最近剛給我家的廚房添置了一臺面包機,，對這個新玩具正新鮮著呢，所以沒事兒就喜歡擺弄擺弄,，上周做了幾個一鍵式面包,，雖然沒有手工面包效果好，但是不用自己動手,，省事方便,。這周開始試著做一些花樣面包。

很多人覺得做面包麻煩,，需要的工具多,，要揉面機，要烤箱,，要模具,，其實只要一臺面包機就能做出很多花樣面包了。今天就為小伙伴們多圖詳細面包制作,，個人實際操作經(jīng)驗分享,，希望能幫助大家，讓家里的面包機充分利用起來,。

這個面包是我利用面包機做的紫薯面包,，配方低糖無油，面包松軟美味,，孩子們都很喜歡,。不需要太多工具，只要有面包機就可以了,。容易失誤的原因我也會在文末做一些介紹,，幫助大家避坑。

制作面包的原料也很簡單,，都是家里常見的,，晚上提前做出一個大面包，早上當(dāng)早餐很不錯,。一起來看看詳細的做法吧,！

【紫薯面包】

需要的食材：牛奶180g、紅殼雞蛋1個,、鹽2g,、糖30g、面包用高筋面粉300g,、耐高糖酵母粉3g（如果溫度較低可以放4g）,、紫薯餡適量（蒸熟的紫薯加牛奶、蜂蜜拌成紫薯泥）,；

紫薯面包的詳細制作過程：

1,、面包機內(nèi)桶取出來，將配料表中的食材稱重,，依次放進面包機內(nèi)桶里,。順序是牛奶、雞蛋,、鹽,、糖、高筋面粉,、耐高糖酵母粉,；

2、將面包機內(nèi)桶安裝好,，面包機通電,，默認第1項“和風(fēng)面包”程序，直接按啟動就開始揉面了,；

3,、到第二個揉面序快結(jié)束的時候，取出一小塊面團抻一下,，能拉出薄的膜,，不容易破就可以了。這個配方里沒有油,，想要揉出手套膜不太容易,，這種狀態(tài)也可以；

4,、上圖是第二次揉面快要結(jié)束時的狀態(tài),，揉好以后也不用管，放在面包機里,，自動會進行到發(fā)酵程序,。

備注：面包機會有兩次攪拌面團的過程，第一次15分鐘,，休息5分鐘,，再進行第二次揉面20分鐘。我只會在第一次面團攪拌的前5分鐘觀察一下面包的液體含量是否合適,，后面基本就不看了,。

5,、第一次發(fā)酵用時45分鐘，上圖是發(fā)酵后的狀態(tài),，大約2倍大,，面團內(nèi)部充滿了空氣；第一次發(fā)酵結(jié)束后會有大約20-30秒的攪拌,，然后進入到第二次發(fā)酵程序,；

6、此時面包機按暫停鍵,，將面團取出來放到面板上,，想要做花樣面包，此時需要手工操作一下,；

7,、將面團搓長一些，用搟面杖搟成一個又長又薄的長方形面餅,，面餅的寬度參考面包機內(nèi)桶的寬度,；會搟得特別長，我也拍不全,，所以上圖只有整個面餅的二分之一左右,；搟面餅的過程中會將面團里的空氣排出；

8,、將做好的紫薯泥抹在面餅上,，千萬不要抹太多，薄薄的一層就夠了,，我這個有些地方都比較厚了,；如果想放別的餡料，也可以換成其它的餡,，比如豆沙餡,、椰蓉餡、肉松餡,、花生醬等,；

9、再把面餅從一側(cè)卷起,，收口處搟薄一點,，卷成一個面包卷；

10,、面包卷做好了,，圓圓的，表面很光滑,，拿在手里有點兒沉沉的感覺,；

11,、面包機內(nèi)桶里的攪拌刀此時需要取出來。當(dāng)然,，如果不想取的話也沒問題,，只是面包上會有一個刀頭形狀的洞，只是不好看,，不會有別的影響。

12,、把做好的面包卷放進面包機內(nèi)桶里,，看，寬度正好,，剛合適,；取消暫停，蓋上面包機蓋子,，繼續(xù)發(fā)酵,；

13、上圖是發(fā)酵好的樣子,。第二次發(fā)酵用時55分鐘,，面包機發(fā)酵比較方便，因為機器會增加溫度,，天氣冷的時候更好發(fā)酵,；這個時候只需要觀察就行了，發(fā)酵結(jié)束后,，面包機會自動跳轉(zhuǎn)到烘烤程序的,；

14、此時正在烘烤中,。這個程序設(shè)計里烘烤用時35分鐘,，面包六面都會上色，我這個發(fā)得比較高,，所以表面靠近機蓋的部分有一點發(fā)白,。因為裹了冷藏的紫薯餡，35分鐘怕不能熟透,，所以在自動烘烤結(jié)束后,，我又加了一個單獨烘烤的程序，在面包機的功能鍵上選擇“單獨烘烤”,，10分鐘后按取消,。

15、打開面包機的蓋子,，香噴噴的大面包就做好了,；

16,、戴著隔熱手套將面包機內(nèi)桶拎出來，再把面包倒在晾網(wǎng)上散熱,，這個面包就做好了,。

經(jīng)過手工整形，又加了紫薯餡,，這個面包看起來很漂亮吧,！比完全的一鍵式面包更松軟好吃。雖然配方無油低糖,，但口感卻是非常好,，松軟度也非常不錯。

用鋸齒刀切開,，紫薯泥形成的圖案也很好看,，好看又好吃的面包總是很受歡迎的，一頓早餐就吃沒了,。

面包的制作過程介紹完了,，下面再來說一下制作面包的注意事項吧。

第一：用面包機制作面包,，建議使用面包專用高筋面粉和耐高糖酵母粉,；

第二：建議所有食材按照配料表稱重投料，尤其是新手制作面包,，不要估重,，要稱重，需要準備一個廚房秤,；

第三：酵母粉不要和鹽放在一起,，要分開，可以參考食譜中我的投料順序,；

第四：面包機制作面包,，如果不滿足于一鍵式面包，建議將面包機每個步驟的時間節(jié)點記清楚,，這樣就可以在合適的時間進行手工介入,，把普通面包做成花樣面包；

第五：面包機程序畢竟是設(shè)置好的,，但外界環(huán)境的溫度是會變化的,，建議多觀察面團的狀態(tài)，根據(jù)不同溫度環(huán)境幫助面包機做出口感更好的面包,。

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面包機好用又不貴,，一臺小機器能有大用處，最近我也是新鮮著，會多來分享一些面包機的用法,，如果小伙伴喜歡,，歡迎一起交流，讓家里的面包機動起來,，充分利用不閑置,。

天氣越來越冷了，用面包機做個營養(yǎng)健康的大面包當(dāng)早餐還是不錯的,。詳細食譜分享給大家,，喜歡的話就一起做面包吧！

您好,，這里是魔多廚房,，我是多媽！全職媽媽一枚,，有兩個可愛的女兒。我喜歡帶著孩子們四處溜達,，也喜歡在家做飯燒菜,！努力讓我的全職媽媽生活，過得簡單而美好,，感謝您的支持和鼓勵,！