正月十五鬧元宵,，一個(gè)簡(jiǎn)單的“鬧”字,，把元宵節(jié)的熱鬧喜慶，習(xí)俗文化體現(xiàn)得淋漓盡致,，元宵節(jié)是中國(guó)的傳統(tǒng)節(jié)日,，糅合了民俗、道教,、佛教三種文化,，在道教中正月十五是天官生日，被稱為上元節(jié),，有“天官賜?！钡恼f(shuō)法，因此每年元宵節(jié)燈火通明,，熱鬧非凡,，人們盡情的觀燈賞燈猜燈謎，舞獅游龍劃旱船,，“一曲笙歌春如海,，千門燈火夜似晝”就是元宵熱鬧的寫照。

中國(guó)的傳統(tǒng)節(jié)日自古就與美食有著千絲萬(wàn)縷的關(guān)聯(lián),，春節(jié)吃餃子,，端午節(jié)吃粽子，中秋節(jié)吃月餅，而湯圓就元宵節(jié)的代表性美食,，古人也叫“浮元子”,，因潔白圓潤(rùn)懸浮在水面如十五的明月，因此有團(tuán)團(tuán)圓圓的寓意,。

湯圓大多數(shù)人只會(huì)煮著吃,，由于是糯米制品，糯性大,，飽腹感強(qiáng),，一般煮著吃比較膩人，其實(shí)湯圓不僅能煮,，還可以炸,、煎、蒸,、炒等多種烹飪方法,，可甜可咸，下面就介紹,，教你5種別樣做法,，上桌就是特色菜，好吃又好做,。

一,、油煎湯圓

煎湯圓就如煎餅子一樣，湯圓先解凍,，后邊煎邊壓成圓餅,，然后撒上黃豆粉、淋上糖漿,，吃起來(lái)外酥里糯,，軟糯香甜，比起煮湯圓更搶口,，下面看具體做法,。

準(zhǔn)備食材：湯圓、糖漿,、黃豆粉

1.準(zhǔn)備一包冰凍湯圓,，鍋中放少許油和水，當(dāng)水微開(kāi)時(shí)放入冰凍湯圓,，蓋上蓋子小火慢煮,，只到湯圓變軟。

2.放水燒快干時(shí),，放一點(diǎn)油,，邊煎邊把湯圓用鍋鏟壓扁,，小火慢煎,，當(dāng)一面煎好后再換另一面煎,。

3.把兩面都煎焦黃后就可以出鍋裝盤了，然后撒上黃豆粉,，淋上糖漿即可,。

二、蛋撻湯圓包

湯圓做法有很多種,，我對(duì)這種做法尤為喜歡,，是結(jié)合蛋撻皮，用烤箱烤制而成,，吃起來(lái)口感酥脆,，層層掉渣，而且香味濃郁,，我家小孩特別喜歡,。

準(zhǔn)備食材：湯圓、蛋撻皮,、芝麻,、雞蛋

1.把湯圓和蛋撻皮拿出來(lái)常溫解凍，等到湯圓和蛋撻皮都變軟即可,。

2.把蛋撻皮取出來(lái),，然后把湯圓放在蛋撻皮中間，用包包子的方法把湯圓包緊收口,，然后搓圓,。

3.做好的胚子放在烤盤中，把雞蛋打開(kāi)只取蛋黃攪拌均勻,，然后用刷子把胚子表面刷一層蛋黃,，撒上黑芝麻。

4.烤箱200℃預(yù)熱,，把刷好蛋黃液的湯圓放在烤箱烤制15分鐘,，當(dāng)表面層層酥脆即可取出食用。

三,、炸湯圓

油炸湯圓是比起煮湯圓口感更好,，既可以作為主食，又可以作為閑時(shí)零食做法也不復(fù)雜,，吃起來(lái)焦香酥脆,，沒(méi)有煮湯圓那么膩。

準(zhǔn)備食材：湯圓,、面包糠

1.鍋中燒水,，水微開(kāi)放入冰凍湯圓直接煮7分熟,，然后稍微瀝干水分。

2.準(zhǔn)備一個(gè)盤子,，倒入面包糠,，把煮好的湯圓放入面包糠中，讓湯圓表面均勻裹上一層面包糠,。

3.鍋中燒油,，油溫5成熱時(shí)放入湯圓浸炸，當(dāng)湯圓表面酥脆時(shí)撈出瀝油,，放在碗中就可以食用了,。

四、拔絲湯圓

平常我們經(jīng)常會(huì)吃拔絲蘋果,、拔絲地瓜,，其實(shí)湯圓也可以做拔絲菜品，當(dāng)湯圓表面炸酥脆后,，放進(jìn)糖漿中包裹上一層,，用筷子輕輕夾起來(lái)就可以拉出一條條糖絲，吃起來(lái)香甜可口,。

準(zhǔn)備食材：糯米粉,、湯圓、白糖

1.糯米粉放入碗中,，少量多次加入清水?dāng)嚢杈鶆?，然后下手揉成湯圓面，再把湯圓面搓成一個(gè)個(gè)小湯圓,。

2.起鍋燒油,，當(dāng)油溫5成熱時(shí)，把湯圓放入油中小火浸炸,，當(dāng)湯圓表面酥脆時(shí)撈出瀝油,。

3.鍋中留底油，加入少許水,，放入白糖小火慢慢熬化,，放糖汁變成淺紅色時(shí)，放入湯圓,，輕輕翻動(dòng),，讓湯圓表面均勻裹上一層糖漿，取一個(gè)盤子,，在盤底刷一層油防止粘碗,，然后把湯圓盛出美味即成。

五,、酸菜炒湯圓

炒湯圓在酒店是一道比較有特色菜,，吃起來(lái)是咸口的,，配合酸菜、辣椒,、花椒一起炒,，口味酸甜中帶有一點(diǎn)麻辣味，看起來(lái)非常的有食欲,。

準(zhǔn)備食材：湯圓,、酸菜、蒜,、姜、辣椒,、花椒,、小蔥、生抽,、胡椒粉

1.鍋中燒油,，當(dāng)油溫5成熱時(shí)直接放入湯圓過(guò)油炸，當(dāng)湯圓表面酥脆微微裂口后放入酸菜炸一下,，一起倒出控油,。

2.鍋中留底油，放入姜末,、蒜末,、辣椒、花椒炒香,。

3.放入湯圓,，從鍋邊噴入生抽，放少許胡椒粉,，輕輕翻炒均勻就可以出鍋裝盤了,。

水墨話語(yǔ)

湯圓是甜品，也是一種食材,，通過(guò)不同的烹飪方法可以做出不同的風(fēng)味,，作為元宵佳節(jié)的代表性美食，如果煮湯圓吃膩了,，不妨試試上面這5種別致吃法,，讓家人也可以換換口味。