砧板什么材質好？

鐵木材質的砧板比較好,，鐵木的材質致密,，入水即沉,，硬如鋼鐵，敲擊可發(fā)出金屬一樣的鏗鏹聲,，砍伐,、加工都十分困難，甚至釘子也釘不進去,，

剁肉的案板最好用什么木頭,？

用柳樹木頭。

剁肉的案板最好用柳樹的木頭,，柳樹的木頭成絲狀體,，是豎絲狀，剁肉才不掉木屑,。飯店中的肉墩子都是用柳樹根部的圓盤木做的,。粗大的柳樹墩子很值錢，一個柳樹墩子耍比一棵兩把粗的楊樹還值錢,。柳樹墩子很是俏手貨,。在市場上很少有買的。

PE材質的靠不靠譜,？

你好,，我是做餐飲的，希望我的解答可以幫到你,。

PE又叫聚乙烯是乙烯經聚合制得的一種熱塑性樹脂,，正規(guī)生產的PE菜板 ，無臭,，無毒,，手感似蠟，具有優(yōu)良的耐低溫性能（最低使用溫度可達-100~-70°C）,。廚房各種調味都具有一定的腐蝕性,，PE材質化學穩(wěn)定性好，能耐大多數(shù)酸堿的侵蝕,。

但是PE菜板的缺點也是有的,，菜板比較硬太傷刀刃了，還有長時間使命后,，表面的切菜刀痕會發(fā)黑,，產生一些不利于身體健康的有害物質，所以要及時的更換,。

對于我們餐飲店來說還是更傾向于實木的,，(PE雖好畢竟是化學合成的，實木的更天然環(huán)保)

我們店使用就是＇白果樹＇的砧板(也叫銀杏樹)，這種樹的密度大,，紋路緊實,，刀痕會自動收縮，不管是骨頭,、切菜一點也不掉沫 ,，更重要的是不要天天磨刀[呲牙]。

白果樹砧板特別的耐用皮實,，一般家庭使用幾年,、十幾年都不成問題。也不需要特別的養(yǎng)護,，只要買回來時要用濃鹽水泡透即可，[呲牙][呲牙],，經濟實用,！

什么材質的切菜板更好？

柳木的材質切菜板是最好的,，也就是我們常說的大柳樹的木材,。做的菜板它不會掉絲，而且收縮的變化不大,，比較平整,，使用起來比較好使。

買菜板什么木頭的好,？

買菜板柳木材質的好,，因為其質地堅硬，耐用,。