雞蛋羹是我們常吃的一種菜品,，做好的雞蛋羹，非常的軟嫩,，入口即化,，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也比較高，里面可以適當(dāng)放一點(diǎn)植物油,，放一點(diǎn)蝦皮,，當(dāng)然最重要的還要放一些蔥花，這樣雞蛋羹的味道才會(huì)更加的鮮美,，之所以使用微波爐來(lái)做雞蛋羹,，最重要的就是制作時(shí)間比較短，做起來(lái)比較方便,。

做法一

材料

雞蛋4個(gè),，生抽，蔥

做法

1,、雞蛋打散,。

2,、在打散的雞蛋里倒入溫水。水的用量大概為雞蛋體積的1/2-1的用量,。

3,、放在蒸鍋里大火燒開(kāi)。有熱氣了,，開(kāi)鍋蓋,，放出蒸汽，然后蓋上,，改成中小火,。

4、蒸8-10分鐘即可,?？梢酝高^(guò)蓋子觀察，看到雞蛋凝固了即可,。

5,、在蒸雞蛋的時(shí)候，用熱油炒熟切碎的大蔥,，備用,。

6、把炒熟的大蔥撒到雞蛋羹上,，撒上生抽即可食用。

小訣竅

1,、要選擇一個(gè)盤(pán)子或者不銹鋼的容器,，我是用烤面包的，烤盆蒸的,，因?yàn)槭氰F制容器,，傳導(dǎo)熱快，雞蛋容易熟,。如果是陶瓷盤(pán)子,，沒(méi)有金屬的容器熟的快。

2,、不能用太小的容器,，因?yàn)殡u蛋太厚了，上面的熟了,，下面的沒(méi)熟,，要蒸的時(shí)間長(zhǎng)，容易出蜂窩,。如果盤(pán)子大,，這樣雞蛋液和水蒸汽的接觸面積大,，容易熟。

3,、不能用大火蒸,，大火蒸會(huì)有很大蜂窩，不夠嫩,。

4,、個(gè)人建議撒生抽吃，比放鹽要鮮嫩很多,。

5,、大蔥在中醫(yī)里也是藥材，蔥白是辛溫解表的,，預(yù)防感冒,。

做法二

食材：雞蛋兩個(gè)、溫水200ML,、鹽適量,、豬油少許

1、先把雞蛋在碗里充分打散

2,、在雞蛋液里加入鹽,，少許豬油繼續(xù)打，一定要讓鹽都溶化了

3,、在雞蛋液里注入溫水,，繼續(xù)打勻

4、蛋液放入微波爐高火2至3分鐘,，具體看你微波爐的功率,。或者用微波爐的蒸蛋功能,。

5,、要想雞蛋蒸出來(lái)沒(méi)有氣泡，最好蓋上保鮮膜,，保鮮膜扎幾個(gè)洞透氣,，這就可以了。