說到空氣炸鍋,，我總是喜歡帶上它的孿生兄弟：烤箱,。

你有點困惑,，不是嗎？空氣炸鍋和烤箱是什么關系,？空氣炸鍋使用起來感覺如何,？如何選擇空氣炸鍋？別急,，聽我這個家里既有空氣炸鍋又有烤箱的人慢慢撫摸你,。

空氣炸鍋和烤箱

為什么要把這兩件事放在一起？因為它們的原理是一樣的：通過給發(fā)熱管通電,，食物就被烤熟了,。

所以說白了，空氣炸鍋不是“炸鍋”,，而是“烤鍋”,。

有些空氣炸鍋喜歡宣稱自己的食物“健康”，這只是相對于油炸而言,。你用空氣炸鍋烤幾串羊肉串,，還是不健康的。

所謂的“自由煎炸”在我看來更像是一個食譜,，而不是一個工具,。空氣炸鍋是預設的烘焙菜單(溫度和時間),，通過烘焙做出類似油炸的味道,。

熟練使用后,，你甚至可以自己嘗試用烤箱做出同樣的效果。

空氣油炸鍋和烤箱的使用有兩個主要區(qū)別：

1.因為空氣炸鍋的空間比較小,，使用的時候不需要預熱(或者不用那么久),。所以使用起來更加方便快捷。

2.空氣炸鍋中加熱管數(shù)量少,，功率低,。為了讓油炸鍋受熱均勻，頂部安裝了一個小風扇,。工作時風扇一吹,，會導致食物變干。

干糧也不全是壞事,，像薯條和紅薯,，干了會更脆更甜。但和肉類食物一樣,，太干了會木,。對于面條，比如蛋撻,，披薩,，沒有影響。

要不要買空氣炸鍋

首先要知道空氣炸鍋沒有宣傳的那么好,，但也沒有有些人說的那么差,。是做飯工具，需要的時候買,，不需要的時候不要買,！那你怎么預測自己是否需要呢？

先看看你家有沒有烤箱,。沒什么用,。如果你已經有烤箱了，但是常年吃灰,，我勸你還是不要買了,。不然就像我家一樣，常年把空氣炸鍋放在烤箱里一起吃灰,。

如果你有烤箱,，而且經常用，說明你的廚藝還可以,，你喜歡做飯,。那你可以考慮買個空氣炸鍋——烤箱。最大的問題是用起來太麻煩，容量太大,，可以多烤,。這時候你就需要一個稍微小一點，方便一點的“小烤箱”了,。

如果你家里沒有烤箱,，但是你想買一個試試，那就看你家人口多少了,。如果家里有五六口人,，你最好也不要買。這還不夠,！如果家里有兩三口人,，還是可以買個新的——空氣炸鍋，比烤箱便宜,，而且操作簡單,，適合新手(幾百元的烤箱根本用不了，但是幾百元的空氣炸鍋就很好了),。

還有一個人想減肥,，追求健康，想買一個空氣炸鍋來滿足自己的渴求,。我的建議是：買,！

空氣炸鍋雖然只是改變了烹飪方式，但是可以模仿油炸的味道,。但是不要指望和炒的一模一樣,，還是有區(qū)別的。

空氣炸鍋選購建議

從我自己的經驗來看,，購買空氣炸鍋只有兩個硬性要求：

1.容量應該很大，至少比3L多,。一方面,，空氣炸鍋真的空間不大，即使最大的也就六七升,，只能買最小的7寸毛坯用來烤披薩,。買一次只能烤兩個小紅薯。吃完它們還能做什么,？

2.一定要選擇有可視窗口的,，也就是面板上有透明部分，可以實時觀察里面的食物,。雖然我現(xiàn)在用起來很熟練,，但是沒有這個窗口，真的很難知道里面的食物熟沒熟。

至于其他可拆卸的籃子和螺紋鍋底,，都是錦上添花,。同樣的價格，更好,。如果不是,，就沒有必要在他們身上多花錢。

下面推薦三款我覺得還不錯的空氣炸鍋：

我家從立人買的KZ-5000B,。最大的好處就是物美價廉3335.43萬,，可以買個5L的大鍋。使用上沒有什么特別搶眼的地方,，但是作為日常使用基本可以滿足,。時不時用來做紅薯，薯條,，蛋撻,，沒覺得缺什么。

經常用來燒烤,，推薦蘇泊爾的KJ50DQ851,。前面說過，空氣炸鍋最大的問題是太干太柴,，因為鍋里有風扇,。

蘇泊爾增加了蒸汽油炸和旋轉烤盤功能，可以在烘烤的同時向鍋內噴水,，使食物變得嫩滑濕潤,。旋轉烤盤使食物受熱更均勻，避免了有些地方燒焦,，有些地方沒熟的尷尬(食物放多了容易出現(xiàn)這個問題),。

朋友家是九陽5.5L容量的空氣炸鍋。其實仔細看的話,，這個鍋上也沒什么新東西,，和我家的差不多。

之所以比較貴,，是因為它配了一個11葉的風扇,，打開蓋子就能看到，很亮,。做飯的時候,，國內的空氣流通速度超級快。我烤的紅薯都是50分鐘才能熟的,，烤出來只要30分鐘,。這么貴,，真的很有道理。