最近剛給我家的廚房添置了一臺(tái)面包機(jī),，對(duì)這個(gè)新玩具正新鮮著呢，所以沒(méi)事兒就喜歡擺弄擺弄,，上周做了幾個(gè)一鍵式面包,，雖然沒(méi)有手工面包效果好，但是不用自己動(dòng)手,，省事方便,。這周開(kāi)始試著做一些花樣面包。

很多人覺(jué)得做面包麻煩,，需要的工具多,，要揉面機(jī)，要烤箱,，要模具,，其實(shí)只要一臺(tái)面包機(jī)就能做出很多花樣面包了。今天就為小伙伴們多圖詳細(xì)面包制作,，個(gè)人實(shí)際操作經(jīng)驗(yàn)分享,，希望能幫助大家,，讓家里的面包機(jī)充分利用起來(lái)。

這個(gè)面包是我利用面包機(jī)做的紫薯面包,，配方低糖無(wú)油,，面包松軟美味，孩子們都很喜歡,。不需要太多工具,，只要有面包機(jī)就可以了。容易失誤的原因我也會(huì)在文末做一些介紹,，幫助大家避坑,。

制作面包的原料也很簡(jiǎn)單，都是家里常見(jiàn)的,，晚上提前做出一個(gè)大面包,，早上當(dāng)早餐很不錯(cuò)。一起來(lái)看看詳細(xì)的做法吧,！

【紫薯面包】

需要的食材：牛奶180g,、紅殼雞蛋1個(gè)、鹽2g,、糖30g,、面包用高筋面粉300g、耐高糖酵母粉3g（如果溫度較低可以放4g）,、紫薯餡適量（蒸熟的紫薯加牛奶,、蜂蜜拌成紫薯泥）；

紫薯面包的詳細(xì)制作過(guò)程：

1,、面包機(jī)內(nèi)桶取出來(lái),，將配料表中的食材稱重，依次放進(jìn)面包機(jī)內(nèi)桶里,。順序是牛奶,、雞蛋、鹽,、糖,、高筋面粉、耐高糖酵母粉,；

2、將面包機(jī)內(nèi)桶安裝好,，面包機(jī)通電,，默認(rèn)第1項(xiàng)“和風(fēng)面包”程序，直接按啟動(dòng)就開(kāi)始揉面了,；

3,、到第二個(gè)揉面序快結(jié)束的時(shí)候,，取出一小塊面團(tuán)抻一下，能拉出薄的膜,，不容易破就可以了,。這個(gè)配方里沒(méi)有油，想要揉出手套膜不太容易,，這種狀態(tài)也可以,；

4、上圖是第二次揉面快要結(jié)束時(shí)的狀態(tài),，揉好以后也不用管,，放在面包機(jī)里，自動(dòng)會(huì)進(jìn)行到發(fā)酵程序,。

備注：面包機(jī)會(huì)有兩次攪拌面團(tuán)的過(guò)程,，第一次15分鐘，休息5分鐘,，再進(jìn)行第二次揉面20分鐘,。我只會(huì)在第一次面團(tuán)攪拌的前5分鐘觀察一下面包的液體含量是否合適，后面基本就不看了,。

5,、第一次發(fā)酵用時(shí)45分鐘，上圖是發(fā)酵后的狀態(tài),，大約2倍大,，面團(tuán)內(nèi)部充滿了空氣；第一次發(fā)酵結(jié)束后會(huì)有大約20-30秒的攪拌,，然后進(jìn)入到第二次發(fā)酵程序,；

6、此時(shí)面包機(jī)按暫停鍵,，將面團(tuán)取出來(lái)放到面板上,，想要做花樣面包，此時(shí)需要手工操作一下,；

7,、將面團(tuán)搓長(zhǎng)一些，用搟面杖搟成一個(gè)又長(zhǎng)又薄的長(zhǎng)方形面餅,，面餅的寬度參考面包機(jī)內(nèi)桶的寬度,；會(huì)搟得特別長(zhǎng)，我也拍不全,，所以上圖只有整個(gè)面餅的二分之一左右,；搟面餅的過(guò)程中會(huì)將面團(tuán)里的空氣排出；

8、將做好的紫薯泥抹在面餅上,，千萬(wàn)不要抹太多,，薄薄的一層就夠了，我這個(gè)有些地方都比較厚了,；如果想放別的餡料,，也可以換成其它的餡，比如豆沙餡,、椰蓉餡,、肉松餡、花生醬等,；

9,、再把面餅從一側(cè)卷起，收口處搟薄一點(diǎn),，卷成一個(gè)面包卷,；

10、面包卷做好了,，圓圓的,，表面很光滑，拿在手里有點(diǎn)兒沉沉的感覺(jué),；

11,、面包機(jī)內(nèi)桶里的攪拌刀此時(shí)需要取出來(lái)。當(dāng)然,，如果不想取的話也沒(méi)問(wèn)題,，只是面包上會(huì)有一個(gè)刀頭形狀的洞，只是不好看,，不會(huì)有別的影響,。

12、把做好的面包卷放進(jìn)面包機(jī)內(nèi)桶里,，看,，寬度正好，剛合適,；取消暫停,，蓋上面包機(jī)蓋子，繼續(xù)發(fā)酵,；

13,、上圖是發(fā)酵好的樣子。第二次發(fā)酵用時(shí)55分鐘,，面包機(jī)發(fā)酵比較方便,，因?yàn)闄C(jī)器會(huì)增加溫度,，天氣冷的時(shí)候更好發(fā)酵,；這個(gè)時(shí)候只需要觀察就行了,，發(fā)酵結(jié)束后，面包機(jī)會(huì)自動(dòng)跳轉(zhuǎn)到烘烤程序的,；

14,、此時(shí)正在烘烤中。這個(gè)程序設(shè)計(jì)里烘烤用時(shí)35分鐘,，面包六面都會(huì)上色,，我這個(gè)發(fā)得比較高，所以表面靠近機(jī)蓋的部分有一點(diǎn)發(fā)白,。因?yàn)楣死洳氐淖鲜眇W,，35分鐘怕不能熟透，所以在自動(dòng)烘烤結(jié)束后,，我又加了一個(gè)單獨(dú)烘烤的程序,，在面包機(jī)的功能鍵上選擇“單獨(dú)烘烤”，10分鐘后按取消,。

15,、打開(kāi)面包機(jī)的蓋子，香噴噴的大面包就做好了,；

16,、戴著隔熱手套將面包機(jī)內(nèi)桶拎出來(lái)，再把面包倒在晾網(wǎng)上散熱,，這個(gè)面包就做好了,。

經(jīng)過(guò)手工整形，又加了紫薯餡,，這個(gè)面包看起來(lái)很漂亮吧,！比完全的一鍵式面包更松軟好吃。雖然配方無(wú)油低糖,，但口感卻是非常好,，松軟度也非常不錯(cuò)。

用鋸齒刀切開(kāi),，紫薯泥形成的圖案也很好看,，好看又好吃的面包總是很受歡迎的，一頓早餐就吃沒(méi)了,。

面包的制作過(guò)程介紹完了,，下面再來(lái)說(shuō)一下制作面包的注意事項(xiàng)吧。

第一：用面包機(jī)制作面包,，建議使用面包專用高筋面粉和耐高糖酵母粉,；

第二：建議所有食材按照配料表稱重投料,，尤其是新手制作面包，不要估重,，要稱重,，需要準(zhǔn)備一個(gè)廚房秤；

第三：酵母粉不要和鹽放在一起,，要分開(kāi),，可以參考食譜中我的投料順序；

第四：面包機(jī)制作面包,，如果不滿足于一鍵式面包,，建議將面包機(jī)每個(gè)步驟的時(shí)間節(jié)點(diǎn)記清楚，這樣就可以在合適的時(shí)間進(jìn)行手工介入,，把普通面包做成花樣面包,；

第五：面包機(jī)程序畢竟是設(shè)置好的，但外界環(huán)境的溫度是會(huì)變化的,，建議多觀察面團(tuán)的狀態(tài),，根據(jù)不同溫度環(huán)境幫助面包機(jī)做出口感更好的面包。

家用全自動(dòng)面包機(jī)多媽同款

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面包機(jī)好用又不貴,，一臺(tái)小機(jī)器能有大用處,，最近我也是新鮮著，會(huì)多來(lái)分享一些面包機(jī)的用法,，如果小伙伴喜歡,，歡迎一起交流，讓家里的面包機(jī)動(dòng)起來(lái),，充分利用不閑置,。

天氣越來(lái)越冷了，用面包機(jī)做個(gè)營(yíng)養(yǎng)健康的大面包當(dāng)早餐還是不錯(cuò)的,。詳細(xì)食譜分享給大家,，喜歡的話就一起做面包吧！

您好,，這里是魔多廚房,，我是多媽！全職媽媽一枚,，有兩個(gè)可愛(ài)的女兒,。我喜歡帶著孩子們四處溜達(dá)，也喜歡在家做飯燒菜,！努力讓我的全職媽媽生活,，過(guò)得簡(jiǎn)單而美好，感謝您的支持和鼓勵(lì),！