從孩子上幼兒園開始,，龍寶就買了面包機，為的就是給孩子做面包,。一開始龍寶跟很多朋友一樣,，面包機買回來做了幾次就閑置了。主要是做出來的面包又硬又難吃,，面包機就躺著吃灰了,。后來有一次龍寶陪閨蜜去買做月餅的食材，看到烘焙材料店里擺著一臺很有顏值的烤箱,，龍寶又心動了,，閨蜜吐槽，別買了,，免得跟之前買的面包機一樣吃灰還占地方。

這時候烘焙店的面包房里走出來一位帶著廚師帽的大姐,，她告訴我們,，其實用面包機做面包不難，對于我們這種不想用添加劑做面包的,，只要挑選好2種食材,，也可以輕松的做出香軟蓬松的面包。下面龍寶就具體的給大家分享這2種食材,。

1.第1種食材,，酵母，酵母有好幾種,，并不是所有的酵母都適合做面包,，尤其用面包機做面包，要用“耐高糖”酵母,。如果沒有“耐高糖”這3個字,，酵母就留著做包子饅頭就好了。另外,，白砂糖是面團發(fā)酵的養(yǎng)分,，白砂糖不能隨意的換成木糖醇或者減少糖的份量,，這樣會影響發(fā)酵。

2.第2種食材,，面粉,，面粉一般按照蛋白質區(qū)分，看圖片中間一欄,，每100克里,，含有蛋白質12克以上的才是適合做面包用的好面粉。有一些朋友說用普通面粉也可以做,，可是每個人對面包做成功標準不一樣,。做出來面包像發(fā)糕，多數(shù)就是因為面粉的蛋白質不夠,。

龍寶抱著試試看的想法,，重新買了面粉和耐高糖酵母，做了好幾次,，每次都做得很漂亮,，從此我家的面包機再也不吃灰了。今天文章里分享的3張面包圖,，就是龍寶用面包機做出來的,。做面包需要精確份量，最好準備一個廚房電子秤,，不要隨意的用量杯,。

這是龍寶家經常做的一款紅糖谷物面包，加了堅果和麥片還有水果干,，孩子很喜歡吃,。

面包做好以后，要馬上取出來,，放在晾網上晾一下水汽,，手摸起來有余溫的時候，可以放入保鮮袋,，這樣可以減少水分流失,，面包不容易發(fā)干發(fā)硬。做好的面包不要放冰箱,，避免加速老化,。

切面包也要等面包放到手摸起來有余溫再切，如果熱的時候切,，很容易縮成一團,，造成面包沒烤熟的假象。。面包做不好,？面點師：用對這2種材料,，面包機也能做出香軟好面包。