雞蛋羹是我們常吃的一種菜品,，做好的雞蛋羹,，非常的軟嫩，入口即化,，營養(yǎng)價(jià)值也比較高,，里面可以適當(dāng)放一點(diǎn)植物油，放一點(diǎn)蝦皮,，當(dāng)然最重要的還要放一些蔥花,，這樣雞蛋羹的味道才會更加的鮮美，之所以使用微波爐來做雞蛋羹,，最重要的就是制作時(shí)間比較短,，做起來比較方便。

做法一

材料

雞蛋4個,，生抽,，蔥

做法

1、雞蛋打散,。

2,、在打散的雞蛋里倒入溫水。水的用量大概為雞蛋體積的1/2-1的用量,。

3,、放在蒸鍋里大火燒開。有熱氣了,，開鍋蓋,，放出蒸汽，然后蓋上,，改成中小火,。

4,、蒸8-10分鐘即可?？梢酝高^蓋子觀察,，看到雞蛋凝固了即可。

5,、在蒸雞蛋的時(shí)候,，用熱油炒熟切碎的大蔥，備用,。

6,、把炒熟的大蔥撒到雞蛋羹上，撒上生抽即可食用,。

小訣竅

1,、要選擇一個盤子或者不銹鋼的容器，我是用烤面包的,，烤盆蒸的,，因?yàn)槭氰F制容器，傳導(dǎo)熱快,，雞蛋容易熟,。如果是陶瓷盤子，沒有金屬的容器熟的快,。

2,、不能用太小的容器，因?yàn)殡u蛋太厚了,，上面的熟了,，下面的沒熟，要蒸的時(shí)間長,，容易出蜂窩,。如果盤子大,，這樣雞蛋液和水蒸汽的接觸面積大,，容易熟。

3,、不能用大火蒸,，大火蒸會有很大蜂窩，不夠嫩,。

4,、個人建議撒生抽吃，比放鹽要鮮嫩很多,。

5,、大蔥在中醫(yī)里也是藥材,，蔥白是辛溫解表的，預(yù)防感冒,。

做法二

食材：雞蛋兩個,、溫水200ML、鹽適量,、豬油少許

1,、先把雞蛋在碗里充分打散

2、在雞蛋液里加入鹽,，少許豬油繼續(xù)打,，一定要讓鹽都溶化了

3、在雞蛋液里注入溫水,，繼續(xù)打勻

4,、蛋液放入微波爐高火2至3分鐘，具體看你微波爐的功率,?；蛘哂梦⒉t的蒸蛋功能。

5,、要想雞蛋蒸出來沒有氣泡,，最好蓋上保鮮膜，保鮮膜扎幾個洞透氣,，這就可以了,。