米家菜板哪個好,？

我認為木制菜板比較好一點,。

木制的案板是用來切肉類和硬質(zhì)食品的，而木制板則是厚而有韌性,?？梢杂脕砬腥猓部梢杂脕砬腥魏斡驳臇|西,。不過選擇木材時要選擇質(zhì)量可靠的木材,，比如白果，皂角木,，樺木和柳木,。

木制菜板是用天然原木做成的，不用太多的加工,。所以用起來很放心,。

農(nóng)村里切菜用的砧板？

農(nóng)村里切菜用的砧板,，用什么木材做比較好,？

砧板是我們?nèi)粘Ｉ钪凶畛Ｒ姷膹N具之一，作為一日三餐切菜時必備的工具,，砧板的種類也各式各樣,，很有講究。砧板一般都是用木料做成,，但可以做砧板的木料很多,。用什么樣的木料做的砧板最好呢？

柳木砧板用柳木做砧板主要是因為柳木質(zhì)地軟,，木質(zhì)細膩,，抗震性能較好,。用柳木砧板剁東西結(jié)實耐用，而且砧板日常生活中要經(jīng)常接觸水分,，柳木砧板的抗水性也很好,，不易開裂。

不過,，柳木砧板防腐,、防蛀性較差。所以人們在用它做砧板之前,，都用鹽水煮一下,。過去人們是放在腌咸菜的缸里泡一段時間,，那樣耐用,。

榆木砧板相比較于柳木砧板來說，榆木砧板較柳木硬,，耐腐蝕,，而且不易掉木渣。人們在用榆木做砧板的時候,，一般會選擇夏天的時候,，找粗細合適的榆樹，鋸下一節(jié)作為砧板來使用,，因為夏天的榆樹內(nèi)不招蟲類,。而秋天的榆樹容易招蟲，需要處理以后再使用,。榆木砧板的處理方法和柳木砧板相同,。

松樹做的砧板松樹做的實木砧板，結(jié)實耐用,，耐磨耐砍,，不會因干燥缺水而開裂。而且,，大松木砧板,，比較笨重，剁骨頭時特別好用,，也不容易有砧板泥出現(xiàn),。

它的缺點就是，比較笨重,，不好拿,。而且新的砧板容易有油脂溢出，還有氣味,。

鐵木砧板和橡木砧板這兩個差不多的特性,，雖然比較結(jié)實,，但是容易開裂，尤其是干燥缺水時,。而開裂后的砧板縫隙里,，就比較容易藏細菌了。市場上很多鐵木砧板,，價格也不貴,。

硯木砧板硬度高，密度高,，任性強,，不容易開裂，也不容易留下痕跡,。有抗菌,，耐腐蝕的能力，紋路好看等優(yōu)點,，所以特別受市場歡迎,。

椴木砧板椴木是一種上等木材，它的木材內(nèi)含有油脂,，有耐磨,、耐腐蝕，木紋細,，易加工,，韌性強等特點。用它做砧板,，不吃刀,，不容易掉木渣，而且不開裂,。那時候,，誰家有塊椴木砧板那可是金貴著呢。

當然,，可以用作砧板的木材還有很多,，像梨木、銀杏樹等都可以用來制作砧板,。

但現(xiàn)在市場上實木砧板特別貴,，很多人就改用竹砧板或者塑料砧板。當然了,，這些砧板也輕便實用,，價格也不貴。

你們那里砧板是什么木材的呢,？

案板生肉和蔬菜可以用一塊嗎,？

最好不一塊用,。

生肉中可能有寄生蟲，如果不經(jīng)過長時間高溫的烹制就不會被殺死,，隨著生吃的蔬菜和水果會被吃進肚子里,，造成寄生蟲感染。切肉的菜刀和菜板油脂較多,，不容易被洗凈,，會滋生很多細菌，如果切蔬菜和水果可能會引起污染,。所以切肉和蔬菜,、水果最好用兩把刀和兩塊菜板。

安徽刀板肉腌制方法,？

腌制方法：

材料: 五花肉兩斤,、花椒20克、鹽100克,、白酒適量,。

制作步驟：

1、炒花椒鹽：擦凈鍋中水分,，花椒和鹽放入鍋中，用小火不停翻炒,，直到花椒變成棕黃色,。關(guān)火，將花椒鹽盛出待用,。

2,、腌肉：將炒好的花椒鹽趁熱均勻的抹在五花肉上，反復多抹幾次,，特別是肉皮部分,，讓肉將鹽分充分吸收。

3,、加白酒：腌好的刀板肉,，淋上適量白酒，上下翻轉(zhuǎn)一下,，讓肉上下都和酒接觸到,。

4、靜置腌制：將抹好鹽和酒的肉,，裝大盆或者密封盒中,，加蓋腌置三天，如果腌的肉夠多,，記得每天翻一下面,，把上下的肉位置調(diào)換一下,，讓肉腌制均勻入味。

5,、晾曬風干：腌了3天的肉取出,，用刀扎一個眼，栓上繩子,，懸掛在陽臺或者空曠通風處,，晾曬風干，風干的時間大概是一周左右,，風干到肉還保留一定彈性和水分即可,。

前槽一刀肉和二刀肉哪個好？

二道肉就是位于臀尖肉下方的坐臀肉也叫做板肉或前后腿肉,。二刀肉是川.貴.滇等地方,，對豬坐臀這個名字來源于民間屠夫殺豬割肉的固定習慣.一刀肉是五花肉，二刀肉是瘦肉多的肉,，各有各的吃法,。看你怎么選擇了,。

如果是做餡的話,，那是二刀肉好。如果是做東坡肉,，那就是一刀肉好,。