1.菜板買回家后先清洗,，清洗時(shí)用開(kāi)水，因?yàn)椴税灞砻嬖诔鰪S時(shí)打了一層蠟,，要把兩面的蠟都洗掉,。洗好后再用濃鹽水浸泡1小時(shí)，鹽是吸潮的,，可以防止菜板干燥開(kāi)裂,。
2.將洗好的菜板涼干后，再處理熱脹冷縮的問(wèn)題,。方法是在菜板中間鉆個(gè)孔,，直徑約5毫米到10毫米。用小木條塞住這個(gè)孔就可以了,。
3.防潮和熱zd脹冷縮處理好后內(nèi),，還要給菜板涂一層油。要將食用油燒開(kāi),，用熱油均勻地淋在上面,，讓菜板和油充分接觸。然后涼干,，讓油被砧板吸收,，最后用清水洗凈。
4.菜板為了避免儲(chǔ)放不當(dāng)造成開(kāi)裂,，砧板不要長(zhǎng)時(shí)間泡水和陽(yáng)光曝曬,。也不易長(zhǎng)時(shí)間放在通風(fēng)處,，風(fēng)干后應(yīng)拿回室內(nèi)。也可用完后應(yīng)當(dāng)用清潔干凈的抹布擦洗干凈,，再用干抹布擦干后存放,。
5.傳統(tǒng)菜板用過(guò)后，用硬板刷和清水刷洗,，將污物連同木屑一起洗掉,。如果留有魚(yú)、肉等腥味,，可用溶有食鹽的洗米水或洗滌靈洗擦,，然后再用溫水洗凈。不要用開(kāi)水燙,，因?yàn)槿饫锏牡鞍踪|(zhì)容殘留在菜板上,，遇熱就凝固起來(lái)，不易洗凈,。洗過(guò)后豎起晾干,。
6.實(shí)木砧板的使用木材種類很多，不同木材的價(jià)格不同,，就造成實(shí)木砧板的價(jià)格差十分大,。食物在實(shí)木砧板上不易變質(zhì)失水，保鮮性較好,。
現(xiàn)在知道剛買的菜板上是會(huì)有一層蠟的,，所以要把蠟洗掉，還要對(duì)剛買的菜板做其他的處理呢,。菜板的安全無(wú)毒才能保證做出來(lái)的食物安全無(wú)毒哦!可見(jiàn),，處理新買的菜板是多么重要!知道處理菜板方法的你可以把經(jīng)驗(yàn)分享給身邊做料理的人哦!
鐵木這種木材硬度大且經(jīng)久耐用,，韌性極強(qiáng)，但是它屬于國(guó)家二級(jí)保護(hù)植物,，被嚴(yán)格限制砍伐,，所以價(jià)格較貴。
2,、樟木菜板
樟木質(zhì)地堅(jiān)硬不易長(zhǎng)蟲(chóng),，然而，氣味較大,，2到3天自行揮發(fā)散去,，對(duì)健康沒(méi)有影響。
3,、橡木菜板
項(xiàng)目不易變形,，爆裂密度大,，不吸水，減少細(xì)菌滋生,，易清洗,，健康衛(wèi)生。
4,、櫸木菜板
櫸木材質(zhì)優(yōu)良,，木質(zhì)緊密，是中高檔次的菜板材料,。
正品烏檀木大多數(shù)的價(jià)格呢都是在100塊錢以上，如果100塊錢以內(nèi)的菜板肯定大多數(shù)都是假的,，因?yàn)樗脑牧媳緛?lái)就比較貴,。
砧板上的各種紋路刀痕更容易滋生細(xì)菌,，潮濕陰暗的環(huán)境讓它們快速繁衍生長(zhǎng)。有新聞曾經(jīng)報(bào)道,，每平方厘米的砧板上有葡萄球菌將近200萬(wàn)個(gè),，大腸桿菌50萬(wàn)個(gè)，并且還有其他細(xì)菌再不斷的繁衍,。
大部分家庭都使用一塊砧板來(lái)切食物吧,，沒(méi)有分門別類的用不同砧板來(lái)切食物，這種就特別容易造成細(xì)菌滋生混合繁衍,，細(xì)菌會(huì)粘著食物進(jìn)入胃腸道,，引起消化系統(tǒng)和身體其他疾病的產(chǎn)生。說(shuō)了那么多,，最主要的就是讓大家認(rèn)識(shí)到,，家中的砧板必須經(jīng)常清潔并且除菌才能有效地防止疾病和保持健康,。
日常護(hù)理
1.常燙砧板
生活中最為常見(jiàn)的清潔除菌方法大概就是開(kāi)水沖燙了，剛切完食物的砧板不要用冷水去進(jìn)行清洗,，而是要用80°以上的高溫?zé)崴_燙清洗才能除去細(xì)菌和污漬,，因?yàn)橛脽崴疀_燙過(guò)的砧板表面會(huì)形成較硬的蛋白質(zhì)層，這樣就能保護(hù)砧板不被細(xì)菌侵蝕,。
2.直立放置
家中廚房使用的砧板跟碗筷一樣,，是需要有一個(gè)特定的空間收納放置的。最為理想和方便的方法就是將砧板直立放置,，可以選擇一款帶砧板位置的置物架,，也可靠墻直立放置。
3.多曬太陽(yáng)
不管是塑料的還是木制的砧板,，在清洗過(guò)后,，一定要用抹布或是紙巾擦干凈上面附著的水分，保持砧板的干燥清潔才不容易滋生細(xì)菌,。時(shí)常讓家里的砧板在陽(yáng)光下面曬曬有利于砧板的充分干燥和消除細(xì)菌,。
4.砧板防裂
新的木制砧板在使用前，一定要涂上一層食用油,。要注意,，砧板的上下兩面以及周邊都要涂抹上食用油才行，這樣日后使用砧板就不會(huì)容易出現(xiàn)裂痕,，也不容易裂開(kāi),，有效地延長(zhǎng)砧板的使用壽命。
Tip:劃痕較多的砧板在清洗時(shí),，一定要配合刷子或是高密度海綿布進(jìn)行清潔,，這樣才能清楚劃痕中的細(xì)菌。
除菌方法
不管再忙,，砧板的清潔也是不能忽視的,。有條件的家庭可以在使用完砧板后，就立刻對(duì)砧板進(jìn)行除菌清潔,，實(shí)在是比較懶的家庭,，可以3天集中清理一次砧板上的污漬細(xì)菌。具體清潔時(shí)間比較松散,，全憑自己拿捏,，若是想要身體健康，那還是次次清潔比較好,！
1.漂白劑
看到漂白劑三個(gè)字,，大家或許都會(huì)納悶了。一般情況，漂白劑都是用在衣物的清洗上,，怎么會(huì)用到砧板的清潔中呢,？其實(shí)，漂白劑的成分當(dāng)中含有少量的次氯酸鈉,，它能后在30秒內(nèi)清楚砧板上的細(xì)菌,，并且抑制細(xì)菌再生。在選擇時(shí),，我們盡量選擇一款專用的漂白劑比較好,，這樣能對(duì)癥下藥。并且漂白劑清洗完的砧板,，一定要用清水多沖洗幾次才行,，畢竟是含有化學(xué)物質(zhì)。
最后,，還要告訴大家的是,，漂白劑的清洗，最多2周次就行,，過(guò)度使用會(huì)損傷砧板,。
2.清潔劑
清潔劑也是清潔當(dāng)中的能手，日常的砧板清潔可以使用洗潔精進(jìn)行清洗,。但小鷹建議大家購(gòu)買一款專用的除菌清洗劑,，它能夠出去砧板上的細(xì)小劃痕當(dāng)中帶有的細(xì)菌污漬。這樣砧板使用起來(lái)也更加的放心,。接下來(lái)，就給大家推薦兩款砧板專用清潔劑吧,！
3.環(huán)保天然
上面的兩種除菌方法都是使用化學(xué)成分的清潔劑清潔,，注重環(huán)保，尊重天然的朋友,，還可以選擇最后這種天然環(huán)保的清潔方法,。用萬(wàn)能家居清潔王小蘇打，加上檸檬汁進(jìn)行砧板的清潔,，一樣能夠除菌除臭,。
步驟：
①將小蘇打均勻地撒在砧板上；
②將檸檬榨汁后,，把檸檬汁涂抹在砧板上,；
③靜置5分鐘，讓小蘇打和檸檬汁相互起作用后,，用開(kāi)水沖洗干凈砧板即可,。
Tip:用小蘇打清理砧板時(shí)，木質(zhì)砧板可能會(huì)出現(xiàn)小黑點(diǎn)，但并不是霉點(diǎn),，可放心清潔使用,。
如何選擇木制砧板？
一般來(lái)說(shuō),，砧板有兩種類型：塑料,、木制。相比塑料砧板,，木制砧板在日常地使用中更加的方便和多樣,。小鷹也推薦大家使用木砧板，在選購(gòu)上,，塑料砧板沒(méi)有太多的技巧,，材質(zhì)堅(jiān)固耐牢就行。而木制砧板的話,，可以選擇不同的木材來(lái)做砧板,，從而抑制細(xì)菌的生長(zhǎng)。
①絲柏木砧板
絲柏木中含有珍貴的天然油脂成分,，具有很好的抗菌和防霉的效果,。另外，它還有疏水好干燥強(qiáng)的特點(diǎn),，雖然價(jià)格略貴,，但相對(duì)起耐久性耐腐性，這樣算起來(lái)還是很劃算的,。
②銀杏木砧板
銀杏木的特點(diǎn)是密度高,，具有很好的天然抗菌功能，銀杏木材質(zhì)的砧板不容易產(chǎn)生異味兒,。同時(shí),，它的硬度也很好，長(zhǎng)時(shí)間使用也不容易變形,。
③扁柏砧板
扁柏喜濕潤(rùn),，扁柏制成的砧板耐水性好。使用壽命也比較長(zhǎng),，扁柏木質(zhì)帶有淡淡清香,，耐水性強(qiáng)，所以不容易發(fā)霉變質(zhì),。
④蜆木砧板
北熱帶原生性的石灰?guī)r季節(jié)性雨林的建群種之一,，是熱帶石灰?guī)r的特有植物，有較重要的研究?jī)r(jià)值,。木材堅(jiān)重,，有極為優(yōu)良的力學(xué)特性,，是機(jī)械、特種建筑和制船,、高級(jí)家具的珍貴用材,，也是作砧板的好材料。
目前，市場(chǎng)上有好多種切菜板,，至于哪種好用,，我先大體的說(shuō)一下這幾種常用的切菜板。
柳木板：木質(zhì)紋理細(xì)膩,，絲條柔韌性，強(qiáng)度優(yōu)良,。柳木,，在我們這個(gè)地方,，是做切菜板的首選木材,，也可做菜墩。
椴木板：東北的椴木木質(zhì)優(yōu)于我們本地的柳木,，是目前做切菜板最好的上等木材，也可做菜墩,。
竹膠板：一般都是用橫截絲紋,。干凈好用，但怕燥,，不耐用,。
塑料特制菜板：輕便，易用切青菜之類,，切肉類易打滑,，易掉渣，對(duì)人體有害,。
縱觀所有普通切菜板，個(gè)人認(rèn)為,，最好的，并切實(shí)用的切菜板,，就是東北椴木板！能剁,！能切,！不輕易掉渣，再著,，就是本地柳木板，效果,，你用過(guò)就知道！
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