切肉時底下的那個東西叫什么,？

切肉時底下的那個東西叫菜板?，F(xiàn)在菜板的品種很多，有楠竹菜板,，皂角樹菜板,，還有不銹鋼菜板，塑料菜板等,。菜板必須保持干凈,，不銹鋼菜板和塑料菜板，用后必須要清洗干凈擦干,。

楠竹菜板和皂角菜板用后必須刮洗干凈,，最好用M水燙，放在通風處吹干,。生熟菜板一定要分開使用,，保證食品安全,。

切水果可以用切肉的刀嗎？

菜刀砧板要生熟分開,。因為生菜和生肉是帶菌的,，而且有的是帶有寄生蟲的，如果不分開,，用切生肉的刀去切熟食,，就很容易污染直接入口的熟食。同樣,，用切生肉的菜刀不能切水果也是這個道理,。

pe材質的菜板可以長時間切肉嗎？

不可以,。pe菜板長期使用會對身體造成危害,；尤其是含油脂大的肉類。pe菜板不耐高溫,，容易變形,。有些pe菜板中含有鉛、鎘等增塑劑,，而質地粗糙的塑料菜板,，容易切出碎末，隨食物進入體內,，會對肝,、腎造成損傷。

并且老菜板的劃痕正是藏污納垢的好場所,。即使每天用洗潔精清洗多遍,，劃痕中滋生的細菌也很難去除。

切肉用什么砧板好,？

可以買一些木制的菜板,木制的菜板大多數(shù)使用起來都比較的方便,，用起來牢固，因為木質砧板韌性高,，所以切起才來比較有感覺,，實想要切肉的話，切菜切肉都很適合,，木砧板真的非常耐砍,，用它來剁肉、砍骨頭,、切一些比較硬的食材,，都很合適，而且實木砧板有韌性,，很厚實,，使用感還是比較滿意,。

切菜和切肉的菜板必須要分開嗎？

一般家庭廚房里切菜的砧板大多只有一塊,，切菜和切肉不用分開,，每次切完食物后清洗干凈晾干就可以了。

但若是改刀切熟食,，比如餅,、鹵菜之類，直接切好裝盤不回鍋的,，還是要備一塊專用菜板,，生、熟分開比較好,。若是做面食則需要一塊面積更大的菜板方便操作,。總之,，廚房菜板使用視具體情況而定,。