鐵直接制成的，稱為鑄鐵,。這種鑄鐵鍋一般比較厚,。拿在手里很重,。女人用來做飯，單手拿著有點(diǎn)費(fèi)勁,。這有點(diǎn)吃力不討好的感覺,。

熟鐵鍋的好處是導(dǎo)熱快，因?yàn)榧依锘鹆]有餐館大,；重量輕,，是女同胞的最佳選擇；也更漂亮,。這是我們家最需要考慮的,，就是鍋的實(shí)用性和美觀性。所以我們在家里的時(shí)候,，更喜歡買一個(gè)熟的鐵鍋,。

生鐵鍋由厚壁鐵水制成。除了模具間隙,，還有一個(gè)原因是生鐵分子不緊密,，雜質(zhì)多；熟鐵鍋是鍛壓而成,，壁薄,。除了鍛造厚度的控制，熟鐵的分子結(jié)構(gòu)致密,，雜質(zhì)少,。

烹飪各種菜肴需要傳熱速度和熱量。炒菜時(shí),，快速加熱炒鍋,，如腰花、豬肝,、土豆絲等,。燜菜需要緩慢傳熱，但墻體具有蓄熱特性,，使菜肴受熱均勻,。熟鐵鍋壁薄，傳熱快,，適合翻炒,。當(dāng)然，油炸也很好,。生鐵鍋壁厚,，傳熱慢，適合煮時(shí)間長的菜,。

我個(gè)人喜歡用生鐵鍋,，主要有兩個(gè)原因,。第一，用生鐵鍋煮的菜味道會更好,?；鹆虻脑挄贸裕床说奈兜篮筒宛^差不多,。其次,，生鐵鍋一般比熟鐵鍋重，所以男生用起來會感覺好一些,。所以,，不管是生鐵鍋還是熟鐵鍋，都要選擇自己喜歡的,。用起來很方便,。

非家用炒菜用炒鍋,，應(yīng)使用生炒鍋,。一方面，大型炊具價(jià)格相對較高,。生鐵鍋比熟鐵鍋便宜多了,。煮熟的鐵鍋不能做得太薄，否則會變軟變形,，所以價(jià)格比較高,；另一方面，在鍋里煮的時(shí)候,，會接觸到鹽,、醬油、醋等很多物質(zhì),，容易腐蝕鍋壁,。這種情況下，熟鐵鍋比生鐵鍋更容易腐蝕,、穿孔,、生銹。