切肉時(shí)底下的那個(gè)東西叫什么？

切肉時(shí)底下的那個(gè)東西叫菜板?，F(xiàn)在菜板的品種很多,，有楠竹菜板，皂角樹菜板,，還有不銹鋼菜板,，塑料菜板等。菜板必須保持干凈,，不銹鋼菜板和塑料菜板,，用后必須要清洗干凈擦干。

楠竹菜板和皂角菜板用后必須刮洗干凈,，最好用M水燙,，放在通風(fēng)處吹干。生熟菜板一定要分開使用,，保證食品安全,。

切水果可以用切肉的刀嗎？

菜刀砧板要生熟分開,。因?yàn)樯撕蜕馐菐Ь?，而且有的是帶有寄生蟲的，如果不分開,，用切生肉的刀去切熟食,，就很容易污染直接入口的熟食,。同樣，用切生肉的菜刀不能切水果也是這個(gè)道理,。

pe材質(zhì)的菜板可以長時(shí)間切肉嗎,？

不可以。pe菜板長期使用會(huì)對身體造成危害,；尤其是含油脂大的肉類,。pe菜板不耐高溫，容易變形,。有些pe菜板中含有鉛,、鎘等增塑劑，而質(zhì)地粗糙的塑料菜板,，容易切出碎末,，隨食物進(jìn)入體內(nèi)，會(huì)對肝,、腎造成損傷,。

并且老菜板的劃痕正是藏污納垢的好場所。即使每天用洗潔精清洗多遍,，劃痕中滋生的細(xì)菌也很難去除,。

切肉用什么砧板好？

可以買一些木制的菜板,木制的菜板大多數(shù)使用起來都比較的方便,，用起來牢固,，因?yàn)槟举|(zhì)砧板韌性高，所以切起才來比較有感覺,，實(shí)想要切肉的話,，切菜切肉都很適合，木砧板真的非常耐砍,，用它來剁肉,、砍骨頭、切一些比較硬的食材,，都很合適,，而且實(shí)木砧板有韌性，很厚實(shí),，使用感還是比較滿意,。

切菜和切肉的菜板必須要分開嗎？

一般家庭廚房里切菜的砧板大多只有一塊,，切菜和切肉不用分開,，每次切完食物后清洗干凈晾干就可以了。

但若是改刀切熟食,，比如餅,、鹵菜之類,，直接切好裝盤不回鍋的，還是要備一塊專用菜板,，生,、熟分開比較好。若是做面食則需要一塊面積更大的菜板方便操作,?？傊瑥N房菜板使用視具體情況而定,。